Concours

Un concours sur les Arts de la Table au lycée Sébastien Vauban à Aire sur la Lys 

Le 11 avril 2023 a eu lieu la première édition du concours Sébastien Vauban au lycée d’Aire sur la Lys, concours sur les Arts de la Table. La journée s’est déroulée en...

mardi 9 mai 2023

Le récap info de la semaine

Les grandes lignes de la réforme du lycée professionnel • Loiseau, Marcon, Meilleur... La restauration en héritage • L'absence de touristes chinois en France inquiète les...

vendredi 5 mai 2023

Benjamin Grand remporte le Concours Ô Service 2023 « la Main et le Geste » - Saison 15

Pour la 15ème année consécutive, Denis Courtiade, Directeur de salle au restaurant « Jean Imbert au Plaza Athénée » et Président Fondateur de l’association « Ô Service des...

jeudi 4 mai 2023

L'absence de touristes chinois en France inquiète les professionnels

Air France souhaitant limiter le nombre de liaisons hebdomadaires vers la Chine pour protéger ses parts de marché, les touristes ne peuvent plus voyager vers l'Hexagone....

mercredi 3 mai 2023

Qui deviendra le prochain jeune prodige de la sommellerie Française

La 30e édition du Concours du Meilleur Elève Sommelier en Vins et Spiritueux de France, concours créé à l’initiative de Michel Chapoutier en 1993, et mené en partenariat avec...

mardi 2 mai 2023

Le récap info de la semaine

Smic à jour au 1er mai 2023 • Emballages et vaisselle : quels matériaux privilégier ? • Les 5 propositions du GHR pour faire face aux besoins de recrutement des CHR......

vendredi 28 avril 2023

'L'hospitalité, un enjeu pour nos territoires' : convention nationale à Tours les 11 et 12 mai

Le thème de l’hospitalité est identifié comme un enjeu primordial en France, et une réflexion nationale est menée sur ce thème par ADN Tourisme (fédération des acteurs...

mercredi 26 avril 2023

Choisissez la une du prochain numéro

Appel à nos lecteurs : pour fêter les 100 ans du journal, vous vous donnons la possibilité de choisir l'article qui ira en une du prochain numéro de L'Hôtellerie...

mercredi 26 avril 2023

Retrouvez le journal du 28 avril en ligne

L'eau, à consommer avec modération • Éric Guérin : un management épanouissant • Hôtel Yust : pour une nuit ou un an, c'est le client qui choisit • Smic à jour au 1er mai 2023...

mercredi 26 avril 2023

De jeunes architectes planchent sur l'hôtel urbain de demain

Cinq jeunes talents, en fin de cursus d'école d'architecture ou fraîchement diplômés, ont été primés à l'issue du deuxième concours Archi Jeunes, créé par l'agence Valode &...

mardi 25 avril 2023

Êtes-vous jeune ? édito du journal du 28 avril 2023

Diriez-vous de nous que nous sommes jeunes ? On vous le souffle au creux de l’oreille : nous fêtons aujourd’hui nos 100 ans ! Et pour fêter ça, nous avons décidé de mettre...

mardi 25 avril 2023

Fabrice Sommier, nouveau président de l'Union de la sommellerie française

Seul candidat en lice, le meilleur ouvrier de France 2007 a été élu au terme de l'assemblée générale de l'association. Il succède à Philippe Faure-Brac qui ne pouvait plus se...

mardi 25 avril 2023

Les 5 propositions du GHR pour faire face aux besoins de recrutement des CHR

L'enquête annuelle de Pôle emploi sur les besoins de main-d'oeuvre révèle que le secteur de l'hôtellerie restauration prévoit près de 400 000 projets de recrutement en 2023...

lundi 24 avril 2023

Le récap info de la semaine

L'hôtellerie française en chiffres • Attractivité : la réflexion continue entre élèves et professionnels au lycée Jean Drouant • Jours fériés garantis ou ordinaires,...

vendredi 21 avril 2023

Maxime Szczepaniak remporte le Concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

Douze candidats étaient en lice dans les cuisines de Ferrandi Paris pour le concours dédié aux professionnels Édition 2023 Europe. Tous conscients du rôle prépondérant que...

jeudi 20 avril 2023

Remise de la Coupe du Meilleur Pot par l'Académie Rabelais à Romain Vidal

La Coupe du Meilleur Pot, décerné par l'Académie Rabelais récompense chaque année un patron de bistrot parisien pour la qualité de ses vins servis au comptoir. Le trophée a...

vendredi 14 avril 2023

Le récap info de la semaine

Gwendal Poullennec : "Nous mettons à profit nos interfaces numériques pour enrichir notre sélection tout au long de l'année" • Hôtellerie : une reprise menacée par les...

vendredi 14 avril 2023

L'éco-score, prévu d'ici 2024

Bérangère Couillard, secrétaire d'État chargée de l'écologie, a annoncé la mise en place d'un affichage environnemental sur les aliments et les vêtements d'ici 2024.

vendredi 14 avril 2023

3ème édition du trophée le Gall en partenariat avec le campus des métiers de Brest

En partenariat avec l’Ifac-Sup’Ifac, Campus des métiers de Brest, l’entreprise Le Gall organise à Brest, depuis trois années, le concours Trophée Le Gall qui récompense des...

vendredi 14 avril 2023

1ère place au concours Jeunes Talents Escoffier pour les écoles CCI Dordogne

Le vendredi 31 mars 2023, Charlotte Tirel, apprentie en 2ème année BTS Management Unité Culinaire coaché par Fréderic Autef en cuisine et Baptiste Huart, MAN sur 1 an coaché...

vendredi 14 avril 2023

Retrouvez le magazine du 15 avril en ligne

Portraits et recettes des 44 nouveaux étoilés Michelin • Gwendal Poullennec : "Nous mettons à profit nos interfaces numériques pour enrichir notre sélection tout au long de...

jeudi 13 avril 2023

Trophée David Campbell Junior : Saubade Landalle, Meilleure Réceptionniste 2023

Trophée David Campbell Junior Saubade Landalle (Lycée hôtelier d’Occitanie, Toulouse), Meilleure Réceptionniste Junior 2023 ! Le jeudi 6 avril se déroulait à l’hôtel Pullman...

jeudi 13 avril 2023

Deux étudiants du Lycée Savary-Ferry remportent le concours Ficath 2023 Cook and Serve Competition

Avec l'aide de leur coach, Mathieu Scipilliti et de leur école, le Lycée Savary-Ferry d’Arras (62), Alexis Wiart et Juliette Grell, 21 ans, étudiants en Licence...

jeudi 13 avril 2023

Résultats de la 43ème édition du Trophée Michel Servet

Le mercredi 22 mars 2023, 10 candidats de différents lycées et écoles hôtelières Françaises et Belges ont participé au 43ème concours Michel Servet au lycée ïle Jeanty de...

jeudi 13 avril 2023

Margot Moura CFA INFA, Championne de France du Dessert 2023

Fidèle à son engagement auprès des pâtissiers pour valoriser le dessert à l'assiette, Cultures Sucre, association représentant la filière betterave-sucre en France,...

mercredi 12 avril 2023