Nadine LEMOINE

Serge Vieira : "J'encourage tous les jeunes à devenir champions du monde"

Emmanuel Macron a validé le projet d'un centre d'excellence de Haute Gastronomie et des Arts culinaires qui soutiendrait les jeunes afin que la France soit présente sur tous les podiums des concours internationaux. La Team France et son président chef Serge Vieira se sont battus pour obtenir cet ... Restauration - Serge Vieira - Bocuse d'Or - Gastronomie - TeamFrance | Nadine Lemoine | vendredi 8 octobre 2021

La France remporte le Bocuse d'Or

La Marseillaise a retenti à Lyon. Davy Tissot a relevé le défi et brandi la statuette du Bocuse d'or. La France devance le Danemark et la Norvège. Il succède au Danois Kenneth Toft-Hansen, Bocuse d'Or 2019. La France n'avait pas accédé à la 1ère place du podium depuis 2013 avec Thibaut Ruggeri. Restauration - Bocuse d'Or - Chef - Gastronomie - Sirha | Nadine Lemoine | mardi 28 septembre 2021

Dalloyau mise sur la restauration à table avec Justine Piluso

De Top Chef sur M6 à Batch Cooking sur Téva, la jeune chef démontre un talent qui s'exprime désormais dans les deux premiers Dalloyau Restaurant à Paris. Restauration - cheffe - Dalloyau | Nadine Lemoine | lundi 11 octobre 2021

Philippe Héry, DG de Léon : « Nous prévoyons 15 à 20 ouvertures par an »

De 82 restaurants aujourd'hui à 150 en 2025 dont 70% en franchise, le Groupe Bertrand veut aller vite. En parallèle, il doit harmoniser le parc aux nouvelles normes Léon. Restauration - franchise - Groupe Bertrand | Nadine Lemoine | lundi 20 septembre 2021

Léon new look arrive à Paris

Après 8 semaines de travaux, le restaurant Léon de Bruxelles devenu Léon s'est converti au nouveau concept architectural, à la nouvelle identité comme à l'évolution de la carte. Le tout signé Groupe Bertrand. Décryptage par Philippe Hery, directeur général Léon. Restauration - Groupe Bertrand | Nadine Lemoine | lundi 20 septembre 2021

L'Omnivore Food Festival sous le signe de l'ouverture et de la diversité

En 3 jours, du 11 au 13 septembre, Omnivore a accueilli plus de 10.000 visiteurs, professionnels et grand public éclairé, au Parc Floral de Paris. Au choix, 120 masterclasses et tables rondes sur 5 scènes où s'exprimait la diversité pour penser l'avenir de la cuisine et de la profession. Restauration - Chef - cuisine - omnivore | Nadine Lemoine | mardi 14 septembre 2021

Alain Ducasse version XVIIIème siècle à Versailles

Aux Airelles Château de Versailles, Alain Ducasse innove avec un restaurant qui fait voyager dans le temps les clients. Restauration - Alain Ducasse | Nadine Lemoine | mercredi 15 septembre 2021

Le premier Le Jardinier en Europe et un Atelier Robuchon ouvrent à Genève

Entièrement rénové, l'hôtel The Woodward, confié à Oetker Collection par le groupe Bastion, mise sur une restauration étoilée. Elle est confiée à Olivier Jean, chef exécutif de L'Atelier Robuchon à Taipei pendant 7 ans, qui a également assuré les ouvertures de Miami, Montréal et ... Restauration | Nadine Lemoine | lundi 6 septembre 2021

Sébastien Sanjou, nouvel étoilé Michelin 2021

Déjà étoilé dans le Var, au Relais aux moines aux Arcs-sur-Argens, Sébastien Sanjou a aussi convaincu les inspecteurs Michelin à Paris avec la cuisine du Trente-Trois, ouvert en janvier 2020. Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | vendredi 26 mars 2021

Cédric Deckert, nouveau 2 étoiles Michelin

Ouverte fin 2016, La Merise a reçu sa première étoile en 2018, suivie d'une deuxième cette année. Cédric et Christelle Deckert sont passionnés par leur terroir alsacien, qu'ils valorisent sans renoncer à un esprit contemporain. Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | mercredi 17 mars 2021

L'année étoilée d'Hélène Darroze

La chef décroche pour la première fois 3 étoiles Michelin, pour son restaurant Hélène Darroze at the Connaught, à Londres. Restauration - Helene Darroze - cheffe - étoiles | Nadine Lemoine | lundi 1 mars 2021

Assaf Granit : « j'ai hâte de rouvrir mes restaurants le 7 mars »

Etoilé à Paris depuis le mois dernier avec Shabour, le chef Assaf Granit va pouvoir relancer dans 10 jours ses huit restaurants en Israël sous certaines conditions. Un soulagement pour la star de Cauchemar en cuisine version israélienne. Restauration - Assaf Granit | Nadine Lemoine | jeudi 25 février 2021

Assaf Granit, nouvel étoilé Michelin 2021

Le chef israélien, à la tête de 13 restaurants entre Jérusalem, Londres et Paris, décroche sa première étoile pour Shabour. Restauration - Assaf Granit - Michelin | Nadine Lemoine | lundi 8 mars 2021

Julien Sebbag mise sur les halla sanchwichs

Julien Sebbag (Créatures, Tortuga, Chez Oim et prochainement Forest en partenariat avec Moma Group) lance Micho, une offre de Halla Sandwichs entre 12 et 15 euros. Restauration - Julien Sebbag - clickandcollect - livraison - MomaGroup - vente à emporter | Nadine Lemoine | vendredi 19 février 2021

Hélène Darroze, nouveau 2 étoiles Michelin : "Marsan, c'est la maison dont j'ai toujours rêvé"

Le Restaurant Hélène Darroze, 2 étoiles en 2003, entièrement réinventé, est devenu Marsan et a récupéré les 2 étoiles. Restauration - Helene Darroze - étoiles - Gastronomie - Marsan | Nadine Lemoine | jeudi 18 février 2021

Démarrage en trombe pour Top Chef saison 12

Le retour de Top Chef sur M6 le mercredi soir avec Hélène Darroze, Philippe Etchebest, Paul Pairet et Michel Sarran sur le thème de la "créativité sans limite" bat des records d'audience. Les nouveaux challenges, lancés par les chefs ultra créatifs invités chaque semaine, promettent du suspense, ... Restauration - Helene Darroze - Michel Sarran - Paul Pairet - Philippe Etchebest - TopChef | Nadine Lemoine | lundi 15 février 2021

Alexandre Mazzia, nouveau 3 étoiles Michelin

Grâce à la 3ème étoile décernée à AM par Alexandre Mazzia, la France franchit le cap des 30 établissements triplement étoilés. "Aujourd'hui, j'ai le sentiment aussi grisant que singulier d'être enfin devenu Cuisinier". Restauration - Alexandre Mazzia - étoiles - Michelin | Nadine Lemoine | jeudi 11 février 2021

Just Eat France prévoit d'embaucher 4 500 livreurs en CDI

Just Eat monte son propre service de livraison en France opéré par des livreurs salariés en CDI. Lancé à Paris, il sera déployé dans l'Hexagone. Restauration - CDI - justeat - livraison | Nadine Lemoine | lundi 1 février 2021

Les infos du jour en 30 secondes (lundi 1er février 2021)

Bruno Le Maire : à l'attention des restaurateurs sur RTL : «tous ceux qui restent ouverts, à partir du moment où ils ne respectent pas les règles, seront suspendus pendant un mois de l'accès au fonds de solidarité». Le ministre de l'Economie a précisé que les ... Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | lundi 1 février 2021

Stéphane Turillon persiste et appelle ses confrères à ouvrir le 1er février

Convoqué par la préfecture du Doubs, Stéphane Turillon, propriétaire du restaurant La Source Bleue à Cusance, persiste et signe : il appelle ses confrères à rouvrir le 1er février. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 29 janvier 2021

Le patron du Poppies n'est plus en garde à vue

Christophe Wilson, qui a ouvert le mercredi 27 janvier son restaurant niçois pour un service à table d'une centaine de clients, vécu comme un acte de "résistance", est sorti jeudi soir de garde à vue. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 29 janvier 2021

Les infos du jour en 30 secondes (vendredi 29 janvier 2021)

Pour le reconfinement 3, les spéculations vont bon train. Une allocution d'Emmanuel Macron est attendue pour dimanche soir mais non confirmée par l'Elysée. (9 h ) L'Insee prévoyait un plongeon du PIB d'environ 9%, mais l'économie française a mieux résisté ... Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | vendredi 29 janvier 2021

Christophe Wilson ouvre son restaurant au cri de « liberté »

A Nice, le Poppies a fait le buzz hier en ouvrant ses portes le midi. Une centaine de clients ont été servis sous les caméras et devant les policiers. Christophe Wilson a été mis en garde à vue pour emploi d'une personne sans papier, mais pas pour avoir ouvert son restaurant. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 28 janvier 2021

Flunch annonce une procédure de sauvegarde

La chaîne française de restauration en libre-service accuse une baisse de 57% de son chiffre d'affaires 2020 (212 millions d'euros) par rapport à 2019 pour les 161 restaurants détenus en propre en France. Elle vient d'ouvrir une procédure de sauvegarde auprès du Tribunal de commerce de Lille. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 27 janvier 2021

Michelin 2021, le millésime de la combativité, édito du journal du 22 janvier 2021

À l’issue d’une année 2020 de fermetures à répétition, catastrophique pour les restaurateurs en termes de chiffre d’affaires, de difficultés à surmonter, voire de désespoir au regard d’un avenir bien sombre pour beaucoup, la question de la pertinence du guide Michelin a été âprement ... Edito - Restauration - Michelin | Nadine Lemoine | mardi 19 janvier 2021

Nadine LEMOINE

Serge Vieira : "J'encourage tous les jeunes à devenir champions du monde"

La France remporte le Bocuse d'Or

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L'année étoilée d'Hélène Darroze

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