L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

[Podcast] Restaurateurs : comment se démarquer

170 000. C’est le nombre de restaurants que compte la France. 10 000 de plus si on compte les fast food. Comment faire face à cette concurrence accrue, comment se démarquer...

vendredi 20 septembre 2024

SOS Experts

Abattement rémunération jeune

Mon client a pris un jeune de 17 ans pour un job d’été. La CCN HCR ne prévoit rien concernant l’abattement de la rémunération. Le minimum conventionnel est supérieur au smic,...

vendredi 20 septembre 2024

Impact sur Table organisé par le Fonds de Dotation Metro : 16 initiatives primées

Le 17 septembre, le Fonds de Dotation METRO a organisé la première édition de l'événement "Impact sur Table", centré sur le repas engagé. L'objectif était de discuter des...

vendredi 20 septembre 2024

Coupe de France de la volaille : derniers jours pour s’inscrire

Le concours de volaille invite les professionnels et étudiants en restauration à participer en soumettant leur meilleure recette de volaille. Les finalistes, jugés sur leur...

vendredi 20 septembre 2024

Les 6 candidat(e)s en lice au Trophée Marcel Le Servot

Le 17 septembre, sous la présidence de Romain Besseron chef des cuisines du Premier ministre et de l’Hôtel de Matignon et Thierry Charrier, chef des...

vendredi 20 septembre 2024

Green Week 2024 : TheFork dévoile les 100 meilleurs restaurants écoresponsables en France

En parallèle de la Semaine européenne du développement durable, TheFork en partenariat avec le label FIG lance la quatrième édition de sa Green Week du 23 au 30 septembre...

vendredi 20 septembre 2024

Iulian Fistos, nouveau chef de "Loiseau des Ducs" à Dijon

Iulian Fistos est nommé nouveau chef du restaurant étoilé "Loiseau des Ducs" à Dijon, après avoir passé plus de six ans au "Relais...

jeudi 19 septembre 2024

Entre Jeux Olympiques et défis économiques, un été sous tension pour la restauration

Portant sur la période juin-août 2024, la nouvelle livraison de la Revue stratégique de Food Service Vision révèle une situation extrêmement complexe pour le secteur de la...

jeudi 19 septembre 2024

Après les Jeux olympiques, les hôteliers lillois ont le sourire

Cet été, les hôteliers de la métropole de Lille ont fait le plein.

jeudi 19 septembre 2024

Le Domaine du Montcel se positionne sur le marché Mice

Fraîchement rénové, le lieu historique, situé à proximité de Versailles, s'étend sur 14 hectares. L’établissement propose 178 chambres, suites et appartements visant à...

jeudi 19 septembre 2024

Les innovations café signées Jura

Depuis 1931, Jura s'est imposée comme une référence dans le domaine des machines à café professionnelles, et reconnue pour offrir une qualité de café irréprochable, une...

jeudi 19 septembre 2024

Louvre Hotels Group se met au sport

Les groupes hôteliers sont nombreux à montrer leur attachement au milieu sportif, en sponsorisant athlètes de haut niveau, équipes et...

jeudi 19 septembre 2024

Les nouveaux appareils de mesure Testo dédiés à la sécurité alimentaire

[Communiqué] La nouvelle gamme Testo propose trois produits principaux pour assurer la sécurité alimentaire dans des secteurs comme la grande...

jeudi 19 septembre 2024

SOS Experts

Fiche métier : Maître d’hotel (H/F)

Ses responsabilités principales : - Accueillir les clients du restaurant à leur arrivée - Coordonner le service en salle et garantir son excellence ...

jeudi 19 septembre 2024

EquipHotel Paris revient du 3 au 7 novembre 2024 à Paris, Porte de Versailles

[Publi rédactionnel] Salon international de référence, EquipHotel met en lumière les innovations, produits et services de 1 200 exposants français et étrangers sur cinq...

jeudi 19 septembre 2024

Maison Delano Paris confie sa restauration à Thierry Marx

 Le Delano Café by Thierry Marx ouvre ses portes en proposant une offre culinaire à la fois savoureuse, équilibrée et gourmande, répondant aux attentes d'une clientèle...

jeudi 19 septembre 2024

Quatre hôtels français classés dans le classement des 50 Best Hotels 2024

La cérémonie des deuxièmes World’s 50 Best Hotels s’est déroulée le 17 septembre dernier à Londres, et a...

mercredi 18 septembre 2024

Philippe Etchebest ouvre Signature, son comptoir à ravioles

Le chef a ouvert le 18 septembre, au cœur de Bordeaux, un comptoir dédié à son plat phare, la raviole, travaillée en version street food qualitative afin d’être accessible à...

mercredi 18 septembre 2024

L’Umih accompagne les entreprises de l’hôtellerie-restauration dans la mise en place de leur politique RSE

L’Union des Métiers et des Industries de l'Hôtellerie (Umih) annonce la publication de « La RSE en CHRD », ouvrage conçu pour accompagner les professionnels du secteur dans...

mercredi 18 septembre 2024

Showroom RHD régional et bio

[Communiqué] Le showroom RHD est le salon B2B dédié au sourcing de produits bio et régionaux d'Occitanie. 100 % business, il favorise les...

mercredi 18 septembre 2024

SOS Experts

Évaluation d'un fonds de commerce : les facteurs inhérents à l’activité commerciale (4/6)

L'évaluation d'un établissement hôtel-restaurant repose sur une analyse rigoureuse de plusieurs facteurs de valeur : - l’emplacement ; - les...

mercredi 18 septembre 2024

Le Maroc remporte le Bocuse d’Or Africa et la sélection Afrique de la Coupe du Monde de Pâtisserie

Les 12 et 13 septembre se sont tenues les sélections continentales africaines du Bocuse d’Or et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie, à Marrakech,...

mercredi 18 septembre 2024

Une suite Novotel dévoilée au coeur du parc des Princes

Novotel et All, programme de fidélité du groupe Accor, annoncent l’ouverture, en collaboration avec le Paris Saint Germain, de la Suite Novotel by All.com...

mercredi 18 septembre 2024

Le chef Éric Guérin ouvre des chambres d’hôtes à la Mare aux Oiseaux

Pour compléter l’offre d’hébergement de sa table étoilée la Mare aux oiseaux, Éric Guerin ouvre le Clos Familial, un...

mercredi 18 septembre 2024

Nouvelle édition du Championnat de France du chou farci

Cet événement revient pour réunir les meilleurs talents culinaires de France autour de ce plat emblématique, avec une finale prévue le 9 octobre à Paris.

mercredi 18 septembre 2024