Restauration

Un jour, une étoile : Philippe Etchebest, nouveau 1 étoile Michelin 2018

À Bordeaux, le chef a créé La Table d'hôtes, qui accueille une douzaine de convives autour d'une grande table pour un repas gastronomique surprise et interactif, en immersion...

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Christophe Martin, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef de Lou Cigalon-Maison Martin a survécu à un terrible accident. En son absence, son équipe a relevé le défi étoilé avec talent et courage

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Keisuke Yamagishi, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Dans son établissement au décor raffiné, le chef japonais a à coeur de travailler les produits de saison pour élaborer une cuisine française.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Laurent Magnin, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Un an et demi après l'ouverture du restaurant L'Arcane, le chef et sa femme ont été récompensés pour une cuisine inventive et un accueil chaleureux.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Andreas Mavrommatis, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Installé depuis 1981 dans le Quartier latin, à Paris, le chef a ouvert sa table gastronomique en 1993. La toute récente reconnaissance par le guide Michelin a fait de cet...

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Romain Hubert, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Romain Hubert et son épouse, Oriane, sont à la tête L'Émulsion depuis 2011. Le couple revendique un ancrage local pour la cuisine comme pour les vins.

jeudi 5 avril 2018

Un jour une étoile : Alan Geaam, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Il n'a pas suivi de formation ni appris avec un chef et pour autant il vient de décrocher une étoile au guide Michelin. Retour sur un parcours peu académique.

jeudi 5 avril 2018

Christophe Schmitt - Loup de Méditerranée roulé dans les épices douces, céleri rave et tuile dentelle à l'encre de seiche, condiment bergamote du mas Bachès et huile de tagète

L'Almandin, Saint-Cyprien, 1 étoile Michelin.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Erwan Houssin, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef du Grand Cap s'inspire d'un terroir entre garrigue et Méditerranée pour proposer une cuisine tendant vers la légèreté, à l'image du paysage qui entoure ce restaurant...

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Sébastien Chambru, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Après de multiples expériences en France et à l'étranger, le chef est revenu sur les terres de son enfance pour ouvrir sa première affaire dans le Mâconnais.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Christophe Schmitt, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Le chef atteint l'objectif qu'il s'était fixé en arrivant au restaurant de l'hôtel cinq étoiles Île de la Lagune, il y a un an et demi.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Mathieu Pacaud, nouveau 1 étoile Michelin 2018

Installé au coeur d'un domaine atypique et luxueux, le chef met en avant la production locale et le terroir corse à La Table de la ferme.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Les choix pertinents de Kwen Liew et Ryunosuke Naito

Moins d'un an après l'ouverture de leur premier restaurant, le couple décroche une étoile inattendue.

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Nikolaz Le Cheviller : "Ma gastronomie est un équilibre entre deux terroirs"

Le chef breton vit la Corse comme son pays d'adoption et sa gastronomie "comme un pont entre deux cultures".

jeudi 5 avril 2018

Un jour, une étoile : Bruno Verjus au plus près des produits

"La façon dont on se nourrit décide du monde dans lequel on vit" : cette devise guide le chef depuis 2013. Année où ce médecin de formation a ouvert son restaurant dans le...

jeudi 5 avril 2018

Michel Roth : "Je multiplie les challenges, c'est ce qui me passionne"

Admiré par ses pairs autant pour ses qualités professionnelles qu'humaines, Michel Roth est un expert de la cuisine. Sa passion est contagieuse. Celui qui a tout gagné se...

jeudi 5 avril 2018

Franchise Expo Paris, le plus grand salon international dédié à la franchise

Chaque année, Franchise Expo Paris accélère le développement des réseaux de franchise en France et à l'international en permettant à des milliers d'entrepreneurs de réaliser...

jeudi 5 avril 2018

Nicolas Willaume remporte la Coupe de France du burger by Socopa

Le meilleur burger de France a été élu hier lors de la Coupe de France du burger by Socopa, qui s'est déroulée en public, lors du salon Sandwich & Snack Show, porte de...

jeudi 5 avril 2018

Top Chef épisode 11 : le défi de Joël Robuchon

11ème semaine du concours de cuisine réservé́ aux professionnels pour les 4 candidats toujours en lice qui vont s'affronter dans 2 épreuves exceptionnelles pour tenter de se...

jeudi 5 avril 2018

Papy aux fourneaux, une table d'hôtes décalée

L'enseigne parisienne joue la carte de la convivialité, en servant des cocottes à partager.

jeudi 5 avril 2018

Championnat du monde des maîtres d'hôtel : un nouveau concours à portée internationale

Les pré-inscriptions sont ouvertes pour la future compétition valorisant les métiers de salle dans le monde.

jeudi 5 avril 2018

Les meilleures créations culinaires 2018 de l'Excellence gastronomique

En 2018, les Lebey de la Gastronomie deviennent L'Excellence gastronomique à Paris. C'est la cinquième fois qu'il est demandé aux restaurateurs parisiens, à savoir les 1200...

mercredi 4 avril 2018

Le Buffet de la gare de Limoges ferme définitivement ses portes

Depuis le 31 mars, le bar-restaurant de la gare des Bénédictins, à Limoges, est fermé, malgré les efforts de son gérant Alain Guillout (par ailleurs président de l'Umih...

mercredi 4 avril 2018

Thierry Marx : "Nous avons un devoir d'exemplarité en matière de lutte contre le gaspillage alimentaire"

Mandarin Oriental Paris propose ses invendus du petit déjeuner aux utilisateurs de l'application mobile anti-gaspillage Too Good To Go. Via l'application téléchargée, les...

mardi 3 avril 2018

La Bonbonne, un restaurant global

La nouvelle adresse toulousaine du chef Oscar Garcia mêle restaurant, cave à vin et épicerie.

mardi 3 avril 2018