L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Philippe Etchebest apporte sa touche au brassin 2016 de 1664 Millésime

Philippe Etchebest a confectionné une dizaine de recettes autour de 1664 Millésime de Kronenbourg. Pour lui, cette bière est un bonheur à table. Elle « permet de créer des...

lundi 24 octobre 2016

L'hôtel La Maison blanche disparaît

À Montpellier (Hérault), l'hôtel La Maison blanche, racheté par un promoteur immobilier, fermera définitivement fin octobre. Construit en 1987 et ouvert en 1989,...

lundi 24 octobre 2016

Le Bonheur est dans l'assiette saison 3 : à partir du 14 novembre sur Arte

Après les chefs écoresponsables (saison 1) et les jeunes chefs européens d'exception (saison 2), Le Bonheur est dans l'assiette part pour sa troisième saison à...

lundi 24 octobre 2016

La nouvelle procédure devant le conseil des prud'hommes

La procédure prud'homale a fait l'objet d'une importante réforme suite à une loi du 6 août 2015, entrée principalement en application en août 2016. Aperçu du nouveau...

lundi 24 octobre 2016

Chefs World Summit : 27 au 29 novembre à Monaco

Le tout premier Chefs World Summit rassemblera les chefs et professionnels de l'art culinaire du monde entier dans le Grimaldi Forum de Monaco.  Les conférences, débats et...

lundi 24 octobre 2016

Christian Etchebest et Stéphane Bertignac ouvrent la 5ème Cantine du Troquet à Rungis

C'est à Rungis que Christian Etchebest ouvre une 5ème Cantine du Troquet mi-novembre prochain, avec Stéphane Bertignac, ancien chef adjoint de Christian Le Squer chez...

lundi 24 octobre 2016

Too good to go

Créée au Danemark fin 2015 et démarrée à Paris en juin, l'application Too good to go, qui se développe actuellement à Lille, Strasbourg et Bordeaux, met en relation les...

lundi 24 octobre 2016

L'eau de javel en cuisine : autorisée ou pas ?

Certains l'utilisent pour tout, d'autres prétendent que son usage est prohibée en cuisine. Petite mise au point sur ce produit qui suscite les débats.

lundi 24 octobre 2016

50ème Prix Taittinger : les finalistes

Le Taittinger, prix culinaire international, va célébrer son 50ème anniversaire le 16 novembre prochain,à l'occasion des épreuves avec ces 7 finalistes, puis lors d'un dîner...

lundi 24 octobre 2016

Scarlett Johansson inaugure Yummy Pop à Paris

La star américaine Scarlett Johansson a bien inauguré samedi en personne sa boutique de pop corn gourmet, située 35 rue du Roi de Sicile (Paris 4). Elle avait promis sur...

lundi 24 octobre 2016

Buffalo Grill va généraliser les tables de jeux digitales

Buffalo Grill lance un programme ambitieux d'investissements sur ses salles de jeux en restaurant.

lundi 24 octobre 2016

Les belles histoires d'Electrolux au Sirha 2017

Electrolux et Molteni vont permettre aux visiteurs d'écrire et de raconter leurs plus belles histoires. C'est une expérience unique qu'Electrolux proposera aux visiteurs...

lundi 24 octobre 2016

L'Umih signataire du contrat de filière "Rencontres d'affaires et événementiel"

Jeudi 20 octobre, le président confédéral de l'Umih, Roland Héguy, a signé le contrat de la filière Rencontres d'affaires et événementiel en présence du Secrétaire...

lundi 24 octobre 2016

NH Hotel Group présente sa marque NH Collection en Amérique

Inscrite dans le plan stratégique de NH Hotel Group, l'arrivée de la marque de référence du segment haut et milieu de gamme sur le continent américain est une étape de...

lundi 24 octobre 2016

Trois français élus à l'Hotrec

La 73ème Assemblée générale de l'Hotrec qui s'est déroulée à Malte en fin de semaine dernière a vu l'élection de Samuel Lacombe (GNC/Umih) au poste de membre du Comité...

lundi 24 octobre 2016

Le nouveau métier de l'hôtelier

Renaud Gilli, propriétaire de l'Inter-Hotel Albi Le Cantepau (81), nous livre son expertise sur le nouveau métier de l'hôtelier indépendant face à ses besoins de remplissage...

lundi 24 octobre 2016

La saison estivale 2016 marquée par une baisse de clientèle et du ticket moyen

L'enquête trimestrielle de l'observatoire des hôteliers, restaurateurs, cafetiers et traiteurs réalisé par l'institut I+C pour le GNI est sans surprise : la saison estivale...

lundi 24 octobre 2016

SEH-United Hoteliers s'associe au groupe espagnol Zenit Hotels

Pour accélérer son développement en Europe, SEH-United Hoteliers a choisit de collaborer avec Zenit Hotels. Créé en 1999, ce groupe familial est devenu une référence du...

lundi 24 octobre 2016

Dîner de gala à Versailles pour les 30 ans du bac pro

Sous le haut patronage de Najat Vallaud-Belkacem, ministre de l'Éducation nationale, de l'Enseignement supérieur et de la Recherche, Daniel Filâtre, recteur de...

vendredi 21 octobre 2016

Alimentation et santé : les tendances dans le monde

Les principaux enseignements de l'étude Nielsen sur l'alimentation et la santé dans le monde.

vendredi 21 octobre 2016

Sortie du guide Michelin Kyoto Osaka 2017

Dans la sélection 2017, pas de mouvement en 3 étoiles, toujours 7 établissements à Kyoto et 3 à Osaka. En 2 étoiles, deux restaurants de Kyoto, Ifuki et Noguchi font leur...

vendredi 21 octobre 2016

Lamelles de truffes Mélanosporum surgelées La maison MASSE

La maison MASSE propose la truffe fraîche toute l'année avec des variétés différentes en fonction des saisons : Uncinatum, Magnatum, Aestivum et Mélanosposrum d'Australie...

vendredi 21 octobre 2016

Six chefs s'engagent pour l'association Zazakely Sambatra

Le 13 novembre, Yannick Alleno, Frédéric Anton, Yves Camdeborde, Pierre Hermé, Christophe Michalak et Jean-François Piège réaliseront un dîner d'exception pour deux cents...

vendredi 21 octobre 2016

SIAL Paris : une édition 2016 qui a attiré 155 000 visiteurs

Le plus grand salon de la planète food du monde qui s'est tenu du 16 au 20 octobre sur le site du Parc des Expositions de Paris-Nord Villepinte a fait le plein.

vendredi 21 octobre 2016

À Limoges, le bistrot à viandes L'Aloyau booste La Résidence

La diversification réussie d'une table gastronomique réputée permet à cette dernière de perdurer. La clientèle et les propriétaires y trouvent leur compte.

vendredi 21 octobre 2016