Dorisse PRADAL

Le Pier, un nouvel hôtel 4 étoiles à Toulouse

Situé dans le quartier Saint-Michel, l'établissement aux allures de paquebot dont l'homologation 4 étoiles est en cours, ouvrira au début du mois de mars. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 26 février 2013

Sophie Jammes, sommelière enseignante par amour du vin

Elle transmet sa passion du vin aux futurs professionnels en mention complémentaire sommellerie au lycée d'Occitanie. Elle est aussi chef de travaux des métiers de bouche au lycée René Bonnet. Formation | Dorisse Pradal | mardi 26 février 2013

93ième Avenue, une nouvelle adresse à Toulouse

Sandrine et Denis Herrero, nouveaux restaurateurs dans la profession, ont repris l'établissement situé au numéro 93, de l'avenue des États-Unis dans la ville rose. Ils y défendent une cuisine familiale et des produits frais. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 21 février 2013

Les hôtels toulousains du groupe Accor préparent l'après-crise

Olivier Brissard, le directeur des opérations des Mercure Grand Ouest, a réuni, fin janvier, les clients et réservataires professionnels des marques Pullman, Novotel, Ibis et F1 pour définir les atouts de la ville et les solutions envisagées. Hôtellerie | Dorisse Pradal | lundi 11 février 2013

Présélection pour le Concours Malongo du jeune professionnel du café à Toulouse

De Nérac à Auch, en passant par Millau, Souillac, Lourdes, Carcassonne et bien sûr la ville rose, 15 candidats se sont retrouvés le 7 février au lycée d'Occitanie pour plancher sur le café et désigner les représentants de la région Midi-Pyrénées. Formation | Dorisse Pradal | vendredi 8 février 2013

Fromage et Cocagne à Toulouse

François Loïc Lefèvre ouvre une nouvelle adresse dans la ville rose où le fromage est mis à l'honneur en cuisine, de l'entrée au dessert. Restauration | Dorisse Pradal | jeudi 17 janvier 2013

La Cupula ou l'excellence andorrane

Dans Andorre-la-Vieille, la chaîne Plaza Andorra recèle un restaurant gastronomique dirigé par le chef français Patrick Mariot. Il y propose une cuisine française haut de gamme. Restauration | Dorisse Pradal | mardi 15 janvier 2013

Yannick Delpech au Colmado

Le chef doublement étoilé prend, vendredi 4 janvier au soir, les commandes des cuisines du restaurant toulousain, trois mois après son ouverture. Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 4 janvier 2013

Dix-neuf restaurants McDonald's pour Michel Réglat à Toulouse

Trente ans après l'ouverture du premier McDonald's dans la ville rose, le franchisé Michel Réglat a ouvert aujourd'hui, mardi 18 décembre à 14 heures, un nouveau restaurant place Esquirol. Avec 860 m2 sur trois niveaux, 9 millions d'euros d'investissement et six ... Restauration | D. P. | mardi 18 décembre 2012

Feuilles gourmandes avec Gilles Goujon et les chefs de l'Aude

Les routes de l'Aude n'ont pas fini de nous surprendre. Le chef triplement étoilé vient de cosigner avec huit autres chefs un livre de recettes et d'accords entre mets et vins. Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 7 décembre 2012

L'hôtel d'application du lycée d'Occitanie classé 3 étoiles

Les travaux auront nécessité 20 000 € d'investissement, pour redécorer et mettre aux normes les 19 chambres de l'établissement. Formation | Dorisse Pradal | mardi 4 décembre 2012

Le prix Lucien Vanel fête ses cinq ans

"Le Sud-Ouest représente le meilleur de la gastronomie." C'est le préambule du maître de cérémonie, Gérard Baud, lors de la cinquième remise des prix Lucien Vanel, lundi 19 novembre. Plus de 650 invités se sont retrouvés en haut de l'Arche Marengo à ... Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | mardi 20 novembre 2012

Le chef est dans l'avion

Michel Quissac est 'Corporate chef' (chef exécutif) chez Servair, première société française de restauration aérienne et troisième dans le monde. Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | mardi 20 novembre 2012

Lo Specchio, un italien très toulousain

Caroline Blanc, jeune maman dynamique de 34 ans a quitté la vie parisienne et le monde du graphisme pour ouvrir une Trattoria dans une rue piétonne du centre de Toulouse. Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 16 novembre 2012

Paul Daniel, une restauration destinée aux entreprises

Grégory Peauger, 37 ans, créateur de l'entreprise, a été le premier à lancer il y a douze ans, une offre pour les salariés sur toutes les zones d'activité autour de Toulouse. Snacking | Dorisse Pradal | mardi 30 octobre 2012

La Compagnie des Pergos, une réussite made in Sud-Ouest

Dans le patio du centre commercial de Portet-sur-Garonne, un nouveau point de vente Pains et Pergos ouvrira prochainement. Un succès pour le groupe mené par un jeune chef d'entreprise, Thomas Fantini. Restauration | Dorisse Pradal | mercredi 31 octobre 2012

En Marge prend la clé des champs

De ses classes chez Toulousy et les Frères Pourcel, Franck Renimel a gardé l'amour du travail bien fait et l'envie de faire plaisir. C'est aussi son talent de chef qui l'a poussé à quitter son restaurant de la rue Mage à Toulouse, devenu trop petit. Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 26 octobre 2012

BATbAt, une cuisine de rue à Toulouse

Olivier Bardot, concepteur de l'enseigne, a rapporté l'idée de ses voyages. La nourriture est servie dans des bols (bat en vietnamien) et l'accent est mis sur la vente à emporter. Snacking | Dorisse Pradal | lundi 15 octobre 2012

Chez Fifi, une cuisine familiale et authentique

Loin des étoiles et de sa brigade, Philippe Braun, second de Joël Robuchon, et son épouse Alma viennent de poser leurs valises dans la ville rose (31). Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 5 octobre 2012

Salon professionnel Pedrero de la boulangerie-pâtisserie, restauration et des métiers de bouche

Le parc des expositions de la ville rose accueille l'événement les 15 et 16 octobre prochains. Organisé par le grossiste multimarques, ce salon régional s'adresse aux restaurateurs, boulangers, traiteurs… Concours - Salon - Syndicat | Dorisse Pradal | jeudi 4 octobre 2012

Tapas et ambiance espagnole au Colmado

Le chef Mo Bachir réinvente la convivialité toulousaine dans l'établissement de trois frères : Christophe, Olivier et Thierry Lasserre. Restauration | Dorisse Pradal | lundi 1 octobre 2012

Le Grand Hôtel de l'opéra à Toulouse rejoint Châteaux & Hôtels Collection

Propriété du groupe Rouleau-Guichard, l'hôtel est le premier établissement toulousain à intégrer le réseau de Châteaux & Hôtels Collection. Hôtellerie | Dorisse Pradal | mardi 2 octobre 2012

Le Coq d'or cultive l'esprit brasserie

L'établissement toulousain repris par Isabelle Cuillet et Lionel Neveu a entièrement été redécoré et propose une carte de brasserie traditionnelle aux forts accents méditerranéens. Restauration | Dorisse Pradal | vendredi 28 septembre 2012

Des projets plein la tête pour le nouveau proviseur du lycée d'Occitanie

Yves Quissac, 56 ans, à la tête du lycée des métiers de l'hôtellerie et du tourisme d'Occitanie depuis peu, s'est fixé plusieurs objectifs : débouchés professionnels, esprit d'équipe, réseau… Formation | Dorisse Pradal | mercredi 19 septembre 2012

Le métier de maître d'hôtel selon Patrick Faurisson

Patrick Faurisson, maître d'hôtel au Puits Saint Jacques, explique les qualités et les compétences nécessaires à l'exercice de son métier. Emploi | Dorisse Pradal | lundi 30 juillet 2012

Dorisse PRADAL

Le Pier, un nouvel hôtel 4 étoiles à Toulouse

Sophie Jammes, sommelière enseignante par amour du vin

93ième Avenue, une nouvelle adresse à Toulouse

Les hôtels toulousains du groupe Accor préparent l'après-crise

Présélection pour le Concours Malongo du jeune professionnel du café à Toulouse

Fromage et Cocagne à Toulouse

La Cupula ou l'excellence andorrane

Yannick Delpech au Colmado

Dix-neuf restaurants McDonald's pour Michel Réglat à Toulouse

Feuilles gourmandes avec Gilles Goujon et les chefs de l'Aude

L'hôtel d'application du lycée d'Occitanie classé 3 étoiles

Le prix Lucien Vanel fête ses cinq ans

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La Compagnie des Pergos, une réussite made in Sud-Ouest

En Marge prend la clé des champs

BATbAt, une cuisine de rue à Toulouse

Chez Fifi, une cuisine familiale et authentique

Salon professionnel Pedrero de la boulangerie-pâtisserie, restauration et des métiers de bouche

Tapas et ambiance espagnole au Colmado

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