Concours

Les Cuisiniers de France récoltent 26 000 € pour l'Association Robert Debré

Après ces deux dernières années marquées par la pandémie de Covid-19, les Cuisiniers de France ont décidé de soutenir financièrement l’Association Robert Debré (ARD) qui...

mardi 12 avril 2022

Fin des terrasses chauffées en plein air, édito du magazine du 15 avril 2022

Depuis le 31 mars dernier, c’en est fini des braseros, radiants électriques et parasols chauffants qui permettaient aux clients des bars et restaurants de consommer dehors...

lundi 11 avril 2022

Guy Queroix prend la présidence des Toques blanches du Limousin

Fondée en 1965 par le creusois Raymond Chaulet, l'association des Toques blanches du Limousin recense 75 membres défenseurs de la cuisine de qualité, des produits de leur...

lundi 11 avril 2022

Résultats sélection Provence-Alpes-Côte-d'Azur du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P.

La sélection régionale Provence-Alpes-Côte d’Azur du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. s’est déroulée le mardi 5 avril 2022 au Lycée Professionnel...

lundi 11 avril 2022

Jean-Virgile Crance (GNC) : "Notre filière doit être considérée comme une véritable industrie"

Lors de sa dernière assemblée générale élective, qui s’est tenue le 7 avril à l’hôtel Intercontinental le Grand, à Paris, le Groupement national des chaînes hôtelières (GNC)...

lundi 11 avril 2022

Résultats du 42ème concours Michel Servet

Après 2 ans sans concours, 11 candidats de différents lycées et écoles hôtelières Françaises et Belges ont participé au 42ème concours Michel Servet, le 30 mars 2022 à...

vendredi 8 avril 2022

Résultats sélection Centre Poitou Charentes du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P.

La sélection régionale Centre Poitou Charentes du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. s’est déroulée le samedi 2 avril 2022 au CFA Compagnons du Devoir...

jeudi 7 avril 2022

Le Snarr veut renforcer l'attractivité du secteur

Évolutions salariales, amélioration des conditions de travail, certification… Le Syndicat national de l'alimentation et de la restauration rapide fait le point sur les...

mardi 5 avril 2022

Résultats du concours culinaire Profs/Elèves du Lycée Hôtelier de Saumur

La 3ème édition du concours culinaire associant professeurs d’enseignement général et élèves hôteliers de Lycées publics de la Région Pays de la Loire, a eu lieu le mercredi...

lundi 4 avril 2022

1 500 participants à la 4e édition des 10 km des Étoiles

La 4e édition des 10 km des Étoiles, le plus gros événement sportif du secteur de l'hôtellerie-restauration et du tourisme, organisée par Paul Pécriaux (agence Lemon Grass...

vendredi 1 avril 2022

Gastronomie et attractivité, indissociables dans les Hauts-de-France

La sixième édition du Week-end innovation tourisme (WIT) a été l'occasion de parler gastronomie et attractivité touristique, dans une région fraîchement nommée Région...

vendredi 1 avril 2022

Le GNI ouvre la porte aux gîtes et chambres d'hôtes

Le syndicat a créé un département spécifique pour ce type d'établissements, pourtant souvent vus comme une menace concurrentielle par les hôteliers. Florence Mardirossian, en...

vendredi 1 avril 2022

Un 30e Agecotel réussi ferme ses portes à Nice

Après trois ans d'absence, le salon des métiers de bouche a fait son grand retour à Nice, du 27 au 30 mars. Un pari réussi grâce à un public de qualité et une convivialité...

jeudi 31 mars 2022

Christophe Boyer remporte la coupe de France du Burger by Socopa

Au terme d’une journée marathon au Sandwich & Snack Show, avec un enchainement de cinq finales régionales puis d’une finale nationale entre les cinq vainqueurs régionaux,...

jeudi 31 mars 2022

Le Royaume-Uni remporte la coupe Europe de la pâtisserie

Représenté par Michael Ho Lam Kwan et Nicolas Houchet, le Royaume-Uni a remporté, le 29 mars, la coupe Europe de la pâtisserie qui s’est déroulée lors de Sirha Europain à...

mercredi 30 mars 2022

Retrouvez le journal du 1er avril en ligne

Michelin France 2022 : Arnaud Donckele et Dimitri Droisneau décrochent 3 étoiles — Inclusion : hôteliers et restaurateurs s'engagent — Le nouveau classement hôtelier entre en...

mercredi 30 mars 2022

Lancement de la 12e édition du trophée Jeunes Talents Maîtres restaurateurs

Le concours national de cuisine Jeunes Talents Maîtres restaurateurs est ouvert aux apprentis et jeunes cuisiniers (- de 26 ans) en apprentissage ou sous contrat chez un...

mercredi 30 mars 2022

Un classement hôtelier plus durable, édito du journal du 1er avril 2022

En 2009, la procédure de classement hôtelier avait été profondément réformée : nouvelles catégories d’hôtel allant de 1 à 5 étoiles, création de la catégorie palace,...

mardi 29 mars 2022

Résultats La sélection régionale Bretagne du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P.

La sélection régionale Bretagne du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. s’est déroulée le vendredi 19 mars 2022 au CFA de Vannes (56). Lors de cette...

mardi 29 mars 2022

Romain Girard élu président du Syndicat national de l'alimentation et de la restauration rapide

Romain Girard, actuel vice-président et directeur financier de McDonald’s France, a été élu à l’unanimité, président du Syndicat national de l’alimentation et de la...

lundi 28 mars 2022

Spirits of Japan : le succès croissant des alcools japonais

L'événement dédié à la promotion des alcools du Japon s'est tenu à Paris, à l'atelier Richelieu, les 13 et 14 mars. Une journée était réservée aux professionnels. Bilan :...

jeudi 24 mars 2022

Grands Buffets de Narbonne : l'augmentation de 30 % des salaires est un succès

Un peu plus de deux mois après avoir fait son mea culpa concernant sa politique salariale, Louis Privat, fondateur des Grands Buffets de Narbonne, fait le point sur les...

jeudi 24 mars 2022

Didier Chenet décoré de la légion d'honneur par Bruno Le Maire

Didier Chenet, président du GNI a reçu hier au ministère de l'Economie les insignes de Chevalier de la Légion d'Honneur des mains de Bruno Le Maire, Ministre de l'Economie :...

jeudi 24 mars 2022

11e édition du concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

Le concours Olivier Roellinger a pour objectif de sensibiliser les jeunes professionnels de la restauration à la préservation des ressources de la mer. Cofondé par Ethic...

jeudi 24 mars 2022

Roland Héguy : "Nos métiers sont utiles et essentiels à l'économie française"

L'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih) et le Groupement national des chaînes hôtelières (GNC) souhaitent contribuer aux débats de l'élection...

jeudi 24 mars 2022