L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Serge Schaal : « C’est une reconnaissance de mon engagement indéfectible à la revalorisation des métiers de la salle»

La remise des insignes de Chevalier dans l’Ordre National du Mérite à Serge Schaal, directeur de la Fourchette des Ducs à Obernai, a été l’occasion de mettre en lumière la...

mardi 10 septembre 2024

Le groupe Annie Famose investit dans l’hôtellerie au Pays basque

Connu pour son activité de location de matériel de ski, le groupe s’est petit à petit étendu à une activité de restauration à Megève, Avoriaz, Courchevel, Saint-Tropez,...

mardi 10 septembre 2024

La métropole de Lyon se félicite d’un bon été

L'office du tourisme de la métropole de Lyon dresse un bilan d'été positif, avec un taux d’occupation hôtelier de près de 70 %,...

mardi 10 septembre 2024

SOS Experts

Créer des stories Instagram

Les stories Instagram sont un moyen de dynamiser votre communication puisque leur format éphémère vous invite à capturer des moments spontanés ou à engager vos abonnés de...

mardi 10 septembre 2024

Lancement des inscriptions pour le trophée David Campbell du meilleur réceptionniste de l’année

Organisé par l’AICR France, le trophée David Campbell du meilleur réceptionniste de l’année est de retour. Les professionnels de toute...

lundi 9 septembre 2024

Comment composer son menu de fêtes ?

Qu’on soit à la tête d’un restaurant gastronomique étoilé, d’une brasserie, ou même d’un bistrot, cette question revient sur la table chaque année : quels produits choisir...

lundi 9 septembre 2024

SOS Experts

Contrat de professionnalisation à temps partiel

Doit-on respecter la durée minimale de 24 heures dans le cadre d'une période ou d’un contrat de professionnalisation à temps partiel ?

lundi 9 septembre 2024

Artcurial disperse 1 500 lots du Ritz Paris

Du 25 au 27 septembre prochains, la maison de vente aux enchères présentera une sélection d’objets et de pièces de mobilier issus des “univers du Ritz Paris”. Ces vacations...

lundi 9 septembre 2024

Mirazur est le premier restaurant 3 étoiles Michelin à recevoir la certification B Corp

Mirazur, restaurant triplement étoilé de Mauro Colagreco à Menton, vient de franchir une nouvelle étape historique en obtenant la certification B...

lundi 9 septembre 2024

A l’occasion de ses 50 ans, le CFA Commerce et Services de Blagnac devient La Cité des Formations & des Apprentissages

Sous l’impulsion de sa nouvelle gouvernance, de son collectif et de son classement en tant que Centre de Formation des Apprentis de France, la Cité des...

lundi 9 septembre 2024

Le top des comptes les plus drôles sur l'hôtellerie et la restauration

Envie de vous changer les idées entre deux services ? Ces comptes Instagram et Facebook pleins d'humour vont vous y aider !

vendredi 6 septembre 2024

Sirha Omnivore et Paris Coffee Show : ça commence demain

Du samedi 7 au mardi 10 septembre, partez à la rencontre de la Jeune Cuisine et du Café de Spécialité au Parc Floral de Paris. Paris Coffee Show...

vendredi 6 septembre 2024

Table pour une seule personne : plus d’un tiers des Français mangent parfois seuls au restaurant

Selon une étude Lightspeed, plus d’un tiers (40 %) des Français se rendent parfois seuls au restaurant pour le déjeuner ou le dîner.

vendredi 6 septembre 2024

[Podcast] Le métier de restaurateur se professionnalise

Pour ouvrir un restaurant, et le maintenir, il faut être un vrai-couteau Suisse. Il faut bien évidemment maîtriser les règles...

vendredi 6 septembre 2024

SOS Experts

Contrat de professionnalisation : mode d'emploi

Le contrat de professionnalisation est un contrat de formation en alternance à durée déterminée (CDD) – de 6 à 24 mois – ou indéterminée (CDI) permettant de recruter, former...

vendredi 6 septembre 2024

Le récap info du 2 au 6 septembre 2024

Vie professionnelle Michel Barnier nommé Premier ministre Sept semaines après le deuxième tour des éléctions...

vendredi 6 septembre 2024

Le groupe de restauration Loulou racheté par Barrière

Loulou Groupe, dirigé par Gilles et Claire Malfosse, se distingue par ses établissements situés dans des lieux emblématiques, tels que Loulou...

vendredi 6 septembre 2024

Maroun Chedid au Campus de Groisy

Maroun Chedid, chef emblématique de la gastronomie libanaise, s’est rendu au Campus de Groisy et a proposé un diner exclusif le jeudi 29 Août 2024...

vendredi 6 septembre 2024

Michel Barnier nommé Premier ministre

Sept semaines après le deuxième tour des élections législatives, le 7 juillet dernier, Emmanuel Macron a nommé Michel Barnier Premier...

jeudi 5 septembre 2024

SOS Experts

Les équipements pour réaliser des glaces et sorbets maison

Pour satisfaire une clientèle de plus en plus sensible aux produits locaux, de saison et faits maison un restaurateur peut souhaiter s’affranchir des glaces...

jeudi 5 septembre 2024

Jean-Louis Nomicos, Gault&Millau d’Or Ile-de-France

À l’occasion de la présentation du dernier guide consacré à la région Île-de-France au Pavillon Royal à Paris,...

jeudi 5 septembre 2024

Tom Meyer : La sardine de Méditerranée laquée au garum, salade de haricots verts, condiment algue et sauce camouflage

Une recette de Tom Meyer, La Chèvre d'Or à Eze (06), 2 étoiles Michelin.

jeudi 5 septembre 2024

Tom Meyer : Le Saint Pierre Courgettes, capucine, champagne et géranium rosat

Une recette de Tom Meyer, La Chèvre d'Or à Eze (06), 2 étoiles Michelin.

jeudi 5 septembre 2024

Accessibilités des hôtels, cafés, restaurants : le GHR déplore les propos d’Olivia Grégoire

Les professionnels de l’hôtellerie restauration n’ont pas apprécié la déclaration de la ministre du tourisme démissionnaire, Olivia Grégoire, selon laquelle la France « n’est...

jeudi 5 septembre 2024

Coca-Cola et l'Agefiph : un nouvel engagement pour l'inclusion

[Communiqué] Coca-Cola France et Coca-Cola Europacific Partners France renforcent leur engagement en faveur de l'inclusion des personnes en situation de handicap en...

jeudi 5 septembre 2024