Jean BERNARD

Alban Barbette et Damien Sanchez donnent un second souffle au Skab

Créé fin 2012, le restaurant gastronomique a vécu un changement d'associé synonyme de remise en cause. Un an après cette petite révolution, un nouvel équilibre a été trouvé et l'ambition est à nouveau au rendez-vous. Restauration | Jean Bernard | lundi 2 mars 2015

Le club Gard aux chefs est né

Étoilés ou MOF, cinq cuisiniers gardois se sont réunis pour mener ensemble des opérations au service de la gastronomie et des produits du département. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 19 février 2015

Une nouvelle histoire pour le Manoir de Montesquiou

Niché dans les gorges du Tarn et après presque cinquante ans d'exploitation familiale, l'établissement a été repris par Franck et Nathalie Choplin. Hôtellerie | Jean Bernard | mercredi 18 février 2015

Quatre nouveaux MOF chez les sommeliers

Romain Iltis, Pascal Paulze, Philippe Troussard et Denis Verneau ont été retenus parmi les douze finalistes du concours. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 12 février 2015

Après l'île Maurice et le Negresco, une nouvelle vie pour Navin Bhunjun

Fort de son expérience et de l'envie de changer d'environnement, le chef a repris La Bergerie dans un petit village situé entre Nîmes et Alès. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 28 janvier 2015

L'Union de la sommellerie française tire le bilan de ses états généraux

Promotion du métier auprès des jeunes, valorisation de la formation et surtout évolution de l'association ont été quelques-uns des grands thèmes abordés tout au long de cette journée de travail organisée à Nîmes. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 15 janvier 2015

Laurent Azoulay, du grand écran aux sommets alpins

En quelques mois, le quotidien du restaurateur a été bousculé. Le nom de son établissement est apparu au générique d'une production de Steven Spielberg et les portes des cuisines du Kaila, à Méribel, lui ont été ouvertes. Quand le hasard fait bien les choses. Restauration | Jean Bernard | mercredi 7 janvier 2015

Dans la Drôme, mobilisation réussie pour les Restos du coeur

Suivant le mouvement initié par Châteaux et Hôtels Collection, sept chefs de la région Rhône-Alpes ont signé un dîner chez Michel Chabran qui a permis de reverser plus de 10 000 € à l'association fondée par Coluche. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 12 décembre 2014

Les Restaurateurs de métier du Gard tournés vers l'avenir

Préparation du trophée du cuisinier Durand et accueil de deux nouveaux membres étaient au programme de l'assemblée générale de cette confrérie. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 12 décembre 2014

Bistr'AU, le nouveau défi de Jérôme Nutile

Le 1er décembre, le chef s'est installé pour la première fois à son compte. Cette table sera complétée par un restaurant gastronomique et un hôtel à partir du 1er mars prochain. Restauration | Jean Bernard | jeudi 11 décembre 2014

Hiély Lucullus monte en gamme

Sept ans après la reprise de cette institution avignonnaise, beaucoup de choses ont changé. Gérald Azoulay est passé en cuisine et la volonté de prendre une dimension gastronomique s'est affirmée. Restauration | Jean Bernard | mardi 2 décembre 2014

Emmanuel Leblay mise sur les halles

Après neuf années passées aux commandes de Basilic citron, à Avignon, ce chef rompu aux codes de la gastronomie a décidé de changer de registre. Restauration | Jean Bernard | mardi 25 novembre 2014

Cinq restaurants ardéchois à la une

A partir du lundi 24 novembre, TF1 proposera une série de reportages dans le journal de 13 heures qui va permettre de mieux connaître cuisiniers et producteurs de ce département. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 21 novembre 2014

MOF sommellerie : 12 candidats en finale

Si l'on retrouve des habitués des concours, et notamment les deux derniers meilleur sommelier de France, de nouveaux professionnels se sont illustrés lors de la sélection. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | jeudi 20 novembre 2014

Soixante candidats aux qualifications pour le MOF sommellerie

L'école Ferrandi a accueilli les participants pour deux jours d'épreuves, les 16 et 17 novembre. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mardi 18 novembre 2014

À Arles, Jean-Luc Rabanel élargit encore son offre

Le chef arlésien a ouvert La Salle à manger, où il propose les plats de son restaurant 2 étoiles Michelin, dans une formule différente et à des prix plus bas. Restauration | Jean Bernard | lundi 17 novembre 2014

L'Union de la sommellerie française prête pour ses états généraux

Réunis en assemblée générale, les adhérents ont fait le point sur différents thèmes de leur actualité et ont accueilli 12 nouveaux maîtres sommeliers dans leurs rangs. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | vendredi 31 octobre 2014

Jonathan Bauer-Monneret remporte le concours du meilleur sommelier de France

Le chef sommelier du restaurant Spring, à Paris, succède à un autre Alsacien, Romain Iltis, sacré en 2012. Concours - Salon - Syndicat | Jean Bernard | mercredi 29 octobre 2014

Julien Gleize seul à la barre de L'Agape

Cet ancien de l'école hôtelière d'Avignon a choisi la Cité des papes pour débuter une nouvelle vie professionnelle. Restauration | Jean Bernard | mercredi 15 octobre 2014

L'Estanquet bien relancé

Repris en mars dernier par un professionnel au parcours riche et diversifié, ce bistrot de village s'appuie aussi sur l'expérience d'André-Amédée Melek en cuisine. Restauration | Jean Bernard | mardi 7 octobre 2014

Edward Cristaudo aura les moyens d'affirmer sa nature

Le chef parisien quitte le Luberon pour les Monts d'Ardèche porteur d'un projet soutenu financièrement par Jean-François Gobertier. Restauration | Jean Bernard | jeudi 25 septembre 2014

Le Domaine de Manville, un 5 étoiles au pied des Baux-de-Provence

Avec un golf, un spa et deux restaurants, cet établissement de 30 chambres et suites a ouvert ses portes le 1er juin dernier. Un atout touristique de plus dans ce site remarquable. Hôtellerie | Jean Bernard | jeudi 2 octobre 2014

Un Ibis Styles sous le signe du spectacle

À deux pas de la place de la Comédie, ce nouvel hôtel offre 76 chambres décorées de façon originale. Hôtellerie | J. B. | lundi 15 septembre 2014

Nez, un projet bien senti

Ce bar à vins, petit frère de L'Oustalet, complète l'offre très homogène mise sur pied par Laurent Deconinck et la famille Perrin. Restauration | Jean Bernard | mardi 26 août 2014

Le Pré en bulle mise sur la convivialité

Après un parcours professionnel cohérent, Cyril Vellas a créé son propre restaurant. Un lieu apprécié grâce à une équipe de cuisine expérimentée et une formule bistrot bien étudiée. Restauration | Jean Bernard | mercredi 13 août 2014

Jean BERNARD

Alban Barbette et Damien Sanchez donnent un second souffle au Skab

Le club Gard aux chefs est né

Une nouvelle histoire pour le Manoir de Montesquiou

Quatre nouveaux MOF chez les sommeliers

Après l'île Maurice et le Negresco, une nouvelle vie pour Navin Bhunjun

L'Union de la sommellerie française tire le bilan de ses états généraux

Laurent Azoulay, du grand écran aux sommets alpins

Dans la Drôme, mobilisation réussie pour les Restos du coeur

Les Restaurateurs de métier du Gard tournés vers l'avenir

Bistr'AU, le nouveau défi de Jérôme Nutile

Hiély Lucullus monte en gamme

Emmanuel Leblay mise sur les halles

Cinq restaurants ardéchois à la une

MOF sommellerie : 12 candidats en finale

Soixante candidats aux qualifications pour le MOF sommellerie

À Arles, Jean-Luc Rabanel élargit encore son offre

L'Union de la sommellerie française prête pour ses états généraux

Jonathan Bauer-Monneret remporte le concours du meilleur sommelier de France

Julien Gleize seul à la barre de L'Agape

L'Estanquet bien relancé

Edward Cristaudo aura les moyens d'affirmer sa nature

Le Domaine de Manville, un 5 étoiles au pied des Baux-de-Provence

Un Ibis Styles sous le signe du spectacle

Nez, un projet bien senti

Le Pré en bulle mise sur la convivialité

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