Restauration

Seuls 20% des Français déclarent avoir les moyens de consommer durable

Deloitte dévoile les résultats de l’étude « Les Français et l’alimentation », portant sur les habitudes de consommation alimentaire des Français.

lundi 15 juillet 2024

La tendance du bao, de la street food à la gastronomie

Originaire de la street-food chinoise, le bao - nom qui désigne plusieurs types de préparations culinaires - est arrivé en France il y a quelques années et rencontre encore...

lundi 15 juillet 2024

Du tac au tac avec... Philippe Etchebest

Depuis son enfance derrière les fourneaux du restaurant bordelais de son père, en passant par la consécration tricolore des meilleurs ouvriers de France, les étoiles Michelin...

lundi 15 juillet 2024

Hando Parisian Handroll double la mise

Après le succès de sa première adresse rue de Sèvres, Hando Parisian Handroll ouvre un second établissement près de la Place Vendôme.

vendredi 12 juillet 2024

Europe de l'Est : les nouveaux plats de résistance

Ils s‘appellent Oxana Crétu, Maksym Zorin et Piotr Korzen et ont plusieurs points communs : la jeunesse, la créativité et les origines. Installées en France, ces trois...

vendredi 12 juillet 2024

Le récap info de la semaine

Marc Veyrat : “Ma cuisine est une cuisine haute définition” • Locations meublées : vers la fin de la niche fiscale ?  • Promotion de la Légion d'honneur du 14 juillet :...

vendredi 12 juillet 2024

Sébastien Gaudard met la France à l’honneur

Le coq, emblème iconique de la France est un incontournable du chef Sébastien Gaudard. A l'occasion des Jeux Olympiques Paris 2024, le pâtissier met...

vendredi 12 juillet 2024

Mathieu Pacaud au Cybèle Ramatuelle

Le chef Mathieu Pacaud et le Machefert Group ont totalement transformé l’ancienne plage de Saint-Tropez, Le Neptune, inchangée depuis 1978, devenue...

jeudi 11 juillet 2024

Le croissant garni aux escargots d’Amandine Chaignot

Le mariage de deux emblèmes de la France, le croissant et les escargots, il fallait y penser. A l’extérieur, à la croûte dodue et...

jeudi 11 juillet 2024

IKÊ : fusion culinaire au Printemps du Goût par Stéphane Abby

La nouvelle adresse du Printemps du Goût, au 8ème étage du Printemps Homme avec vue sur tout Paris incarne la rencontre entre la rigueur de la cuisine...

jeudi 11 juillet 2024

Michelin poursuit son exploration de la Chine

Huit ans après la publication de sa première sélection en Chine continentale, le Guide Michelin a progressivement couvert les grandes métropoles...

jeudi 11 juillet 2024

Casa Luisa, le nouveau spot de Moma Group avec Romain Fornell

Créateur d’une quinzaine d’établissements entre Barcelone et la Costa Brava, le Français Romain Fornell s’est imposé comme le...

mercredi 10 juillet 2024

À New York, des serveuses travaillent en visio depuis les Philippines

Pour réduire le coût de la main-d’œuvre, certains restaurants new-yorkais délocalisent le service. Une solution légale, avantageuse financièrement, mais très controversée.

mercredi 10 juillet 2024

Nomination : Louise Riot nommée cheffe pâtissière du Sofitel Le Scribe Paris Opéra

Le Sofitel Le Scribe Paris Opéra, situé dans le quartier de l'Opéra et des Grands Magasins, a nommé Louise Riot, 29 ans, comme nouvelle cheffe...

mercredi 10 juillet 2024

Le café à lettres comme en Corée

Inspiré du concept coréen du café à lettres, le Café Pli offre une expérience singulière où les clients peuvent écrire des lettres à eux-mêmes ou à leurs proches pour un...

mardi 9 juillet 2024

Ritz Paris : près de 1 500 lots mis aux enchères par Artcurial

Les 25, 26 et 27 septembre prochains, Artcurial procédera à une vente aux enchères de près de 1 500 lots du Ritz Paris. Des batteries en cuivre et...

mardi 9 juillet 2024

Philippe Etchebest explore la cuisine japonaise dans "Un Chef au Bout du Monde : Japon"

Dans ce numéro inédit d'Un Chef au Bout du Monde", Philippe Etchebest explore les saveurs, les produits et les traditions culinaires nippones. Produit par Bonne Pioche...

mardi 9 juillet 2024

Bouillon Service : nouvelle boutique pour nouveau format  

18 Boulevard de Clichy, à quatre numéros de la table XXL de Bouillon Service, un libre-service de vente à emporter lui fait désormais écho,...

mardi 9 juillet 2024

Le Bouillon du Coq par Thierry Marx ouvrira le 11 juillet

« Agréable à manger, agréable à payer », c’est le slogan du nouveau restaurant signé par Thierry Marx à Saint-Ouen avec une carte de plats français entre 7,90 et 18,80...

lundi 8 juillet 2024

8e édition du prix Mange, Livre !

Chaque année en septembre, le collectif dirigé par Marie-Laure Fréchet organise le prix Mange, Livre !. Ce prix récompense un ouvrage valorisant une alimentation issue de...

lundi 8 juillet 2024

Pierre-Charles Cros (Experimental Group) : “L’expérience client est la base de tout”

Le cofondateur du groupe qui a contribué au renouveau du cocktail mesure le chemin parcouru depuis l’ouverture de son premier établissement en 2007. Aujourd’hui à la tête...

lundi 8 juillet 2024

Julien Lemarié entreprend de gros travaux jusqu'en septembre

Le restaurant étoilé Ima du chef Julien Lemarié subit des rénovations majeures cet été, transformant sa façade et...

lundi 8 juillet 2024

Marc Veyrat : “Ma cuisine est une cuisine haute définition”

L’infatigable chef a accueilli les premiers clients dans son nouvel établissement de Megève : un concept novateur orchestré en binôme avec son épouse Christine Heckler...

lundi 8 juillet 2024

Ducasse et Baccarat : les espaces de restauration et bars ouvriront en septembre

Baccarat et Alain Ducasse s'associent pour transformer la Maison Baccarat à Paris 16e en un lieu dédié à l'art, l'artisanat et à la...

vendredi 5 juillet 2024

Une étoile Michelin de plus pour Anne-Sophie Pic

« Aujourd'hui, Dubaï est sans conteste une destination gastronomique d'envergure internationale, et elle ne cesse d'évoluer d'année en année...

vendredi 5 juillet 2024