L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Jérémy Galvan cache un restaurant surprenant en pleine forêt

Le chef étoilé lyonnais ouvrira, début février, un établissement mystère à 30 minutes de Lyon. Trajet en navette les yeux bandés, architecture fondue dans la nature, une...

mardi 14 janvier 2025

Les Semaines du Saké 2025 : une célébration des accords mets et saké

En février prochain se déroulera la quatrième édition des Semaines du Saké. Cette initiative a pour but d'inviter les gourmets et curieux...

mardi 14 janvier 2025

Les organisations professionnelles de la restauration appellent à une loi de modernisation du titre-restaurant

Alors que le Sénat s’apprête à discuter le projet de loi visant à prolonger pour deux ans la dérogation d’utilisation des titres restaurants pour tout produit alimentaire,...

mardi 14 janvier 2025

La Suite, un hôtel pensé pour les familles et les groupes

Le groupe Windsor a inauguré à l’été 2024 son second hôtel, La Suite, classé 4 étoiles, dont les étages sont privatisables pour accueillir des familles – qui bénéficient d’un...

mardi 14 janvier 2025

Misterbooking PMS : le logiciel cloud et modulable adapté aux groupes hôteliers

[Communiqué] Avec plus de 20 ans d’expertise, Misterbooking PMS vous propose un logiciel hôtelier cloud et modulable, qui s’adapte aux besoins des...

mardi 14 janvier 2025

Le 74e prix Prosper Montagné récompense Calvine Rouault

Et si l’on accordait une place centrale aux végétaux ! C'était le thème de la 74e édition du Prix Culinaire Prosper...

lundi 13 janvier 2025

SOS Experts

Fonds de roulement et besoin en fonds de roulement

L’entreprise : - investit dans les moyens de production = AI ; - les finance à l’aide de capitaux propres et d’emprunts (dettes financières)...

lundi 13 janvier 2025

La vente d’alcool diminue de 22 % en janvier en France, selon Lightspeed

“La consommation d’alcool en France connaît une période creuse au mois de janvier”, affirme la plateforme de commerce Lightspeed, dans une...

lundi 13 janvier 2025

“Une année 2024 atypique”, affirme l’Alliance France Tourisme

À aucun moment, l’année écoulée n’a ressemblé à une autre : c’est le constat fait par Dominique Marcel, président de l’AFT, et le cabinet MKG, à l’occasion de la présentation...

lundi 13 janvier 2025

Recette : Sébaste Saté

Une recette issue du livre Cuisiner la mer, du chef étoilé Gaël Orieux, aux Éditions de La Martinière.

lundi 13 janvier 2025

A lire : Cuisiner la mer

Le chef étoilé Gaël Orieux, passé notamment par les cuisines de Paul Bocuse, du Meurice version Alléno, chez Lucas Carton, au Taillevent ou...

lundi 13 janvier 2025

Maison Barrière Vendôme, nouvel hôtel parisien du groupe Barrière

Entre la place Vendôme et les jardins des Tuileries, en plein cœur du quartier de la mode et de la joaillerie, le groupe Barrière vient d’ouvrir sa...

lundi 13 janvier 2025

Les Français boivent plus de bière que de vin

Dans l’Hexagone, la consommation de bière à domicile a détrôné celle de vin, selon une étude récente de FranceAgriMer....

lundi 13 janvier 2025

Pro Formula : découvrez les 10 indispensables

[Communiqué] Redonnez éclat et fraîcheur à votre établissement grâce aux dix produits phares Pro Formula, spécialement...

lundi 13 janvier 2025

SOS Experts

Apprécier l’ancienneté d’un salarié saisonnier

Comment apprécier le caractère successif des contrats de travail d’un salarié saisonnier au sein d’une même entreprise ? Par exemple : un hôtel saisonnier est ouvert à la...

lundi 13 janvier 2025

Bastien Debono : "Le contact avec les clients et les vignerons me nourrit"

À 32 ans, le professionnel a remporté le titre de Meilleur sommelier de France 2024 et a été nommé Sommelier de l’année par le guide Gault&Millau. Il nous parle de son...

lundi 13 janvier 2025

SOS Experts

Sommellerie : vocabulaire de la dégustation

L’aspect visuel : la couleur - Limpidité : net, limpide, cristallin. Ou au contraire : trouble, flou, louche, voilé. - Brillance : brillant, cristallin,...

vendredi 10 janvier 2025

Disparition de Jean-Luc Petitrenaud

C'est avec une profonde émotion que nous avons appris la disparition de Jean-Luc Petitrenaud ce vendredi 10 janvier à l'âge de 74 ans. Critique...

vendredi 10 janvier 2025

Le Château d’Isenbourg organise une grande braderie le 18 janvier

En vue de sa future rénovation, le Château d’Isenbourg à Rouffac (Haut-Rhin) ouvre ses portes le samedi 18 janvier pour une grande braderie....

vendredi 10 janvier 2025

SOS Experts

Le contrat de sécurisation professionnelle est prolongé d’un an

Le contrat de sécurisation professionnelle (CSP) a été créé en 2015, afin de garantir une indemnisation spécifique et un accompagnement optimal pour les salariés dont le...

vendredi 10 janvier 2025

SOS Experts

ORPAR : un indicateur à exploiter en hôtellerie

Si le RevPar est un indicateur-clé utilisé, il est réducteur car il permet de suivre uniquement le chiffre chambres. Or, d’autres revenus sont liés à l’hébergement. Ils sont...

vendredi 10 janvier 2025

[Podcast] Baisse d'activité : quelles sont les pistes pour y remédier ?

Votre clientèle baisse ? C'est l'objet de ce nouvel épisode du podcast Conseils marketing, réalisé avec Bernard Boutboul. Baisse d'activité...

vendredi 10 janvier 2025

Le récap'info du 6 janvier au 10 janvier

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 10 janvier 2025

Daniel Calvert sera le président d’honneur du Bocuse d’or

À deux semaines du début de la grande finale du Bocuse d’or qui se déroulera lors du Sirha, le chef britannique Daniel Calvert vient...

jeudi 9 janvier 2025

Air France holidays, la nouvelle agence de voyages tout compris

La compagnie aérienne Air France se lance dans les séjours tout compris avec sa nouvelle offre, Air France holidays. Ouvert en phase de test depuis...

jeudi 9 janvier 2025