L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Les innovations spa sur EquipHotel 2016

Le salon a fermé ses portes le mois novembre dernier, une édition où le pôle SPA a réuni plus de quatre-vingt exposants d'équipements de bien-être et de cosmétiques....

lundi 5 décembre 2016

Bocuse d'or : Serge Vieira partage son expérience

Le chef cantalien, qui a remporté le concours en 2005, va entraîner Dan Arnold, candidat de l'Australie lors du prochain Sirha.

lundi 5 décembre 2016

Bocuse d'or 2017 : la France passe le premier jour

La finale se déroulera sur deux jours, les 24 et 25 janvier prochains, à Eurexpo Lyon, dans le cadre du Sirha. L'ordre de passage des 24 candidats internationaux est...

lundi 5 décembre 2016

Un succès pour l'assiette végétarienne de François Pasteau

En raison de son engagement environnemental et pour répondre aux demandes des clients, le chef de L'Épi Dupin a adapté son menu carte.

lundi 5 décembre 2016

Le 15e trophée Pomme d'or attribué au Four Seasons Hotel George V

Les équipes du Four Seasons Hotel George V ont été récompensées vendredi 18 novembre dernier par le groupe BVC Expertise, pour leur implication et leurs efforts en sécurité...

lundi 5 décembre 2016

Andrew Gibson, nouveau vice-président, Bien-être, Marques Luxe chez AccorHotels

La nouvelle structure Marques Luxe de AccorHotels, qui comprend Raffles, Fairmont, Sofitel, MGallery, Pullman et Swissôtel, a annoncé la nomination d'Andrew Gibson au poste...

lundi 5 décembre 2016

L'hôtel One & Only Le Saint Géran Mauritius va fermer ses portes pour travaux

L'hôtel mythique One & Only Le Saint Géran entamera des travaux de grande envergure du 1er février au 1er décembre 2017. L'hôtel situé sur la péninsule dorée de Belle Mare...

lundi 5 décembre 2016

Marriott International double sa présence dans l'hôtellerie de luxe

le groupe Marriott International prévoit d'ouvrir près de 30 hôtels de luxe en 2017 et compte un total de 180 projets d'hôtels de luxe en développement.

lundi 5 décembre 2016

Réunion des anciens du Camélia et amis de Jean Delaveyne pour les 20 ans de sa disparition

Cette année, l'association des Anciens et Amis de Jean Delaveyne s'est réunie à Marolles-en-Hurepoix sur la tombe de Jean Delaveyne pour les 20 ans de sa disparition....

lundi 5 décembre 2016

Jérôme Bocuse, le garant de la marque Bocuse

Moins célèbre que son illustre père, le chef d'entreprise est aujourd'hui le pivot du groupe familial lyonnais. Notamment depuis qu'il a racheté, l'an dernier, les brasseries...

lundi 5 décembre 2016

Pizza aux légumes grillés et citron confit

Recette issue de l'ouvrage La Bible des Agrumes, aux éditions Hachette Cuisine.

lundi 5 décembre 2016

Joël Robuchon nommé professeur honoraire de l'École hôtelière de Lausanne

Joël Robuchon, chef le plus étoilé au monde, s'est vu remettre le titre de professeur honoraire de l'École hôtelière de Lausanne (EHL) : dans cette institution centenaire,...

lundi 5 décembre 2016

Les motifs de licenciement économiques précisés par le code du travail

L'article 64 de la loi travail qui est venu modifié l'article L.1233-3 du code du travail relatif aux motifs de licenciement économique entre en vigueur le 1er décembre. Il...

vendredi 2 décembre 2016

Un changement de dénomination dans le bail remet-il en cause sa validité ?

"Le titulaire du bail était une indivision. L'un des enfants est devenu titulaire du bail par acte notarié. Doit-il prévenir le propriétaire ? Si oui, de quelle façon ? Cela...

vendredi 2 décembre 2016

Les Instants Créatifs Aoste Professionnel – troisième édition

"Charcuterie et fraîcheur végétale", voici le thème de cette année. Le candidat devra sélectionner un produit de charcuterie (jambon cru, Rostello, saucisse sèche,...

vendredi 2 décembre 2016

Serge Vieira multiplie les projets

Le Bocuse d'or 2005 et double étoilé Michelin envisage de racheter le château dans lequel est établi son restaurant, veut créer des commerces dans une ancienne école privée...

vendredi 2 décembre 2016

Bernard Leprince reçoit les insignes de chevalier de l'ordre de la Légion d'honneur

C'est l'Ecole Ferrandi Paris qui a accueilli l'émouvante cérémonie au cours de laquelle Guy Legay, MOF, officier de l'ordre de la Légion d'honneur et commandeur de...

vendredi 2 décembre 2016

L'Abbaye de La Bussière triplement distinguée pour ses tables

L'établissement s'est engagé dans la voie du dépouillement et de la simplicité depuis janvier dernier.

vendredi 2 décembre 2016

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 2 décembre 2016

Ferrandi Paris remet ses diplômes Bachelor 2016

Une centaine d'étudiants du Bachelor Ferrandi ont reçu leur diplôme de fin d'études, au sein de l'Hôtel Potocki, siège de la CCI de Paris Région Ile-de-France, en présence de...

vendredi 2 décembre 2016

À l'université de Nice, les étudiants imaginent la restauration de demain

Les élèves de la licence professionnelle arts et techniques de l'hôtellerie de luxe ont été invités à concevoir, présenter et défendre des concepts novateurs.

vendredi 2 décembre 2016

De La Guerche-de-Bretagne à la Chine

Accueillir la clientèle chinoise constitue un enjeu d'avenir important qui a incité le lycée hôtelier Sainte-Thérèse de La Guerche-de-Bretagne à ouvrir une classe de...

vendredi 2 décembre 2016

Ce que pensent et veulent les touristes américains pendant leur séjour en France

Exaltés et exigeants, les touristes américains sont friands de séjours en France pour les fêtes de Noël : les trucs et astuces d'Evasions Secrètes pour permettre aux...

vendredi 2 décembre 2016

Échange franco-allemand pour le lycée hôtelier de Savoie-Léman

Grâce au partenariat entre le lycée Savoie-Léman de Thonon-les-Bains et l'école Landesberufschule für Hotel-und Gaststättenberufe de Tettnang (Allemagne) mis en place par...

vendredi 2 décembre 2016

12e saison de Patrimoine gourmand par le CFA du pays de Montbéliard

Patrimoine gourmand est un cycle de six soirées proposées par le CFA du pays de Montbéliard, la ville de Bethoncourt et le service animation du patrimoine du pays de...

vendredi 2 décembre 2016