Île-De-France

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Planet Sushi se métamorphose

Planet Sushi se métamorphose

Après trois années de réflexion et de recherche, l'enseigne a revisité son concept en profondeur. Au menu du site pilote ouvert à Puteaux : un parcours client en libre-service, une offre plus variée, des process automatisés et une baisse du ticket moyen. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 28 octobre 2019 14:05
Concours Saveurs durables 2020 pour les lycées & CFA hôteliers franciliens

Concours Saveurs durables 2020 pour les lycées & CFA hôteliers franciliens

Le concours Saveurs durables 2020 aura lieu le 17 mars au Lycée du Val de Bièvre à Gentilly. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 28 octobre 2019 06:38
Biografy :"Nous souhaitons passer à une hôtellerie plus professionnelle"

Biografy :"Nous souhaitons passer à une hôtellerie plus professionnelle"

Avant d'arriver à la tête du groupe hôtelier il y a deux ans, Emilie Arabyan, Marion Laroche et Romain Binet ont chacun dirigé l'un des établissements qui le composent pour se familiariser avec le secteur. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 25 octobre 2019 17:39
Trois idées pour réinventer le petit déjeuner

 Trois idées pour réinventer le petit déjeuner

Sur un buffet ou à la carte ? Avec une profusion de propositions ou une sélection de produits d'exception ? A consommer sur place ou à emporter ? Le petit déjeuner évolue. Comment le rendre le plus attractif possible pour la clientèle hôtelière ? Réponses du consultant Youri Sawerschel. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 25 octobre 2019 16:05
Gérald Passedat inaugure le Sea Bar à la Brasserie Lutetia

Gérald Passedat inaugure le Sea Bar à la Brasserie Lutetia

Le Sea Bar est installé au sein de la Brasserie Lutetia autour d'un bar en marbre où le chef Gérald Passedat propose un repas en 7 paliers surprises. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 25 octobre 2019 10:17
Intervention de James Roy de Potel & Chabot auprès des 1BTSHR du lycée Rabelais de Dugny

Intervention de James Roy de Potel & Chabot auprès des 1BTSHR du lycée Rabelais de Dugny

M. James Roy, Chef Evénements Extérieurs de Potel & Chabot est venu à la rencontre des 1BTSHR de Dugny [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 25 octobre 2019 09:13
Palmarès du Challenge Foie Gras 2019 : 6 jeunes talents sur le podium

Palmarès du Challenge Foie Gras 2019 : 6 jeunes talents sur le podium

Jeanne Chica du lycée hôtelier de St-Nazaire remporte leazaire Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 24 octobre 2019 06:50
Normandy Hotel : le grand chantier de Machefert Group

Normandy Hotel : le grand chantier de Machefert Group

L'hôtel du Ier arrondissement de Paris a débuté une vague de travaux qui doit durer jusqu'en 2021, sans pour autant fermer ses portes. L'occasion pour le propriétaire de cet établissement historique de poursuivre son repositionnement. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 23 octobre 2019 16:51
Les finalistes de la 10ème Édition du concours Création & Saveurs Président Professionnel : en cuisine et en pâtisserie

Les finalistes de la 10ème Édition du concours Création & Saveurs Président Professionnel : en cuisine et en pâtisserie

pour cette 10ème édition, le concours Création et Saveurs a décidé d'aller encore plus loin, en créant une épreuve de pâtisserie, distincte de l'épreuve de cuisine. Yannick Alléno, chef multi-étoilé Michelin pour l'épreuve cuisine et Christophe Felder, chef pâtissier pour l'épreuve pâtisserie dévoilent en avant-première les 16 finalistes qui se... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 23 octobre 2019 16:32
Sommellerie : Gaëtan Bouvier remporte le Master of Port

Sommellerie : Gaëtan Bouvier remporte le Master of Port

Chef sommelier du restaurant Saisons de l'Institut Paul Bocuse et déjà sacré meilleur sommelier de France en 2016, il était opposé en finale à deux autres spécialistes des vins de Porto. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 23 octobre 2019 11:26
Lancement de la 8e édition du concours vidéo « De l'école au travail : à vous de filmer »

Lancement de la 8e édition du concours vidéo « De l'école au travail : à vous de filmer »

L'Institut national de recherche et de sécurité (INRS) lance le concours vidéo « De l'école au travail : à vous de filmer » [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 23 octobre 2019 09:14
« Erasmus Days à la maison Jean Monnet » pour le lycée Camille Claudel

« Erasmus Days à la maison Jean Monnet » pour le lycée Camille Claudel

45 élèves du lycée Camille Claudel se sont rendus à la maison Jean Monnet à Bazoches-Sur-Guyonne pour les Erasmus Days [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 22 octobre 2019 08:48
Multiples changements pour le festival Omnivore

Multiples changements pour le festival Omnivore

Le Festival de la jeune cuisine glisse de mars à septembre. Il aura lieu du 12 au 15 septembre 2020 dans un nouveau lieu : le Parc Floral de Paris. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 21 octobre 2019 17:07
Meininger ouvre le plus gros hostel de Paris

Meininger ouvre le plus gros hostel de Paris

Le groupe hôtelier allemand ouvre ce mois-ci, après deux ans de travaux, sa première adresse française. Implanté à Paris, Porte de... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 21 octobre 2019 09:12
Hyatt déploie RiseHY en France : un programme d'accompagnement visant à former, recruter et développer des jeunes déscolarisés sans emploi

Hyatt déploie RiseHY en France : un programme d'accompagnement visant à former, recruter et développer des jeunes déscolarisés sans emploi

L'enseigne Hyatt s'est associée à deux partenaires de choix afin de concrétiser un programme d'accompagnement pour jeunes déscolarisés sans emploi [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 21 octobre 2019 08:50