Formation

Trois entrepreneurs félicités lors des 7es Trophées des entrepreneurs Bocuse & Co

C'est dans les salons du célèbre restaurant parisien Le Pavillon Ledoyen que le chef et entrepreneur Yannick Alléno a honoré trois anciens étudiants de l'Institut Paul...

vendredi 17 juin 2016

Les apprentis de la CCI Sud formation récompensés au Moulin de Trèbes

Le 15 juin, à l'occasion de la cérémonie de clôture de la promotion hôtellerie-restauration 2014-2016, la CCI Sud Formation Carcassonne a honoré les apprentis cuisiniers...

vendredi 17 juin 2016

Deux élèves du lycée de Mazamet réalisent le rêve américain

Dans le cadre d'un échange avec les États-Unis, deux élèves du lycée hôtelier de Mazamet sont partis durant quatre semaines effectuer leur projet de fin d'études à Atlanta,...

vendredi 17 juin 2016

Les Alpes-Maritimes récompensent leurs meilleurs apprentis de France

Lors d'une cérémonie au CUM de Nice, personnalités et MOF étaient réunis autour des 137 MAF des Alpes-Maritimes et de leurs proches. Parmi eux, les lauréats en catégorie...

vendredi 17 juin 2016

Le lycée d'Occitanie connecté pour plus d'efficacité

Les étudiants du lycée toulousain se familiarisent avec les outils numériques grâce à leur hôtel d'application.

vendredi 17 juin 2016

Les abeilles élisent domicile au lycée François Rabelais de Dugny

Frédéric Cuissette, professeur en service et commercialisation au lycée François Rabelais de Dugny, a entrepris avec un apiculteur la mise en place d'un rucher sur...

vendredi 17 juin 2016

Un élève du lycée Edouard Branly en course pour les sélections régionales Worldskills-Olympiades des métiers

À 18 ans, Mathis Bugel passe son bac technologique hôtellerie cette année au lycée Edouard Branly de La-Roche-sur-Yon. Il a également participé aux sélections pour les...

vendredi 17 juin 2016

ESH Lille : le restaurant d'application aux multiples visages

Le restaurant d'application de l'ESH Lille est différent le midi du soir… Le midi, c'est un concept proche de la bistronomie, avec une carte et un service en conséquence....

jeudi 16 juin 2016

Le Pérou invité du Cordon Bleu Paris

Alors que les dernières finitions sont apportées à son nouveau campus, l'école parisienne organisait un déjeuner, avec en invité d'honneur, le Pérou.

jeudi 16 juin 2016

Marc Veyrat : "Il faut transmettre de vraies valeurs"

Le 'chef au chapeau' est intervenu auprès des apprentis du CFA de Groisy. Il compte bien puiser dans ce vivier prometteur une partie du personnel de La Maison des bois, dont...

mercredi 15 juin 2016

Un pique-nique chic chez le préfet pour le lycée de Largentière

Le 29 avril dernier, le préfet de l'Ardèche, Alain Triolle, a organisé un parcours culinaire dans les jardins de la préfecture. Il s'agissait pour les élèves du lycée...

mercredi 15 juin 2016

Le Culinary Institute of America rend hommage aux victimes du 13 novembre

L'amitié franco-américaine s'est encore confirmée à travers le geste émouvant du Culinary Institute of America (CIA), qui a organisé une soirée caritative sur son site de...

mercredi 15 juin 2016

Richard Agliata remporte le Grand Cordon d'or de la cuisine française

Richard Agliata, du lycée Lesdiguières de Grenoble (Isère), a remporté l'édition 2016 du Grand Cordon d'or de la cuisine française, qui s'est tenu en mars à Monaco. Outre...

mercredi 15 juin 2016

Échanges franco-allemands au lycée Edouard Branly

Au mois de novembre, huit élèves de première bac pro cuisine du lycée Edouard Branly à La Roche-sur-Yon (Vendée) ont passé trois semaines à Elmshorn (Allemagne), dans le...

mercredi 15 juin 2016

Le CEFAA de Villepinte se distingue sur les bords du lac de Côme

Le quatuor Bruna Barbosa Texeira et Axel Silheiro, apprentis en première bac pro Restaurant, Irima Tebli et Steeven Haricot, apprentis en terminale pro cuisine, tous en...

mardi 14 juin 2016

Audrey Durand remporte les premiers Trophées bio des jeunes chefs à l'école Ferrandi

La finale du premier concours de recettes bio Les Trophées bio des jeunes chefs organisé par l'Agence Bio, s'est déroulée à l'École Ferrandi-Paris à l'occasion du lancement...

mardi 14 juin 2016

Dernières sessions de recrutement au CFA Belliard

Le CFA Belliard, à Paris (XVIIIe) organise ses quatre dernières sessions de recrutement avant fermeture pour congés d'étés : les 14, 21 et 28 juin ainsi que le 5 juillet....

lundi 13 juin 2016

Le lycée d'Occitanie rend hommage à Claude Nougaro

Les élèves de la mention complémentaire cuisinier en desserts de restaurant du lycée hôtelier d'Occitanie à Toulouse ont imaginé des desserts et des assiettes en...

lundi 13 juin 2016

Portes ouvertes à la faculté des métiers d'Évry le 2 juillet

La faculté des métiers d'Évry, le plus grand centre de formation de la région Île-de-France, ouvrira ses portes le samedi 2 juillet, de 9 heures à 17 heures, pour faire...

lundi 13 juin 2016

L'échange du Lycée hôtelier du Touquet avec la Chine a déjà 22 ans

Du 29 mars au 29 avril, dix étudiants de première année BTS Hôtellerie sont partis en Chine, dans la province du Sichuan à Chengdu. Un échange qui a débuté il y a déjà 22...

lundi 13 juin 2016

Des anciens élèves de Thonon-les-Bains et de Talence à la confrérie de Saint Juliénas des Pré

Mercredi 27 mai s'est tenu le 24e chapitre de printemps de la confrérie de Saint Juliénas de Prés dans le square Laurent Prache, à Paris (VIe). Des anciens élèves de...

vendredi 10 juin 2016

Un très bon cru cette année pour le lycée hôtelier de La Rochelle

La mention  complémentaire sommellerie du lycée hôtelier de la Rochelle s'est encore bien illustrée cette année avec des résultats plus que satisfaisants. Quatre étudiants...

vendredi 10 juin 2016

L'Institut International Joël Robuchon signe un partenariat avec l'Ecole Hôtelière de Lausanne

Joël Robuchon, président de l'IIJR, Michel Rochat, CEO du Groupe EHL, et Jean-Pierre Raffarin, ancien Premier Ministre, Sénateur de la Vienne ont signé le 9 juin à la...

vendredi 10 juin 2016

Conférence sur les addictions à l'alcool au CFA de Bourges

Dans l'amphithéâtre du CFA de Bourges (Cher) a eu lieu le mercredi 1er juin une conférence sur les addictions à l'alcool, en collaboration avec Rotary Club de la ville....

jeudi 9 juin 2016

Réception : comment former son personnel à l'anglais ?

Il est utile, voire indispensable, d'avoir au moins une personne en réception qui maîtrise la langue de Shakespeare. Surtout à l'approche de l'été. Mais où et comment lui...

jeudi 9 juin 2016