Île-De-France

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Paris - Seine-Et-Marne - Yvelines - Essonne - Hauts-De-Seine - Seine-Saint-Denis - Val-De-Marne - Val-D'Oise

Laurent Trochain déploie Pépé le roi du poulet

Laurent Trochain déploie Pépé le roi du poulet

Le chef étoilé a imaginé ce concept de restauration rapide. Née dans ses propres locaux, en version dark kitchen, la marque se développe aujourd'hui en licence. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 17 décembre 2021 11:05
PNY, première chaîne de burgers labellisée par Écotable

PNY, première chaîne de burgers labellisée par Écotable

Les huit restaurants de l'enseigne Paris New-York (PNY) ont obtenu un macaron Écotable, premier niveau d'écoresponsabilité du label de restauration durable. Une démarche engagée. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - jeudi 16 décembre 2021 12:21
Les frères Pourcel ouvrent Mama Sens aux Galeries Lafayette Paris

Les frères Pourcel ouvrent Mama Sens aux Galeries Lafayette Paris

Après avoir longtemps tenu les rênes de la Maison blanche à Paris, les deux chefs sont de retour dans la capitale. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 15 décembre 2021 12:05
Soirée Sidaction Stelo Formation CEFAA Villepinte

Soirée Sidaction Stelo Formation CEFAA Villepinte

Stelo Formation CEFAA accueillait une soirée dans le cadre de la lutte contre le Sida [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 15 décembre 2021 06:53
KM Hotels Collection propose une autre idée de l'hospitalité de proximité

KM Hotels Collection propose une autre idée de l'hospitalité de proximité

Fondé en 2018 par Karim Massoud, le groupe se développe malgré la crise. Il compte désormais quatre établissements dans Paris. Signe particulier : toutes les acquisitions sont situées dans un même périmètre. Du circuit très court qui a ses avantages. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 14 décembre 2021 15:05
Penny lane surfe sur les saveurs méditerranéennes

Penny lane surfe sur les saveurs méditerranéennes

L'établissement parisien, auquel le guide Fooding a décerné le prix du Meilleur sandwich 2021, met à l'honneur les cuisines de la Méditerranée. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 10 décembre 2021 16:05
L'expérience client plébiscitée chez Mercure et Ibis

L'expérience client plébiscitée chez Mercure et Ibis

Dans la 3e édition de son baromètre Customer Experience Excellence, le cabinet KPMG hisse Mercure et Ibis dans le top 5 des champions français de l'expérience client. Pourquoi ces marques hôtelières séduisent tant ? Le groupe Accor répond. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 9 décembre 2021 11:05
L'EPMT inaugure ses locaux rénovés et fêtes ses meilleures apprenties et ses meilleurs apprentis

L'EPMT inaugure ses locaux rénovés et fêtes ses meilleures apprenties et ses meilleurs apprentis

L'EPMT inaugure ses nouveaux locaux et honore ses meilleur(e)s apprenti(e)s [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 8 décembre 2021 06:20
Repas caritatif des foulées FERRANDI

Repas caritatif des foulées FERRANDI

Le total des recettes du repas caritatif et des inscriptions/dons de la course a pu être versé à Endofrance, soit la somme de 5600€. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 7 décembre 2021 06:16
Accor rachète le Lido à Sodexo

Accor rachète le Lido à Sodexo

Après plusieurs mois de négociations, Accor a racheté la cabaret parisien le Lido à Sodexo, qui en était propriétaire depuis 2006. Avec... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 6 décembre 2021 10:27
Atelier déco : Paris j'Adore, un hôtel dédié au romantisme chic

Atelier déco : Paris j'Adore, un hôtel dédié au romantisme chic

Le nouveau 5 étoiles ouvert en juin dans le quartier des Batignolles vise une clientèle de couple grâce à une décoration autour de la thématique de l'amour, où chaque élément a été soigneusement imaginé pour rendre le séjour le plus confortable qui soit. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 3 décembre 2021 15:52
CEPROC : Rodolphe Landemaine prône une alimentation plus végétale

CEPROC : Rodolphe Landemaine prône une alimentation plus végétale

Conférence au CEPROC sur « la place de l'alimentation dans les enjeux écologiques [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 1 décembre 2021 06:45
Hugo Roellinger élu cuisinier de l'année 2022 par le Gault &Millau

Hugo Roellinger élu cuisinier de l'année 2022 par le Gault &Millau

Lundi 29 novembre, le palmarès 2022 du guide Gault&Millau a été révélé au Pavillon d'Armenonville. Devant un parterre de MOF et de chefs étoilés, Hugo Roellinger a été élu cuisinier de l'année, et Maxime Frédéric, pâtissier de l'année. Retour sur une soirée festive. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mardi 30 novembre 2021 16:43
Accor fait de ses restaurants une destination à part entière

Accor fait de ses restaurants une destination à part entière

En Europe du Sud, le groupe hôtelier compte 1 200 bars et restaurants qui représentent 25 % de ses revenus. En marge de la crise sanitaire, le groupe repositionne actuellement ces établissements pour en faire des lieux de vie. Explications avec Ian Di Tullio, directeur commercial chez Accor pour cette partie du monde. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 30 novembre 2021 15:05
Les Collectionneurs : une convention sous le signe de l'émotion et des projets

Les Collectionneurs : une convention sous le signe de l'émotion et des projets

Malgré un contexte totalement inédit pour la profession, le réseau continue à se développer et à proposer de nouveaux services à ses adhérents, a détaillé Xavier Alberti, PDG du réseau. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 29 novembre 2021 18:04