Concours

Le concours général des lycées en STHR au lycée Bourquin

Au lycée Christian Bourquin à Argelès-sur-Mer a eu lieu la finale du concours général des lycées dans la spécialité Sciences et technologies de l’hôtellerie restauration....

lundi 27 juin 2022

Fabrice Galland : "Je quitte ce secteur mais je n'ai pas de regret"

L'ancien président des Logis a dû laisser sa place suite à la vente de ses deux établissements. Une décision qu'il a prise pour ne pas faire les années de trop et profiter de...

vendredi 24 juin 2022

Natexpo, du 18 au 20 septembre 2022 à Eurexpo Lyon, Hall 4

Le salon international des produits biologiques présente les dernières tendances du secteur. Du dimanche 18 au mardi 20 septembre 2022, Natexpo Lyon sera l’occasion...

vendredi 24 juin 2022

Recrutement : pour Alain Fontaine, "cet été ne sera pas semblable aux autres"

Invité sur l’antenne de France Info, le 30 mai dernier, Alain Fontaine, président de l’Association française des Maîtres restaurateurs, alerte : “En termes de recrutement, ça...

jeudi 23 juin 2022

Manger mieux, RSE et digital au coeur du Sial 2022

La prochaine édition du salon mondial de l'innovation alimentaire, le Sial, réunira 7 000 exposants et 300 000 professionnels à Paris Nord Villepinte, du 15 au 19 octobre. Au...

jeudi 23 juin 2022

Retrouvez le journal du 24 juin en ligne

#Attractivité# : “À Äponem, on gagne tous le même salaire” • Restaurants gérés en société coopérative et participative : l’humain au cœur de l’entreprise • Loger son...

mercredi 22 juin 2022

Redonner du pouvoir d'achat, édito du journal du 24 juin

Le Gouvernement avait annoncé, le 11 mai dernier, plusieurs mesures relatives au pouvoir d’achat, notamment le triplement de la prime pouvoir d’achat, l’allègement de...

mardi 21 juin 2022

Selon Stéphane Manigold, la pénurie de personnel est due à "la destruction de la valeur travail"

Interviewé le 20 juin par BFMTV, le président du groupe Eclore, Stéphane Manigold, a affirmé que les salaires et la pénibilité du travail, évoqués en priorité pour expliquer...

mardi 21 juin 2022

#Attractivité : Enquête : le salaire, critère d'attractivité principal pour les deux tiers des employés des CHR

Le secteur de l'hôtellerie-restauration fait face à une crise de recrutement sans précédent. Le phénomène était latent depuis plusieurs années, il a explosé depuis la crise...

mardi 21 juin 2022

Espagne : un plan contre l'hébergement parallèle à Barcelone

En concertation avec les professionnels du secteur hôtelier, la mairie de Barcelone lance un plan d'action pour lutter contre la prolifération des logements touristiques...

lundi 20 juin 2022

10e édition anniversaire du Concours écoles – De l'école aux étoiles Président Professionnel 2023

Emmanuel Renaut sera le président du jury de la 10e édition. Le Concours écoles a vu les choses en grand : nouveautés et nouveau lieu pour la finale qui se déroulera à Laval...

vendredi 17 juin 2022

Ibrahim Amelsek remporte le trophée de la 27e édition de L'Assiette d'or 2022

L'événement, qui s'est déroulé le 13 juin dernier au Château de Janvry, a réuni de nombreux professionnels de la gastronomie autour d'une activité de ball-trap.

vendredi 17 juin 2022

Fête de la mer du 7 au 10 juillet : l'Umih appelle les restaurateurs à soutenir les sauveteurs en mer

À l’occasion de la 4e édition de la Fête de la mer et des littoraux du 7 au 10 juillet, l’Umih s’engage pour lancer une grande campagne de dons et de communication avec la...

vendredi 17 juin 2022

"Fête de la musique sans musique" à Lille : les professionnels protestent

Dans un communiqué publié le 14 juin, l’Umih Lille Métropole, Sneg & Co, le GNI Hauts-de-France et le collectif Culture Bar Bars manifestent leur mécontentement en raison de...

mercredi 15 juin 2022

Un restaurant du Cotentin répond avec humour aux difficultés de recrutement

Face à la pénurie de main-d’œuvre, le bar-restaurant Le Goéland 1951, à Jonville (Manche), lutte aussi avec humour. L'établissement a publié une vidéo de quatre minutes...

mercredi 15 juin 2022

Première édition du Wine & Spirit Tourism International Trade Fair à Reims

Le nouveau salon international, WST (Wine & Spirit Tourism International Trade Fair) se tiendra à Reims, à la cité des sacres et du Champagne, du 12 au 14 mars 2023....

mercredi 15 juin 2022

Colloque sur "le renouveau des boissons artisanales" à l'école Ferrandi Paris

L’Ecole FERRANDI Paris organise un colloque intitulé : « Le renouveau des boissons artisanales » en partenariat avec le Museum National d’Histoire Naturelle, le vendredi 17...

vendredi 10 juin 2022

Sirha Green 2022 : "Le food service est en pleine transition"

Le salon dédié au Food Service responsable, qui s'est déroulé à Eurexpo Lyon du 8 au 9 juin, a permis aux professionnels de l'hôtellerie-restauration d'échanger autour des...

vendredi 10 juin 2022

À Lyon, les restaurateurs de la rue Moncey contraints de retirer leur terrasse

C'est un coup dur pour les restaurateurs de la rue Moncey qui devront enlever leur terrasse à partir du 11 juin suite à la décision du tribunal civil de Lyon. Regroupés en...

vendredi 10 juin 2022

Karen Serfaty : "La technologie libère l'humain pour délivrer un meilleur service aux clients"

La directrice du salon Food Hotel Tech, qui s'est déroulé au Paris Event Center les 8 et 9 juin, se félicite du nombre d'exposants présents et de l'intérêt des visiteurs pour...

jeudi 9 juin 2022

Retrouvez le magazine du 11 juin en ligne

• Tendances green : le durable s'invite dans la conception des établissements - La consigne, un pari pas si facile - Ces chefs qui incarnent la gastronomie durable... •...

jeudi 9 juin 2022

Le tourisme est officiellement rattaché à Bercy

Selon les décrets d'attribution publiés le 2 juin, l'ensemble du secteur du tourisme est directement rattaché à Bercy ainsi qu'à Bruno Le Maire, ministre de l’Économie, des...

mercredi 8 juin 2022

Création du GNI Toulouse Haute-Garonne

Le 24 mai dernier s’est tenue l’assemblée générale constitutive d’une nouvelle organisation dédiée aux professionnels de l’hôtellerie-restauration de Toulouse et du...

jeudi 2 juin 2022

#Attractivité - Emmanuel Achard (GNI) : "Le salaire n'est plus suffisant pour recruter"

Réunis en commission mixte paritaire le 31 mai, les partenaires sociaux se sont retrouvés pour aborder le sujet de la grille de classification. L'occasion de faire le point...

jeudi 2 juin 2022

Le Taittinger a été remporté par Ryo Horiuchi

Japon, Suède et Pays-Bas, c'est le podium du 54ème prix international de cuisine d'auteur le 'Taittinger', qui s'est déroulé le 31 mai dans les cuisines du Cordon Bleu, avant...

mercredi 1 juin 2022