Île-De-France

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400° Laboratorio, alchimie de la pâte levée

400° Laboratorio, alchimie de la pâte levée

Originaire de Naples, Gennaro Nasti se distingue par ses pizzas gastronomiques, créatives, et poétiques. S'il a pris ses distances avec la pizza napolitaine traditionnelle, il est d'une fidélité infinie à ses racines qu'il honore avec émotion à chaque composition. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - vendredi 4 mars 2022 14:05
Paris 2024 : le comité d'organisation de JO au CEPROC

Paris 2024 : le comité d'organisation de JO au CEPROC

le CEPROC a accueilli le Comité d'organisation des Jeux Olympiques et Paralympiques 2024 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 4 mars 2022 08:05
ICI-ICARE ouvre un Bachelor RSE

ICI-ICARE ouvre un Bachelor RSE

Ce Bachelor in Luxury and Sustainable Hotel Management, d'ICI-ICARE entend donner une maîtrise accrue aux étudiants sur des sujets relatifs à la démarche RSE [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 3 mars 2022 08:05
Les finalistes du Concours National des meilleurs Apprentis de France Charcutiers-Traiteurs 2022

Les finalistes du Concours National des meilleurs Apprentis de France Charcutiers-Traiteurs 2022

19 candidats, femmes et hommes, venus de toute la France vont s'affronter et représenter leur région [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 2 mars 2022 13:19
Pierre Michaut prend la direction de l'hôtel Sinner Paris

Pierre Michaut prend la direction de l'hôtel Sinner Paris

Emmanuel Sauvage, directeur général et cofondateur du groupe Evok, confie la direction de Sinner Paris (IIIe) à Pierre Michaut. Ce dernier,... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 2 mars 2022 12:07
XXe Trophée CDRE France : Les finalistes à Paris les 24 et 25 mars prochains

XXe Trophée CDRE France : Les finalistes à Paris les 24 et 25 mars prochains

Pour cette XXe édition du trophée CDRE, les étudiants ont défini un projet novateur, au sein de l'Abbaye des Vaux-de-Cernay [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 25 février 2022 10:16
Camille Saint-M'Leux : "Le Michelin, c'est un rêve d'enfant"

Camille Saint-M'Leux : "Le Michelin, c'est un rêve d'enfant"

À seulement 26 ans, ce chef nantais a fait le pari de s'installer à la Villa9Trois, à Montreuil, en banlieue parisienne. Avec l'objectif de créer un établissement disposant de son propre écosystème et d'aller chercher une étoile. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 24 février 2022 16:05
Le Wallace, 6e hôtel du groupe Orso

Le Wallace, 6e hôtel du groupe Orso

Le dernier-né du jeune groupe Orso Hotels, fondé par Anouk et Louis Solanet, a ouvert ses portes avec près de 2 ans de travaux dans le XVe arrondissement de Paris. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 22 février 2022 16:05
L'odyssée culinaire du lycée Tirel s'achève en terre de Galice  

L'odyssée culinaire du lycée Tirel s'achève en terre de Galice  

La gastronomie de Galice vient clore trois semaines de master classes autour de la cuisine et la culture culinaire méditerranéennes au lycée Guillaume Tirel [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 21 février 2022 08:30
Bulgari Paris, le luxe à l'italienne

Bulgari Paris, le luxe à l'italienne

Le bijoutier italien a ouvert, dans l'un des quartiers les plus chic de la capitale, son premier hôtel en France, le sixième dans le monde. Il y démontre une fois encore son savoir-faire tant dans sa maîtrise de l'hospitalité que de la beauté du décor. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 18 février 2022 10:09
Service du Dîner de Gala de la 47ème Cérémonie des César

Service du Dîner de Gala de la 47ème Cérémonie des César

L'Excellence à la Normande !, une fois de plus trois écoles normandes sont sélectionnées pour participer au Dîner de Gala de la cérémonie des « César ». [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 17 février 2022 09:13
Julia Dionisi prend la direction des Maisons Taillevent

Julia Dionisi prend la direction des Maisons Taillevent

Le groupe Gardinier a nommé l'ancienne patronne de la Société hôtelière Paris Les Halles à la direction des Maisons Taillevent. Elle a pour mission de structurer et développer l'enseigne aux 250 000 bouteilles stockées dans ses caves parisiennes. Rencontre. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 16 février 2022 16:05
Mob House, hôtel engagé pour travailleurs nomades

Mob House, hôtel engagé pour travailleurs nomades

Situé à quelques mètres du Mob Hôtel, le dernier né de Cyril Aouizerate créé une offre unique en son genre, avec des chambres pouvant se transformer en bureaux ou salles de réunions, le tout porté par une démarche d'écologie sociale. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 16 février 2022 11:05
Clap de fin pour le 10ème forum école entreprises du lycée Rabelais

Clap de fin pour le 10ème forum école entreprises du lycée Rabelais

dans le cadre du forum école entreprises de Dugny un étudiant de la classe MC OR parle de son parcours [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 15 février 2022 08:45
Au restaurant Fripon, Pauline Séné cuisine avec malice

Au restaurant Fripon, Pauline Séné cuisine avec malice

Depuis le début de l'année, l'ancienne candidate de l'émission Top Chef s'encanaille sur les hauteurs de Ménilmontant, à Paris. Que ce soit en salle ou dans les assiettes, Fripon concilie le classicisme des grandes brasseries parisiennes avec la modernité des principes bistronomiques. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 14 février 2022 14:05