L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Résultats de l’enquête de satisfaction et fidélisation client ePack Hygiene : une recommandation forte à 90%

[Communiqué] ePack Hygiene, spécialiste de l'HACCP digitalisée, innove en partageant les résultats de son enquête NPS (Net promoter score),...

mardi 30 avril 2024

Edouard Chouteau, chef du restaurant La Laiterie, à Lambersart.

Edouard Chouteau, un chef entre traditions et événements

Le chef, passé par de grandes maisons, s'est installé à Lille en 2020 au restaurant La Laiterie. Chaque mois il propose un menu à quatre mains pour créer de l'événement.

mardi 30 avril 2024

Après une désaffectation de quelques années, les hôtels remontent dans la demande comme lieux de...

Le tourisme d’affaires confirme sa bonne santé, selon Coach Omnium

Alors que le marché avait été fortement affecté après la crise sanitaire puis avait amorcé une reprise en 2022, l’année 2023 a confirmé les espérances du secteur, affirme le...

mardi 30 avril 2024

SOS Experts

Comment gérer les ponts avec les jours fériés

En 2024, les entreprises dont les jours de repos hebdomadaires sont le samedi et le dimanche, ont la possibilité de faire un pont : le vendredi 10 mai. Qu’est-ce qu’un pont ?

mardi 30 avril 2024

Un meilleur taux de rotation des tables se traduit par une augmentation du chiffre d’affaires.

Comment optimiser son taux de rotation ?

Le taux de rotation des tables s’avère un levier efficace pour augmenter le chiffre d’affaires d’un établissement et améliorer l’expérience client. Mode d’emploi.

mardi 30 avril 2024

Houssain Oubairouk, co-fondateur de French Barclette dans son restaurant d’Arras.

French Barclette : la raclette en version restauration rapide

Houssain et Lahcen Oubairouk, deux frères de 24 ans, ont ouvert quatre établissements dans le Nord et le Pas-de-Calais en cinq ans.

mardi 30 avril 2024

Le maître d'hôtel François : projet "le maître d'hôtel virtuel"

Le maître d’hôtel virtuel par Gil Galasso

Après une expérience en tant que Maître d’hôtel et de professeur de service en salle, Gil Galasso est lauréat de plusieurs concours...

mardi 30 avril 2024

L'Amazonico jouit d'une terrasse avec vue à 360° donnant sur la mythique Place de Paris

Amazónico, le restaurant brésilien qui réinvente les soirées monégasques

Situé sur le rooftop du nouveau Café de Paris Monte-Carlo, le concept brésilien compte faire de la mythique place du Casino un lieu de fête toute l’année. Il mise pour cela...

mardi 30 avril 2024

Dernier service pour Camille Saint-M’leux à la Villa9Trois

Camille Saint-M’leux a réalisé son dernier service à la Villa9Trois le dimanche 28 avril. En 2023, à 27 ans, avec une cuisine...

L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Résultats de l’enquête de satisfaction et fidélisation client ePack Hygiene : une recommandation forte à 90%

Edouard Chouteau, un chef entre traditions et événements

Le tourisme d’affaires confirme sa bonne santé, selon Coach Omnium

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Comment optimiser son taux de rotation ?

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Le maître d’hôtel virtuel par Gil Galasso

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Contrat de professionnalisation : l’aide exceptionnelle est supprimée à compter du 1er mai

Julien Allano : « Ju-Maison de Cuisine parce que tout est fait maison »

Un futur hôtel d’exception dans les jardins du Mirazur

Choice Hotels se relance en France

Quels sont les comportements des salariés à la pause déjeuner ?

Jours fériés garantis ou ordinaires, comment s'y retrouver ?

Forum reconversion professionnelle au Campus du Lac

MICE : deux tendances à ne pas négliger

Le Cordon Bleu Paris propose une immersion aux vins et spiritueux du 17 au 28 juin

Chapitre Six, nouveau nom du groupe Adresses Hotels

Julien Thomasson, nouveau chef du restaurant 1 étoile des Hauts de Loire

La formation : l'un des piliers pour fidéliser son personnel

Cure de Jouvence chez Matsuri

Opération La tablée des chefs : les cuisines solidaires chez Interfor

Les réservations et les tarifs hôteliers grimpent à Marseille pour l’arrivée de la flamme olympique

Le récap info du mois d'avril

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