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Jacky Ribeyre : "Le pass sanitaire suscite encore quelques interrogations"

Jacky Ribeyre : "Le pass sanitaire suscite encore quelques interrogations"

Si la rentrée scolaire s'est plutôt bien passée aux yeux du président de l'Anephot, « avec des jeunes au rendez-vous », Jacky Ribeyre reste sur sa faim quant à l'usage du pass sanitaire dans les restaurants d'application. Car tous les élèves ne sont pas vaccinés. Explication. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 29 septembre 2021 15:05
Panorama 2021 de l'hôtellerie en France : entre début de reprise et avenir incertain

Panorama 2021 de l'hôtellerie en France : entre début de reprise et avenir incertain

Le cabinet Coach Omnium publie son Panorama 2021 de l'hôtellerie en France. Une 30e édition annuelle qui parle de "désastre" en 2020, s'inquiète des conséquences de la fin du "quoi qu'il en coûte", mais recense toutefois une centaine de projets d'hôtels en cours à Paris et dans sa périphérie. Décryptage. [+] Lire la suite

Conjoncture - mercredi 29 septembre 2021 11:05
Innovation et hospitalité : une douzaine de start-up réunies à Paris

Innovation et hospitalité : une douzaine de start-up réunies à Paris

À l'initiative du Welcome City Lab et en partenariat avec Centaurus Hospitality Management, une sélection de 'jeunes pousses' ont présenté des solutions digitales pour faciliter le quotidien des hôteliers. Revue de détail. [+] Lire la suite

Équipements et nouvelles technologies - mardi 28 septembre 2021 12:05
Malak Al Tawouk : l'enseigne libanaise fait ses premiers pas à Paris

Malak Al Tawouk : l'enseigne libanaise fait ses premiers pas à Paris

Vingt-cinq ans après sa création au Liban, la marque de street food cible l'Hexagone, via la master franchise. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - vendredi 24 septembre 2021 17:05
Jean-Claude Delion : l'hôtelier qui réveille les belles endormies

Jean-Claude Delion : l'hôtelier qui réveille les belles endormies

L'entrepreneur, venu du secteur du bâtiment, a acheté son premier hôtel en 1975 aux Deux-Alpes. Depuis, il a notamment acquis La Réserve de Beaulieu et revendu La Pinède de Saint-Tropez à Bernard Arnault. Hôtelier, il est aussi fin gourmet. Rencontre avec un passionné, que la crise sanitaire a fait réfléchir. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 23 septembre 2021 15:05
L'OIV récompense Philippe Faure-Brac

L'OIV récompense Philippe Faure-Brac

Un prix pour le livre Accords vins & mets du Meilleur sommelier du monde 1992. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 23 septembre 2021 11:05
7000 participants au Omnivore Food Festival

7000 participants au Omnivore Food Festival

Pour sa 16ème édition au Parc floral de Paris du 11 au 13 septembre dernier, Omnivore a réuni 7000 participants. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 septembre 2021 14:45
Les Hamptons grill : une cuisine française dans un concept américain

Les Hamptons grill : une cuisine française dans un concept américain

S'inspirant d'un décor 'maison de famille à Long Island', le chef Matthieu Marti a développé une cuisine aux influences nord-américaines, avec quelques touches bien françaises... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 22 septembre 2021 12:50
Coralie Hamon (Renaissance) : "J'ai connu des débuts très mouvementés en tant que directrice générale"

Coralie Hamon (Renaissance) : "J'ai connu des débuts très mouvementés en tant que directrice générale"

Tout juste nommée directrice de l'hôtel Renaissance Paris Hippodrome, la jeune femme a connu successivement les grèves, la crise des gilets jaunes puis la crise sanitaire. Après deux années particulièrement compliquées, elle est parvenue à redresser la barre et s'attend à retrouver une vitesse de croisière en 2023. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 22 septembre 2021 12:48
1 Hotels s'implantera à Paris en 2023

1 Hotels s'implantera à Paris en 2023

Le groupe hôtelier prévoit un projet de 12 700 m², en plein coeur du XIIIe arrondissement de Paris. Un programme écolo-luxe signé par l'architecte Kengo Kuma. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 21 septembre 2021 14:05
AKTO lance une campagne pour promouvoir l'utilisation du FNE-formation et du Fonds Social Européen (FSE)

AKTO lance une campagne pour promouvoir l'utilisation du FNE-formation et du Fonds Social Européen (FSE)

AKTO intensifie sa mobilisation auprès de ses branches adhérentes et lance une campagne dédiée à l'utilisation du dispositif FNE-Formation [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 21 septembre 2021 08:05
Julie Bares-Bonneau : "je m'adapte à la personne en face de moi en gardant ma personnalité"

Julie Bares-Bonneau : "je m'adapte à la personne en face de moi en gardant ma personnalité"

Directrice de salle adjointe, restaurant le Meurice Alain Ducasse à Paris, Julie Bares-Bonneau est l'une des Femmes en Vue de l'Association Les Grandes Tables du Monde. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 21 septembre 2021 08:05
Hosho, nouvelle enseigne low cost de Louvre Hotels Group

Hosho, nouvelle enseigne low cost de Louvre Hotels Group

Le groupe Louvre Hotels Group se lance à son tour sur le segment des auberges de jeunesse revisitées et modernisées avec sa nouvelle enseigne Hosho. Dans ce... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 20 septembre 2021 11:05
L'Académie Culinaire de France intronise ses nouveaux membres

L'Académie Culinaire de France intronise ses nouveaux membres

C'est sur le Campus des Cordeliers de La Sorbonne à Paris, que l'Académie Culinaire de France a intronisé ses nouveaux membres dont Anne-Elisabeth Carcano, première femme membre titulaire. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 17 septembre 2021 12:12
Les 6 prix Omnivore 2021

Les 6 prix Omnivore 2021

Le festival Omnivore, qui s'est déroulé du 11 au 13 septembre, au Parc Floral de Paris, a remis ses prix annuels. Moments d'émotion. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 14 septembre 2021 09:57