Centre-Val De Loire

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Le CFA Loiret accompagne Métro Orléans pour permettre aux restaurateurs de se réinventer

Le CFA Loiret accompagne Métro Orléans pour permettre aux restaurateurs de se réinventer

Le CFA Orléanais s'est fortement investi pour accompagner les restaurateurs à actualiser et à repenser l'offre de restauration [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 11 juillet 2022 08:05
Le CFA interprofessionnel Loiret ouvre la porte aux hôteliers 

Le CFA interprofessionnel Loiret ouvre la porte aux hôteliers 

le CFA Loiret de la Chambre de Métiers et de l'Artisanat Loiret a invité les hôteliers de la place pour découvrir ses équipements... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 5 juillet 2022 08:33
Inclusion : un livre dédié à l'accueil des personnes malvoyantes

Inclusion : un livre dédié à l'accueil des personnes malvoyantes

Le handicap visuel ne doit pas empêcher de venir dans un restaurant, lire une carte, passer sa commande… C'est le parti pris de Freddy Zerbib. Il vient de publier le livre Accueillir, soutenu par des figures de la gastronomie et du service en salle. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 30 juin 2022 15:05
Clôture des ateliers Bocuse à Chartres

Clôture des ateliers Bocuse à Chartres

Les dates des ateliers pour le premier et le deuxième semestre seront publiés début septembre sur le site de la Fondation.  [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 23 juin 2022 08:33
Du bistrot parisien au restaurant de campagne : le pari de Walter Jarroir

Du bistrot parisien au restaurant de campagne : le pari de Walter Jarroir

Après les confinements, Walter Jarroir a décidé de quitter la vie parisienne pour ouvrir son propre restaurant dans la campagne du Loir-et-Cher. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 20 juin 2022 10:05
Pourquoi Fleur de Loire n'ouvrira que fin juin

Pourquoi Fleur de Loire n'ouvrira que fin juin

Le chantier de l'hôtel 5 étoiles avec tables gastronomiques, du chef Christophe Hay, a pris du retard. Il devait ouvrir ce 13 juin, ce sera finalement le 27 juin, la commission de sécurité n'étant pas encore passée dans l'établissement situé sur les bords de Loire... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 14 juin 2022 11:35
Les STHR du lycée Jacques Coeur présentent leur projet d'entreprise

Les STHR du lycée Jacques Coeur présentent leur projet d'entreprise

Les élèves de Première STHR du lycée Jacques Coeur (Bourges) ont eu l'occasion de présenter leur projet d'entreprise [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 13 juin 2022 08:05
Clément Dumont, un chef vert dans le terroir du sud de la Touraine

Clément Dumont, un chef vert dans le terroir du sud de la Touraine

Auréolé du prix du grand public The Fork Awards 2021, le jeune chef prometteur, installé à Loches avec son restaurant Arbore & Sens, invente une cuisine gastronomique de terroir, végétale, herbacée, aux notes florales. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 31 mai 2022 14:05
Concours plat signature du Loiret : quatre écoles en lice

Concours plat signature du Loiret : quatre écoles en lice

Quatre écoles hôtelières du Loiret vont devoir concevoir un menu de référence avec des produits frais, bruts et de saison et 100% loirétain. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 13 mai 2022 09:08
Le Lion d'argent à La Châtre, un hôtel qui dure en milieu rural

Le Lion d'argent à La Châtre, un hôtel qui dure en milieu rural

Depuis quarante-cinq ans, Pierre-Marie et Françoise Audebert gèrent cet hôtel-restaurant, situé dans la campagne de l'Indre. Un exemple de réussite de l'hôtellerie rurale qui s'est modernisée et adaptée. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 4 mai 2022 15:20
1ère épreuve de sélection de la saison du Concours Jeunes Talents - Maître Restaurateur

1ère épreuve de sélection de la saison du Concours Jeunes Talents - Maître Restaurateur

Le CFA Loiret de la CMA Centre Val de Loire, terrain de jeu de la première épreuve de sélection de la saison du Concours Jeunes Talents - Maître Restaurateur. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 3 mai 2022 08:37
Résultats sélection Centre Poitou Charentes du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P.

Résultats sélection Centre Poitou Charentes du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P.

Mathieu Moulin et Abdrahim Diallo représenteront la région Centre Poitou Charentes lors de la finale du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 7 avril 2022 08:05
Le Sacré-Coeur de Saint-Chely remporte le Trophée EUROPA'TABLE 2022 

Le Sacré-Coeur de Saint-Chely remporte le Trophée EUROPA'TABLE 2022 

Marie Dusfour et Héloise Boyer de lycée Sacré-Coeur de St-Chely d'Apcher, ont remporté la 1ère édition du Trophée Europa'Table. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 6 avril 2022 08:05
Le pôle hôtellerie du CFA de Chartres : des projets à foison

Le pôle hôtellerie du CFA de Chartres : des projets à foison

De nombreux événements rythment la vie du Le pôle hôtellerie du CFA de Chartres : des Ateliers Bocuse au projet TransEurop [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 23 mars 2022 09:01
À Tours, les apprentis cuisiniers produisent leurs légumes

À Tours, les apprentis cuisiniers produisent leurs légumes

La cité des formations de Tours développe tout un projet pédagogique éco-responsable pour lequel les élèves en restauration sont en première ligne. L'objectif est de les sensibiliser aux produits maraîchers mais aussi à l'impact écologique de la production des cuisines professionnelles. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 7 mars 2022 11:05