L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Œuf Meurette

Une recette tirée du livre Petit déjeuner, un tour du monde en 150 recettes par Thomas Clouet, aux Éditions Flammarion.

mardi 24 septembre 2024

Breakfast burrito

Une recette tirée du livre Petit déjeuner, un tour du monde en 150 recettes par Thomas Clouet, aux Éditions Flammarion.

mardi 24 septembre 2024

Bocuse d’or Asia-Pacific : 5 équipes qualifiées

Le Comité International d’Organisation et Stefan Stiller, président du Bocuse d’Or Asia-Pacific ont annoncé lundi les 5 pays qualifiés...

mardi 24 septembre 2024

Marque phare d'Accor, Ibis fête ses 50 ans

Pour son anniversaire, l’enseigne fait le point sur ses ambitions de développement dans le monde et sa stratégie face aux nouveaux comportements des voyageurs, notamment des...

mardi 24 septembre 2024

SOS Experts

Fiche métier : Chef de partie (H/F)

Son métier : - Le chef de partie est un cuisinier, qui s’est spécialisé dans une discipline donnée : saucier, rôtisseur, poissonnier,...

mardi 24 septembre 2024

École Ducasse annonce la nomination de Karine Hyon-Vintrou au poste de Directrice Générale

Karine Hyon-Vintrou succède à Elise Masurel qui a passé cinq années à la tête d’Ecole Ducasse, lors desquelles elle a...

mardi 24 septembre 2024

SOS Experts

Temps de travail pour un apprenti mineur

Mon apprenti de moins de 16 ans, en 2e année de CFA en 2024-2025, peut-il travailler jusqu’à 20 heures ? Il est payé sur une base de 35 heures et 44 indemnités nourriture,...

mardi 24 septembre 2024

Le tourisme a la cote, édito du journal du 27 septembre

Nous l’avons souligné à plusieurs reprises dans nos colonnes : quelle considération le secteur du tourisme a-t-il réellement reçu au...

mardi 24 septembre 2024

Anne-Sophie Pic : "Nous voulons réinventer des rituels"

La cheffe 3 étoiles de Valence vient de dévoiler le nouvel écrin Pic du Beau-Rivage Palace de Lausanne, 2 étoiles Michelin (45 couverts) avec son nouveau rituel : la table de...

mardi 24 septembre 2024

Côté Sushi s'associe à Extime Food & Beverage pour s'implanter dans les aéroports parisiens

Côté Sushi a renforcé sa présence en France en s'associant avec Extime Food & Beverage Paris, une coentreprise entre le Groupe ADP et Select...

lundi 23 septembre 2024

Marina Ferrari, nouvelle ministre déléguée au tourisme : un signal fort pour le secteur

Le 21 septembre marque un tournant pour le secteur du tourisme en France. Après 17 ans d'absence d'un poste ministériel dédié, Marina Ferrari,...

lundi 23 septembre 2024

SOS Experts

Les clés pour réussir la vente de son commerce

Céder son café, hôtel, restaurant ou discothèque est une opération importante car il représente souvent le travail de toute une vie. C'est pour cette raison qu'il est...

lundi 23 septembre 2024

Bruno Guinebretière nommé directeur général d’Hippopotamus

Hippopotamus, enseigne de Bertrand Franchise, annonce la nomination de Bruno Guinebretière comme directeur général, succédant à Philippe...

lundi 23 septembre 2024

Une ère pluri-disciplinaire pour Sola

Sola, restaurant étoilé Michelin niché dans une cave voûtée du XIVe siècle, ouvre un nouveau chapitre avec Sola Cave &...

lundi 23 septembre 2024

SOS Experts

Avantage en nature nourriture pendant les congés payés

Lors d’une période de congés payés avec maintien de la rémunération ou du 1/10, suis-je obligé de verser un complément de salaire correspondant au repas non pris ?”

lundi 23 septembre 2024

Trophée du Maître d'Hôtel : les inscriptions au Trophée Espoir & Transmission sont ouvertes

L’association Service à la Française, porteuse du Trophée du Maître d’Hôtel, propose cette année une nouveauté : le...

lundi 23 septembre 2024

Le Snarr demande une régulation des titres-restaurant

Le Syndicat National de l’Alimentation et de la Restauration Rapide (Snarr) appelle les pouvoirs publics à recentrer l’utilisation des titres-restaurant...

vendredi 20 septembre 2024

Xavier Pistol, nouveaux chef exécutif du Printemps Haussmann

Xavier Pistol est nommé nouveau chef exécutif du restaurant Bleu Coupole, situé au 6e étage du Printemps Haussmann à Paris, et...

vendredi 20 septembre 2024

Le groupe Alfred Hotels s’installe à Toulouse

Lancée en 2023, l’enseigne 3 étoiles Alfred Hotels annonce l’acquisition de son 8e établissement à Toulouse. Situé à dix...

vendredi 20 septembre 2024

Nantes accueille les deuxièmes rencontres du GHR

Pas de congrès national cette année pour le GHR, mais des rencontres en région pour venir au contact direct des adhérents de l’organisation professionnelle. Les deuxièmes...

vendredi 20 septembre 2024

Natexpo, les 23 et 24 septembre 2024 à Lyon Eurexpo

Natexpo est le salon professionnel dédié au secteur de la bio, organisé par des professionnels de la filière et soutenu par l’ensemble de la profession.

vendredi 20 septembre 2024

L’armoire porte vitrée Petit Forestier

[Communiqué] Petit Forestier propose une optimisation de l'espace grâce à l’armoire à porte vitrée (APV060P), combinant une faible...

vendredi 20 septembre 2024

Le GHR s'oppose à une interdiction de fumer sur les terrasses

La Commission Européenne a publié, mardi 17 septembre 2024 une recommandation visant à étendre l’interdiction de fumer dans les lieux publics, afin de lutter contre le...

vendredi 20 septembre 2024

Le récap'info du 16 au 20 septembre

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 20 septembre 2024

ePack Hygiene devient ePackPro

[Communiqué] ePack Hygiene, spécialiste de la gestion digitalisée de l'hygiène et de la sécurité alimentaire dans la restauration,...

vendredi 20 septembre 2024