L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Irwin Durand ouvre Irwin à la mi-avril

Après avoir fait ses armes auprès de grands noms de la gastronomie et obtenu deux fois une étoile Michelin (Alan Geaam et Le Chiberta avec Guy Savoy),...

vendredi 3 janvier 2025

Yaya débarque à Rennes : la restauration festive s’implante en Bretagne

Le 28 octobre, Yaya, l'enseigne d'Eleni Group, a inauguré son cinquième établissement à Rennes. Entre gastronomie méditerranéenne et clins d’œil bretons, cette nouvelle...

vendredi 3 janvier 2025

SOS Experts

Avantage en nature nourriture 2025

Pour les établissements des CHR, un arrêté du 28 avril 2003 instaure un régime dérogatoire et prévoit que l'évaluation de l’avantage en nature nourriture se fait en référence...

vendredi 3 janvier 2025

SOS Experts

Avantage en nature logement 2025

Lorsque l’employeur fournit un logement, cet avantage est déterminé sur la base d’un forfait mensuel établi en fonction du nombre de pièces mises à la disposition du salarié...

vendredi 3 janvier 2025

Le récap'info du 30 décembre 2024 au 3 janvier 2025

Pressé ? Retrouvez l'essentiel de l'info de la semaine !

vendredi 3 janvier 2025

La Coupe du Monde de la Pâtisserie et le Bocuse d’or : des tremplins pour une carrière

Depuis plus de 35 ans, la Coupe du Monde de la Pâtisserie et le Bocuse d’Or ont non seulement mis en lumière des talents culinaires hors du commun, mais ils sont également...

vendredi 3 janvier 2025

Apprentissage : le gouvernement va prolonger les aides mais en les diminuant

Dans un communiqué de presse du 30 décembre 2024, le ministère du travail annonce que le gouvernement va prolonger les aides à l’embauche des apprentis en 2025. Mais leur...

jeudi 2 janvier 2025

Amandine Chaignot installe sa table gastronomique dans le Perche

C’est à Réveillon, à quelques kilomètres de Mortagne- au-Perche, que la cheffe Amandine Chaignot a installé « Sauge auberge percheronne », son havre de paix.

jeudi 2 janvier 2025

Gwenaël Girard nommé chef pâtissier du Couvent des Minimes Hôtel & Spa L’Occitane

À 27 ans, Gwenaël Girard rejoint le Relais & Châteaux Le Couvent des Minimes Hôtel & Spa L’Occitane, à Mane...

jeudi 2 janvier 2025

SOS Experts

L'étiquetage des produits alimentaires

Il n’est pas toujours aisé de se retrouver dans la jungle des étiquettes. Entre les allergènes, les valeurs nutritionnelles, la provenance des ingrédients… la lecture de ces...

jeudi 2 janvier 2025

Les ouvertures d’hôtels les plus attendues en 2025 à Paris et en Île-de-France

Maison Barrière Vendôme, Paris - janvier Entre les jardins des Tuileries et la place Vendôme, le groupe Barrière ouvrira en début...

jeudi 2 janvier 2025

Réveillon : les Français ont dépensé plus que l'an dernier

Sunday, leader des solutions de paiement au restaurant, révèle les résultats d’une étude réalisée sur l'ensemble des repas pris dans ses restaurants partenaires pour le...

jeudi 2 janvier 2025

À lire : Sans alcool, par Augustin Laborde, Maud Catté et Fabien Humbert

Sans alcool, par Augustin Laborde, Maud Catté et Fabien Humbert, aux Éditions Massin est un guide pour celles et ceux qui cherchent à réduire - ou...

jeudi 2 janvier 2025

Retrouvez le magazine de janvier 2025, spécial Sirha

Sirha : le rendez-vous incontournable du food service • Luc Dubanchet : “Le Sirha doit permettre de capter des grandes transformations du marché”...

jeudi 2 janvier 2025

La Galette des chefs se tiendra le samedi 4 janvier 2025

Épiphanie rime avec solidarité grâce aux Disciples d’Escoffier Paris qui organisent la 20ème édition de la Galette des chefs le 4...

jeudi 2 janvier 2025

Votre journal évolue avec vous, édito du magazine spécial Sirha

Chères lectrices, chers lecteurs, Notre journal évolue en 2025, porté par une dynamique d’innovation et de renouveau. Après avoir...

jeudi 2 janvier 2025

L’école hôtelière de Glion : l’excellence au service de l’hôtellerie et du luxe

Fondée en 1962, l’Institut de haute éducation Glion figure parmi les cinq meilleures écoles hôtelières au monde. Son objectif : former les leaders de demain dans les secteurs...

mardi 31 décembre 2024

SOS Experts

Calculer le montant de la gratification d'un stagiaire pour 2025

Un employeur qui accueille un stagiaire pendant plus de deux mois doit lui verser une gratification minimale, dont le taux horaire est fixé à 4,35 € en 2025.

mardi 31 décembre 2024

Du tac au tac avec… Sébastien Sanjou

Chef- et propriétaire du restaurant familial étoilé le Relais des Moines aux Arcs-sur-Argens dans le Var, Sébastien Sanjour à ouvert en janvier dernier le restaurant Marius,...

mardi 31 décembre 2024

Une année 2024 positive, se félicite Brit Hotel

Enregistrant une croissance de son activité sur les douze derniers mois, le réseau poursuivra en 2025 sa transformation technologique grâce à de nouveaux sites lui permettant...

mardi 31 décembre 2024

2024 : Le top des sujets qui vous ont intéressés

L’année s’achève, l'occasion de faire une rétrospective sur les sujets qui vous ont le plus marqués en 2024.

mardi 31 décembre 2024

Les nouvelles stratégies de recrutement de Thierry Naidu

Directeur Général de La Chèvre d’Or à Eze, établissement ouvert 7 mois par an, Thierry Naidu doit anticiper et gérer ses besoins en personnel. Témoignage.  

mardi 31 décembre 2024

Bocuse d'or : qui sont les 24 candidats en finale ?

Bocuse d'or : les thèmes de la grande finale SÉLECTION AFRICA ÎLE MAURICE Emmanuel FORTUNO - Blue Penny Cellar, Constance Belle Mare Plage (Pointe de...

mardi 31 décembre 2024

Futur(e) Food « Innovation » : les food-entrepreneurs qui font bouger les lignes

Futur(e) Food détecte et récompense les “food-entrepreneurs” novateurs et impactants à suivre absolument. Une initiative menée par Sirha Food, Transgourmet et Service Compris...

mardi 31 décembre 2024

Radisson s’implantera à Rueil-Malmaison et Montpellier en 2025

Désireux d’étendre sa présence en France au travers de conversions et de partenariats stratégiques, Radisson Hotel Group annonce deux...

lundi 30 décembre 2024