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#Coronavirus : Philippe Monnin : "La peur s'est déplacée vers le moyen et le long terme"

#Coronavirus : Philippe Monnin : "La peur s'est déplacée vers le moyen et le long terme"

Covid-19, le jour d'après : comment les observateurs de la gastronomie et de l'hôtellerie imaginent l'après crise sanitaire. Aujourd'hui, Philippe Monnin, co-fondateur du groupe hôtelier Millésime. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 14 avril 2020 10:42
Cyril Lignac : "Ce métier, si tu l'aimes, il te collera à la peau toute ta vie"

Cyril Lignac : "Ce métier, si tu l'aimes, il te collera à la peau toute ta vie"

Cyril Lignac est aujourd'hui à la tête de son groupe qui compte 4 restaurants, 5 pâtisseries et sa maison de production pour les émissions de télévision. Comment a-t-il commencé ? [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 13 avril 2020 09:05
#Coronavirus : réquisition de l'internat et du réfectoire du lycée Guillaume Tirel

#Coronavirus : réquisition de l'internat et du réfectoire du lycée Guillaume Tirel

L'internat et le réfectoire du lycée Guillaume Tirel sont réquisitionnés dans le contexte de l'épidémie de Coronavirus [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 13 avril 2020 03:56
Quelle stratégie en confinement avant, pendant mais surtout après : témoignage du proviseur du lycée hôtelier Guillaume Tirel

Quelle stratégie en confinement avant, pendant mais surtout après : témoignage du proviseur du lycée hôtelier Guillaume Tirel

Le proviseur du lycée Guillaume Tirel témoigne de la stratégie a adopter pendant la période de confinement [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 10 avril 2020 22:28
#Coronavirus : les restaurateurs perdent 221 millions d'euros de chiffres d'affaires par jour

#Coronavirus : les restaurateurs perdent 221 millions d'euros de chiffres d'affaires par jour

À la veille de l'annonce d'un prolongement du confinement, Bernard Boutboul, à la tête du cabinet Gira, dresse un état des lieux de la situation des restaurateurs : perte de revenus, moral en berne, méfiances des consommateurs . [+] Lire la suite

Gestion et marketing - vendredi 10 avril 2020 11:06
9ème édition de la journée du Club Savignac dédiée aux Ressources Humaines : Cap sur l'emploi en Hôtellerie, Restauration, Tourisme

9ème édition de la journée du Club Savignac dédiée aux Ressources Humaines : Cap sur l'emploi en Hôtellerie, Restauration, Tourisme

Une journée dédiée aux ressources humaines pour les alumnis de l'Ecole de Savignac [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 10 avril 2020 06:04
L'installation des terrasses de la place du Tertre a démarré en prévision de la reprise

L'installation des terrasses de la place du Tertre a démarré en prévision de la reprise

Etonnement chez certains place du Tertre, à Paris, dans le 18ème arrondissement de la capitale, devant le démarrage de l'installation des terrasses et contre-terrasses des restaurants... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 9 avril 2020 16:33
#Coronavirus : Bruno de Monte : "On sera mieux après-demain"

#Coronavirus : Bruno de Monte : "On sera mieux après-demain"

Covid-19, le jour d'après : comment les observateurs de la gastronomie imaginent l'après crise sanitaire ? Aujourd'hui, Bruno de Monte, directeur général de l'école Ferrandi Paris. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 avril 2020 12:05
#Coronavirus : une reprise attendue d'ici à 2022 dans l'hôtellerie

#Coronavirus : une reprise attendue d'ici à 2022 dans l'hôtellerie

Le groupe d'études STR et le cabinet In Extenso viennent de publier une série de statistiques quant à l'impact du Covid-19 sur l'hôtellerie. Taux d'occupation et RevPAR sont en chute libre. Revue de détail et analyse. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 9 avril 2020 11:42
Top Chef 2020 : pourquoi le chef étoilé Paul Pairet fait partie du jury

Top Chef 2020 : pourquoi le chef étoilé Paul Pairet fait partie du jury

Il avait participé à une épreuve dans l'édition 2019 de l'émission Top Chef, sur M6. Un an plus tard, le chef triplement étoilé Paul Pairet récidive, mais cette fois en tant que juré. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 9 avril 2020 11:05
Coronavirus – COVID-19 : la continuité pédagogique au lycée Camille Claudel de Mantes-la-Ville

Coronavirus – COVID-19 : la continuité pédagogique au lycée Camille Claudel de Mantes-la-Ville

Les outils mis en oeuvre par le lycée Camille Claudel et l'Académie de Versailles pour assurer la continuité pédagogique [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 9 avril 2020 08:27
Continuité pédagogique : message du Directeur de l'EPMT aux apprentis et partenaires

Continuité pédagogique : message du Directeur de l'EPMT aux apprentis et partenaires

Le Directeur de l'EPMT s'adresse aux apprentis et partenaires pour assurer les cours à distance [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 7 avril 2020 13:47
Le lycée et CFA Belliard, lauréat d'un second prix de la fondation Hippocrène

Le lycée et CFA Belliard, lauréat d'un second prix de la fondation Hippocrène

Un prix qui couronne la politique d'ouverture culturelle et européenne du Lycée Belliard [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 7 avril 2020 13:47
#Coronavirus : Eve-Marie Zizza-Lalu : "Rien ne sera jamais plus comme avant"

#Coronavirus : Eve-Marie Zizza-Lalu : "Rien ne sera jamais plus comme avant"

Covid-19, le jour d'après : comment les observateurs de la gastronomie imaginent l'après crise sanitaire. Aujourd'hui, Eve-Marie Zizza-Lalu, directrice de la rédaction de Régal et du Bottin Gourmand. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 7 avril 2020 11:05
Continuité pédagogique : Zoom sur les cours en ligne à la Luxury Hotelschool Paris

Continuité pédagogique : Zoom sur les cours en ligne à la Luxury Hotelschool Paris

La Luxury Hotelschool a mis en avant les discussions, les études de cas et le travail en groupe pour assurer la continuité pédagogique [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 7 avril 2020 07:48