Edito

L'été va être chaud pour la profession, édito du journal du 22 juillet

Quand vient l’heure des vacances pour la grande majorité des Français (55 % d’entre eux ont l’intention de partir cet été, selon un sondage Ifop), c’est celle de la haute...

mardi 19 juillet 2022

Le tourisme au Gouvernement : une affaire réglée, édito du journal du 8 juillet

Développer son économie touristique est un enjeu dont l’intérêt pour la France n’est plus à prouver. Pourtant, au sein du Gouvernement, le tourisme est souvent baladé d’un...

mardi 5 juillet 2022

Le tourisme au Gouvernement : une affaire de jours ?, édito du journal du 28 mai 2022

Soyons patients. Dix-sept ministres, six ministres délégués et quatre secrétaires d’État du gouvernement d’Élisabeth Borne viennent d’être nommés, mais aucun n’est en charge...

mardi 24 mai 2022

Michelin 2022, le millésime du renouveau, édito du magazine du 13 mai 2022

Si notre numéro consacré aux 49 nouveaux étoilés Michelin nous tient tant à cœur, c’est qu’il est porteur d’espoir. À l’heure où les restaurants ont pu rouvrir leurs portes,...

mardi 10 mai 2022

Nouvelle présidence, nouveaux défis, édito du journal du 29 avril

Après la réélection d'Emmanuel Macron à la présidence de la République, la profession tient à s’assurer qu’elle ne sera pas absente de ce nouveau quinquennat. Sur ces cinq...

mardi 26 avril 2022

Fin des terrasses chauffées en plein air, édito du magazine du 15 avril 2022

Depuis le 31 mars dernier, c’en est fini des braseros, radiants électriques et parasols chauffants qui permettaient aux clients des bars et restaurants de consommer dehors...

lundi 11 avril 2022

Un classement hôtelier plus durable, édito du journal du 1er avril 2022

En 2009, la procédure de classement hôtelier avait été profondément réformée : nouvelles catégories d’hôtel allant de 1 à 5 étoiles, création de la catégorie palace,...

mardi 29 mars 2022

Libérés, délivrés ?, édito du journal du 18 mars 2022

Depuis le 14 mars, il n’est plus nécessaire de montrer son QR code ni d’avoir le visage masqué pour aller boire un café ou manger au restaurant. Un vent de liberté retrouvé...

mardi 15 mars 2022

Fin du port du masque obligatoire dans les bars et restaurants, édito du magazine du 4 mars 2022

Le ministère de la Santé l’avait annoncé, c’est désormais effectif. Un décret publié au Journal officiel du 26 février a fixé la fin du port du masque obligatoire dans les...

mardi 1 mars 2022

Négociation sur les hausses de salaire : une bonne nouvelle ?, édito du journal 21 janvier 2022

La nouvelle grille de salaires proposée par les organisations patronales pour le secteur de l’hôtellerie-restauration a été signée par la CFDT, ce qui permet de lancer la...

mardi 18 janvier 2022

Devons-nous nous souhaiter la bonne année ?, édito du 7 janvier 2022

En France, comme partout dans le monde, la pandémie ne faiblit pas. C’était déjà le cas il y a un an. Mais si les conditions sanitaires restent toujours très compliquées à...

mardi 4 janvier 2022

Un tiens vaut mieux que deux tu l'auras, édito du journal du 24 décembre 2021

Après cinq heures de négociations en commission mixte paritaire, les organisations d’employeurs du secteur (GNC, GNI, SNRTC et Umih) ont proposé une grille de salaires...

mardi 21 décembre 2021

Attractivité et développement durable, édito du journal du 10 décembre 2021

“Le recrutement est la science la plus inexacte qui soit”, a déclaré Xavier Alberti, PDG des Collectionneurs, lors de la convention annuelle du réseau  qui s’est tenue le...

mardi 7 décembre 2021

"Augmenter les salaires, oui mais...", édito du journal du 15 octobre

Depuis plusieurs semaines, on entend parler de revalorisation des salaires dans l’hôtellerie-restauration. La ministre du Travail, Elisabeth Borne, y est même allée de sa...

mardi 12 octobre 2021

La fin du quoi qu'il en coûte, édito du journal du 3 septembre

Il fallait bien qu’elle arrive un jour, la fin du “quoi qu’il en coûte”. Bruno Le Maire, ministre de l’Économie, des Finances et de la Relance, l’a annoncée aux représentants...

mardi 31 août 2021

Ça pass ou ça casse, édito du journal du 20 août

Après de multiples questionnements, débats, avis… le pass sanitaire est finalement entré en vigueur dans le secteur de l’hôtellerie-restauration le 9 août dernier. Jusqu’à...

mardi 17 août 2021

Le casse-tête du pass sanitaire, édito du journal du 6 août 2021

Déposé le 19 juillet, le projet de loi relatif à la gestion de la crise sanitaire a été adopté le 26 juillet par le Parlement suite à la procédure accélérée engagée par le...

mardi 3 août 2021

4 heures pour fermer, 3 semaines pour se faire vacciner, édito du journal du 23 juillet

Comme si les choses n’allaient pas déjà assez mal, le Gouvernement vient d’ajouter de nouvelles contraintes au secteur - cela devient une fâcheuse habitude - en rendant le...

mardi 20 juillet 2021

Le cahier de rappel manque à l'appel, édito du journal du 9 juillet

Depuis le 30 juin, les cafés, hôtels, restaurants ont retrouvé un air de liberté. La consommation en terrasse et en intérieur y est possible, sans jauge restreignant leur...

mardi 6 juillet 2021

Le bout du tunnel pour tous, édito du journal du 25 juin 2021

Ça y est, les discothèques voient enfin le bout du tunnel : au terme d'une réunion organisée le 21 juin et arbitrée par Emmanuel Macron, leur réouverture a été programmée le...

mardi 22 juin 2021

Liberté retrouvée, édito du magazine du 11 juin 2021

La réouverture des terrasses mi-mai a permis aux restaurateurs de mettre le pied à l’étrier avec une fréquentation au rendez-vous, bien que tributaire de la météo. Bonne...

mardi 8 juin 2021

CHR cherche personnel, édito du journal du 29 mai

Le ciel s’éclaircit enfin (excepté pour les discothèques, lire ici). Les terrasses ont pu rouvrir - même partiellement - le 19 mai dernier, et la date du 9 juin  - qui verra...

mercredi 26 mai 2021

Rouvrir à moitié, une demi-mesure qui ne satisfait personne, édito du magazine du 15 mai 2021

La réouverture des terrasses le 19 mai était une bonne nouvelle, même si l’activité dépendra forcément de la météo. L’annonce d’une jauge limitant l’accueil à 50 % de la...

mardi 11 mai 2021

Saisonniers : une prise en charge incertaine et limitée, édito du journal du 30 avril 2021

Les entreprises employant des travailleurs saisonniers récurrents pourront les placer en chômage partiel et bénéficier des aides afférentes jusqu’à la fin du mois de juin...

mardi 27 avril 2021

L'interminable attente, édito du journal du 16 avril

Si l’étoile Michelin est une reconnaissance très attendue, cette année, elle a aussi le goût de l’incertitude et de l’impatience. La fermeture depuis plus de cinq mois...

lundi 12 avril 2021