L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Doris Schaefgen, 'self-made woman' de l'hôtellerie

Retour sur le parcours atypique du nouveau directeur général de l'hôtel Renaissance Paris Arc de Triomphe. Une success story de Munich à Paris.

mercredi 7 mars 2012

Quelles recettes pour limiter le turnover ?

Accompagnement personnalisé, rémunération, formation et promotion font partie des arguments pour inciter les salariés à rester dans un hôtel ou un restaurant. Les DRH l'ont...

mercredi 7 mars 2012

Stress dans l'hôtellerie : le sujet n'est plus tabou

À l'heure où l'on estime que 50 % des arrêts maladies seraient liés au surmenage, des élèves de la licence professionnelle Direction des services d'hébergement en hôtellerie...

mercredi 7 mars 2012

Dans les coulisses des palaces

Aiguisée par de nombreuses ouvertures et d'ambitieuses rénovations, la concurrence sur le marché de l'hôtellerie de luxe se joue plus que jamais sur le service. Les...

mercredi 7 mars 2012

Pôle emploi mise sur l'hôtellerie et la restauration

Premier recruteur national, le secteur de l'hôtellerie-restauration fait l'objet de toutes les attentions de la part de Pôle emploi : tables rondes, job dating et forums sont...

mercredi 7 mars 2012

Période d'essai et période d'intégration : faites la différence

Un nouveau salarié a parfois du mal à trouver ses repères sur son lieu de travail. Pour éviter qu'il ne parte durant sa période d'essai, voici quelques pistes pour réussir...

mercredi 7 mars 2012

Reconversion dans l'hôtellerie-restauration : les clés de la réussite

Ils sont de plus en plus nombreux à vouloir tout quitter pour se lancer dans l'hôtellerie ou la restauration. Par passion, mais aussi pour changer de vie. Reste que la...

mercredi 7 mars 2012

Après 50 ans, est-on trop vieux pour postuler dans l'hôtellerie-restauration ?

Le nombre de seniors demandeurs d'emploi dans l'hôtellerie et la restauration augmente. Les recruteurs ne refusent pas les candidatures. Mais la pénibilité liée à certains...

mercredi 7 mars 2012

À Glion, des cursus variées ouverts sur l'international

Régulièrement classée parmi les trois meilleures écoles mondiales pour une carrière hôtelière internationale, l'école hôtelière de Glion fête cette année ses 50 ans.

mercredi 7 mars 2012

Glion : témoignages d'anciens

Quatre anciens élèves de la célèbre école helvète témoignent de leur expérience à Glion.

mercredi 7 mars 2012

André Barreteau, Petit Poucet du management

Le président de La Mie Câline place le capital humain au centre de la réussite de l'entreprise.

mercredi 7 mars 2012

Nitehawk, le premier ciné-resto de New York

Ouvert en juin dans le quartier de Williamsburg, ce cinéma indépendant a trois salles conçues avec des sièges confortables et des tables triangulaires pour manger. Un concept...

mercredi 7 mars 2012

Nomination de Maud Serrault chez Best Western

Titulaire d'un DESS Marketing et stratégies de communication du CELSA (Centre d'Etudes Littéraires et Scientifiques Appliquées), Maud Serrault, 33 ans, est la nouvelle...

mercredi 7 mars 2012

La franchise et l'asset light au coeur du rendez-vous annuel Deloitte In Extenso

Pour Deloitte, l'hôtellerie française aborde 2012 dans un climat anxiogène malgré une bonne année 2011. À l'occasion de son rendez-vous annuel, Deloitte a néanmoins apporté...

mercredi 7 mars 2012

SuccessFood, le mariage réussi de la boulangerie et de la restauration

Vivier d'innovations, le salon de la boulangerie-pâtisserie Europain s'est enchéri cette année de SuccessFood pour la partie restauration. Une synergie qui répond amplement...

mercredi 7 mars 2012

Comment bénéficier de l'aide à l'embauche d'un jeune de moins de 26 ans

Une aide temporaire à l'embauche des jeunes a été créée en faveur des très petites entreprises. En parallèle, l'aide à l'embauche d'un jeune en alternance est prolongée de 6...

mercredi 7 mars 2012

Ouverture du 138e KFC à Sainte-Eulalie

KFC vient d'annoncer l'ouverture de son 138e établissement à Sainte-Eulalie (33), soit sa 6e implantation en Gironde. Dirigé par Bruno Dujardin, partenaire franchisé depuis...

mercredi 7 mars 2012

Louvre Hotels Group, une stratégie digitale adaptée à l'hôtellerie économique

Rencontre avec Nathalie Duneau, directrice marketing de Louvre Hotels Group, qui revient sur les spécificités de la stratégie digitale du groupe.

mercredi 7 mars 2012

Vichy Spa hôtel Les Célestins une des 3 meilleures destinations spas d'Europe

La cérémonie des World Spa Awards s'est déroulée le 4 mars à l'Hilton de Londres à Park Lane. Elle a permis de consacrer le Vichy Spa hôtel comme une des 3 meilleures...

mercredi 7 mars 2012

Toute une gamme de matelas chez Sealy

Sealy, acteur de référence dans l'univers de la literie, développe et propose une gamme complète de matelas ressorts et latex aux technologies innovantes et de fabrication...

mercredi 7 mars 2012

Les plats des Orangeries affichent leur coût environnemental

L'établissement écolabellisé participe à l'expérimentation nationale sur l'affichage environnemental lancée en juillet 2011 par le ministère de l'Écologie et du Développement...

mercredi 7 mars 2012

Cocktails avec paillettes au M64

Dans l'enceinte de l'hôtel InterContinental de l'avenue Marceau à Paris (VIIIe), le bar M64, à proximité du restaurant du même nom, propose sa nouvelle carte de cocktails.

mercredi 7 mars 2012

Pascal Sanchez met le cap sur Montpellier

Complice de Pierre Gagnaire depuis 1996 et premier défenseur de son image à Londres et maintenant à Las Vegas, ce cuisinier va retrouver la France et ouvrir son restaurant en...

mardi 6 mars 2012

Résultats du quiz gastronomique du lycée Albert Bayet de Tours

Vous trouverez ci-joint les résultats du quiz gastronomique que nous vous avons proposé dans la newsletter d'hier. Il a été administré aux terminales bac pro du lycée Albert...

mardi 6 mars 2012

Les nuits lyonnaises broient du noir

L'association Sauvez La Nuit a lancé un appel sur les réseaux sociaux contre les nouveaux horaires de fermeture. L'arrêté doit tombé dans les jours qui viennent.

mardi 6 mars 2012