Arnaud Faye : Homard de Bretagne à l’hysope, melon de Quercy rôti sous cuisson Pour 4 personnes Ingrédients Homard 4 homards 2 l d’eau 1 l de vin blanc 2 carottes 1 branche de céleri 2 échalotes 3 grains de poivre 40 g de... lundi 7 octobre 2024
Arnaud Faye : Turbot au poivre de verveine et oseille, carottes du Jardin des Roys Pour 4 personnes Ingrédients Turbot 4 pavés de 160 g 50 g de beurre Purée de carottes 250 g de carottes jardinières 25 g de beurre 10 g de... lundi 7 octobre 2024
Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie 2024 : les lauréats dans la catégorie Crêmier-fromager La Confédération Générale de l’Alimentation en Détail (CGAD) a organisé, le 25 septembre dernier, Cirque d’Hiver... lundi 7 octobre 2024
Actem’Otel, gestion de la maintenance hôtelière [Communiqué] Actem’Otel propose aux hôteliers de prendre en charge la maintenance de leurs établissements, allant de la maintenance multi-technique... vendredi 4 octobre 2024
Disneyland Paris et Bertrand Hospitality dévoilent l’arrivée de Casa Giulia Après l’ouverture récente de la Brasserie Rosalie, Disneyland Paris et Bertrand Hospitality poursuivent leur collaboration. Ils ont annoncé... vendredi 4 octobre 2024
Grand Prix de la pâtisserie de Paris : inscriptions jusqu’au 21 octobre La Ville de Paris, au côté du pâtissier Pierre Hermé, souhaite mettre en valeur le savoir-faire et la créativité des... vendredi 4 octobre 2024
SOS Experts Fiche métier : Réceptionniste (H/F) Ses responsabilités principales : - Accueillir les clients, faciliter leur séjour puis gérer leur départ - Tenir le planning de... vendredi 4 octobre 2024
Les Œuf Brouillés Plein Air Servis’œuf [Communiqué] Les Œufs brouillés Servis’œuf, élaborés à partir d’œufs plein air, sont conditionnés en... vendredi 4 octobre 2024
Architectes et designers repensent les contours des restaurants Gaieté des tonalités, gain de place, prises électriques partout, retour du comptoir, déclinaisons sur un même thème… Ces astuces décoration permettent de dynamiser un... vendredi 4 octobre 2024
Lancement du 17ème concours Ô Service : « Individualisation, liberté et esprit d’équipe » - le « tous ensemble » est-il utopique Exercer dans les métiers de la salle en restauration, c’est se frotter à « l’autre », c’est travailler la plupart du temps avec... vendredi 4 octobre 2024
Stéphanie et Johan Dubourdieu : l’harmonie au service de l’hôtellerie d’exception Le duo, au parcours atypique, est complémentaire pour diriger des hôtels de luxe. Il allie expertise technique et gestion humaine pour bâtir un modèle d’hôtellerie familiale... vendredi 4 octobre 2024
[Podcast] Les nouveaux modes de distribution dans la restauration : opportunités et défis Les modes de distribution tels que la vente à emporter, le click and collect, la livraison et le drive ont connu un essor considérable, surtout pendant la crise sanitaire.... vendredi 4 octobre 2024
Gamme Oh oui ! de Coup de Pates [Communiqué] La nouvelle gamme de pâtisseries Fingers a été créée en collaboration avec Oh Oui ! : une alliance gourmande et... vendredi 4 octobre 2024
Nouvelle gamme "signature" pour Royans Royans s'engage à promouvoir la gastronomie française avec des produits durables, de qualité et simples à utiliser, notamment à travers sa nouvelle pâte fraîche XXL de la... vendredi 4 octobre 2024
Les savoir-faire des liqueurs françaises rejoignent l’inventaire du Patrimoine Culturel Immatériel de la France Le ministère de la Culture vient de reconnaître les savoir-faire des liqueurs françaises en les inscrivant à l'inventaire du Patrimoine Culturel... vendredi 4 octobre 2024
La Poste lance son carnet de timbres pâtissiers Après les timbres à l’odeur de baguette, La Poste s’apprête à proposer des timbres en versions pâtissières dès le 7 octobre. Voici à quoi ils ressemblent ! vendredi 4 octobre 2024
Elodie Li prend la direction des cuisines au Château Brachet Dans l’hôtel cinq étoiles situé au cœur de la Riviera des Alpes, la cheffe d’origine américaine va proposer sa vision de la gastronomie. Avec un parcours marqué par une... vendredi 4 octobre 2024
Les BTS MHR du Lycée Rabelais de Dugny rencontrent leur parrain de promotion Georges Blanc Le chef MOF Georges Blanc, triplement étoilé à Vonnas, a reçu les étudiants de deuxième année de BTS MHR du Lycée... vendredi 4 octobre 2024
Valérie Meynent nommée directrice des ressources humaines de Beaumier Le groupe Beaumier annonce la nomination de Valérie Meynent au poste de directrice des ressources humaines et membre du comité exécutif. Forte de trente... jeudi 3 octobre 2024
123 hôtels récompensés par les Clefs Michelin en Grande-Bretagne et en Irlande Attribuées par l’équipe d’inspection du guide Michelin sur la base de séjours ou de visites anonymes, la première sélection... jeudi 3 octobre 2024
Smic : vers une revalorisation de 2 % au 1er novembre 2024 Lors de sa déclaration de politique générale devant l’Assemblée nationale, le premier ministre, Michel Barnier a annoncé une hausse... jeudi 3 octobre 2024
Achat, vente, location et transfert de licence de 3 et 4 [Communiqué] Spécialiste national de la cession et du transfert clé en main de licences 3 et 4 sur l'ensemble du territoire français, une... jeudi 3 octobre 2024
Sommellerie : quatre nouveaux Meilleurs apprentis de France sacrés Jonas Alletru, Charles Devely, Lucas Labarthe et Théo Nourry constituent la promotion 2024 dévoilée à l'issue de la finale disputée à l'École de Paris des métiers de la... jeudi 3 octobre 2024
IHG ouvre l’Intercontinental Chantilly Chateau Mont Royal Cinq ans après avoir ouvert l’Intercontinental Hotel Dieu à Lyon, le groupe IHG récidive avec un nouvel hôtel haut de gamme, situé... jeudi 3 octobre 2024
Kévin Galarme couronné Champion de France 2024 de la Charcuterie Artisanale La finale de cette édition s’est déroulée du 28 au 30 septembre 2024, au Centre d’Excellence des Professions Culinaires de Paris (CEPROC).... jeudi 3 octobre 2024