L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

De gauche à droite : Nathalie Kerhoas (BBC), Pierre Weill (BBC), Eric Decroix (tg), Yves Cebron de...

Transgourmet et Bleu-Blanc-Coeur signent une convention de partenariat

[Communiqué] Transgourmet, fournisseur de référence pour les professionnels de la restauration, s'associe à l'association Bleu-Blanc-Coeur lors du...

jeudi 29 février 2024

TheFork dévoile le bilan 2023 du secteur de la restauration : une croissance de 4,3% des réservations

Malgré l’inflation, le secteur de la restauration a continué de progresser en 2023, selon les données de TheFork, leader de la réservation de restaurants en ligne en Europe...

jeudi 29 février 2024

Durant l'été 2024, chez ibis budget, on va inciter à faire du sport...

Jeux Olympiques : comment créer une bonne ambiance dans un établissement

Hôteliers et restaurateurs commencent à réfléchir aux éléments de décoration à déployer et autres animations à instaurer durant les Jeux olympiques et paralympiques de Paris...

jeudi 29 février 2024

SOS Experts

Les dénominations steak, escalope, jambon ne pourront plus être utilisées pour des produits végétaux

Un décret publié au journal officiel du 27 février 2024 précise la liste des dénominations réservées aux produits d’origine animale et donc interdits pour des produits à base...

mercredi 28 février 2024

Chambre deluxe de l'hôtel Hana, à Paris (groupe Adresses Hotels).

À l’hôtel Hana, un voyage chic entre France et Japon

Le nouvel établissement du groupe Adresses Hôtels ouvre ses portes à Paris ce 28 février. Décoré par Laura Gonzales, il propose, dans ses 26 chambres comme au restaurant...

mercredi 28 février 2024

Le Pavillon de la plage surplombe la plage de Trébeurden (22).

À Trébeurden, le Pavillon de la plage ouvre un nouveau chapitre

Aude Le Cam et Nicolas Moy sont les nouveaux propriétaires d’un hôtel trois étoiles refait à neuf en 2018. Ses exploitants vont entamer leur première saison le 15 mars...

mercredi 28 février 2024

L'une des transactions marquantes du marché parisien en 2023 : le Westin Paris Vendome a été repris...

Le marché hôtelier français démontre sa résistance, estime Christie & Co

Le cabinet de transactions, qui vient de publier son rapport annuel Business Outlook 2024, affirme que le secteur a été moins impacté en France que l’ont été ses voisins...

mercredi 28 février 2024

Retrouvez le journal du 1er mars en ligne

Le snacking à toutes les sauces • Une nouvelle année record pour le groupe Accor • Michelin dévoile la liste des 56 nouveaux Bib Gourmand...

mercredi 28 février 2024

Le Camargue Social Club a imaginé deux offres distinctes pour sa clientèle estivale et hivernale.

Saison creuse : comment doper votre chiffre d’affaires ?

C’est la basse saison, et malgré la présence d’une clientèle locale, votre établissement peine à se remplir ? Voici quelques pistes pour redresser la barre.

mercredi 28 février 2024

Les 16 candidats de la saison 15 de Top Chef.

Qui sont les 16 professionnels de la saison 15 de Top Chef

Découvrez les profils très variés des candidats de la nouvelle saison de Top Chef qui démarre le mercredi 13 mars à 21 h 10 sur M6. Feront-ils partie de la brigade « orange »...

mercredi 28 février 2024

Concours S.Pellegrino Young Chef Academy : Alexandre Mazzia prend la présidence du jury français en 2024

Le chef triplement étoilé Alexandre Mazzia, AM par Alexandre Mazzia à Marseille, succède à Jean-François Piège, Yannick...

mercredi 28 février 2024

Qu'attendent les athlètes de la restauration pendant les Jeux Olympiques ?

Le Comité National Olympique du Sport Français et la Commission des athlètes de Paris 2024 ont interrogé plus de 200 athlètes français et internationaux sur leurs priorités...

mercredi 28 février 2024

Les Eco-délégués de Camille Claudel ont planté un arbre symbole du E3D

Les Eco-délégués ont planté un arbre symbole du E3D

Mardi 30 janvier 2024, les Eco-délégués du lycée Camille Claudel de Mantes-la-Ville ont planté un arbre symbole du...

mercredi 28 février 2024

Le chef pâtissier Quentin Lechat au CEPROC

Le chef pâtissier du Royal Monceau Quentin Lechat en conférence au CEPROC

Le chef pâtissier du Royal Monceau à Paris Quentin Lechat a tenu, le 2 février, une conférence au CEPROC durant laquelle il est revenu sur les...

mercredi 28 février 2024

Marin Rabbe et Jassim Harbi finalistes Centre-Est avec Benoit Charvet

Marin Rabbe et Jassim Harbi finalistes Centre-Est du Championnat de France du Dessert

Catégorie Juniors : Marin Rabbe, Bachelor Management International de la Pâtisserie, à l’Institut Lyfe (ex Paul Bocuse) (Ecully,...

mardi 27 février 2024

Une chambre du Nolinski Paris, hôtel du groupe Evok Collection

Clarins investit 130 M€ dans le groupe hôtelier Evok Collection

Les marques de luxe confirment leur attirance pour l'hôtellerie. Déjà présente dans des spas d’hôtels, l'enseigne de cosmétiques...

mardi 27 février 2024

Le château d'Artigny (37) racheté il y a un an par le groupe Artea de Philippe Baudry aux Souces de...

Storia, l’ambitieuse enseigne de l’homme d’affaires Philippe Baudry

Le Groupe Artea, spécialisé dans l’immobilier innovant et durable, s’engage dans l’hôtellerie haut de gamme. Avec des projets en France mais aussi au Luxembourg et en Italie.

mardi 27 février 2024

Les commis détenus suivent des masterclass (ici avec le chef Léo Troisgros).

Les Beaux Mets, restaurant pilote en milieu carcéral, fête son premier anniversaire

L’adresse bistronomique, implantée au cœur du centre pénitentiaire Les Baumettes à Marseille, dresse un premier bilan prometteur.

mardi 27 février 2024

Le snacking, un marché toujours dynamique, édito du journal du 1er mars

Le snacking, en constante progression, est le reflet de nos modes de vie toujours plus dynamiques. Ce secteur diversifié répond à notre besoin croissant...

mardi 27 février 2024

Convention "Éleveur & Engagé" : pour une viande juste et durable

[Communiqué] La convention "éleveurs et engagés" entre METRO France, FNB, FNSEA et Jeunes Agriculteurs soutient des pratiques d'élevage équitables et durables, garantissant...

mardi 27 février 2024

Bao Family a commercialisé des maillots en collaboration avec Puma. Une seconde opération aura lieu...

Produits dérivés : une bonne idée ?

Après avoir conquis les pays anglosaxons, les t-shirts de cafés et restaurants commencent à avoir le vent en poupe en France. Pourquoi et comment se lancer ? Est-ce rentable...

mardi 27 février 2024

Eric Frechon quitte le Bristol

Éric Frechon et Le Bristol Paris s’apprêtent à mettre fin à 25 ans d’une aventure commune. Le départ d’Eric Frechon,...

mardi 27 février 2024

Paul Pairet au Crillon un an après

Outre Top Chef et son restaurant Ultraviolet de Shanghai, Paul Pairet veille de près à sa collaboration avec le Crillon où il a ouvert Nonos et Comestibles.

mardi 27 février 2024

Sur TikTok et Instagram, Maxime Lalo s'amuse du milieu de la restauration en vidéo

Maxime Lalo : “La restauration, c’est un contenu illimité sur les réseaux sociaux”

Inspiré par ses années passées dans la restauration, le jeune homme se joue en vidéo des subtilités du métier. Des sketchs qui rencontrent un succès impressionnant sur les...

mardi 27 février 2024

Les CAP cuisine de FERRANDI Paris participent au concours "Jefilmemaformation"

Les élèves en CAP cuisine de FERRANDI Paris, campus de Saint-Gratien, participent au concours Jefilmemaformation

Depuis de nombreuses années, plusieurs études ont démontré le choix de l’orientation scolaire et professionnelle comme l’un des...

mardi 27 février 2024

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L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Transgourmet et Bleu-Blanc-Coeur signent une convention de partenariat

TheFork dévoile le bilan 2023 du secteur de la restauration : une croissance de 4,3% des réservations

Jeux Olympiques : comment créer une bonne ambiance dans un établissement

Les dénominations steak, escalope, jambon ne pourront plus être utilisées pour des produits végétaux

À l’hôtel Hana, un voyage chic entre France et Japon

À Trébeurden, le Pavillon de la plage ouvre un nouveau chapitre

Le marché hôtelier français démontre sa résistance, estime Christie & Co

Retrouvez le journal du 1er mars en ligne

Saison creuse : comment doper votre chiffre d’affaires ?

Qui sont les 16 professionnels de la saison 15 de Top Chef

Concours S.Pellegrino Young Chef Academy : Alexandre Mazzia prend la présidence du jury français en 2024

Qu'attendent les athlètes de la restauration pendant les Jeux Olympiques ?

Les Eco-délégués ont planté un arbre symbole du E3D

Le chef pâtissier du Royal Monceau Quentin Lechat en conférence au CEPROC

Marin Rabbe et Jassim Harbi finalistes Centre-Est du Championnat de France du Dessert

Clarins investit 130 M€ dans le groupe hôtelier Evok Collection

Storia, l’ambitieuse enseigne de l’homme d’affaires Philippe Baudry

Les Beaux Mets, restaurant pilote en milieu carcéral, fête son premier anniversaire

Le snacking, un marché toujours dynamique, édito du journal du 1er mars

Convention "Éleveur & Engagé" : pour une viande juste et durable

Produits dérivés : une bonne idée ?

Eric Frechon quitte le Bristol

Paul Pairet au Crillon un an après

Maxime Lalo : “La restauration, c’est un contenu illimité sur les réseaux sociaux”

Les élèves en CAP cuisine de FERRANDI Paris, campus de Saint-Gratien, participent au concours Jefilmemaformation

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