Nadine LEMOINE

Les Français cèdent à la burger mania

Avec 14 burgers consommés par personne par an, les Français sont les seconds plus grands adeptes de burgers en Europe. Snacking | L.C. | mardi 17 juillet 2012

Retour à Marseille pour Michel Portos

Le Marseillais quitte la Gironde et le Saint-James à Bouliac (2 étoiles Michelin) pour ouvrir son restaurant dans sa ville natale. Un changement de vie à tous points de vue. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 16 juillet 2012

Delphine Zampetti ouvre sa 'cuisine comptoir familiale'

CheZ aline, « une petite cantine avec de bons produits » qui permet à la chef-patronne d'allier vie professionnelle et familiale, sans sacrifier le plaisir de cuisiner. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 17 juillet 2012

Raymond Blanc porte la Flamme Olympique

A 11 h, ce matin, le chef français a porté la Flamme Olympique à Wallingford, Oxford : "C'est un grand honneur pour moi de porter la flamme et je suis ravi de prendre part à ce moment historique, qui présente la Grande-Bretagne ... Restauration | L.C. | mardi 10 juillet 2012

Du piment dans le Bocuse d'or

Le concours international de cuisine de Lyon impose quelques changements aux candidats. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 27 novembre 2012

Flora Mikula a créé son auberge

Après Les Olivades et Les Saveurs de Flora, la pétulante cuisinière se lance un nouveau défi : un restaurant ouvert 7 jours/7 depuis 7 h du matin et 21 chambres. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 9 juillet 2012

Chefs solidaires : 11, 12 et 13 octobre 2012

Pour la 4e édition, l'opération Chefs solidaires reste plus que jamais l'occasion, pour les restaurateurs, de s'impliquer et de lutter, à leur façon, contre le sida. Restauration | L.C. | mercredi 4 juillet 2012

Didier Le Calvez, chevalier de la Légion d'honneur

Didier Le Calvez, Président Directeur Général de l'hôtel Le Bristol Paris, s'est vu remettre les insignes de Chevalier dans l'Ordre National de la Légion d'Honneur des mains de l'ancien Premier ministre de la République française et vice-président ... Concours - Salon - Syndicat | L.C. | mercredi 4 juillet 2012

Deux FAB pour Le Train Bleu

Le restaurant Le Train Bleu à la gare de Lyon, géré par SSP France, a obtenu une double récompense lors de la remise des FAB (Food and Beverage Airports and Railway-stations ) : un award récompensant le meilleur restaurant dans le secteur ferroviaire et un award ... Restauration | L.C. | mardi 3 juillet 2012

Le festival de la gastronomie provençale de Châteauneuf-le-Rouge célèbre son 20ème anniversaire

Dimanche 1er juillet, près de 10.000 personnes ont fait le déplacement dans ce village en périphérie d'Aix-en-Provence pour voir les chefs travailler et déguster. Gilles Goujon, chef 3 étoiles de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, était l'invité d'honneur du festival. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 3 juillet 2012

Le service en salle mis en valeur par les Disciples d'Auguste Escoffier

Lors de la grande soirée blanche annuelle au Pavillon d'Armenonville –Potel et Chabot, les Disciples d'Escoffier ont remis la première écharpe couleur lie de vin destinée aux maîtres du service. Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | lundi 2 juillet 2012

Marseille-Provence 2013 mise sur la cuisine

Capitale européenne de la culture en 2013, Marseille et ses 98 communes associées, préparent activement l'échéance en associant les professionnels. Des retombées substantielles sont espérées. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 2 juillet 2012

Prix culinaire Prosper Montagné 2013 : les inscriptions sont ouvertes

Présidée par Marc Haeberlin, Auberge de l'Ill à Illhaeusern (3 étoiles Michelin), la 63ème édition du Prix Prosper Montagné aura lieu le lundi 4 février 2013 à Paris. Vous avez jusqu'au 26 novembre pour déposer votre dossier ... Restauration | L.C. | mardi 26 juin 2012

La profession est une chance pour les Femmes en avenir

La troisième promotion de Femmes en avenir est en cours de recrutement. En septembre, elles devront intégrer l'entreprise qui les formera en alternance. Si vous étiez l'une d'elle ? Formation | Nadine Lemoine | lundi 25 juin 2012

Pierre Sang in Oberkampf

L'ancien finaliste de Top Chef vient d'ouvrir son restaurant à Paris. Un « lieu de partage » à vocations multiples. Restauration | Nadine Lemoine | dimanche 24 juin 2012

Le Ciel de Paris refait à neuf

Après 11 mois de travaux, le restaurant du 56ème étage de la Tour Montparnasse, géré par le groupe Elior, rouvre ses portes. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 18 juin 2012

Société des Bains de Mer : performance financière 2011/2012 en recul

En dépit d'une légère reprise de l'activité, la SBM enregistre des résultats annuels 2011/2012 en recul par rapport à l'année précédente. Le résultat net consolidé - part du groupe ressort en perte de 33,2 millions d'euros contre une perte de 17,3 millions d'euros ... Hôtellerie | L.C. | vendredi 15 juin 2012

Les Étoiles de Mougins s'exportent

La ville a réussi son OPA sur la cuisine. Mougins rime désormais avec gastronomie, qui sert sa promotion y compris à l'international. Après Casablanca, la ville de Funchal signe avec le maire Richard Galy. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 12 juin 2012

Rougié milite pour la sauvegarde de la consommation du foie gras en Californie

A compter du 1er juillet 2012, l'Etat de Californie interdira le gavage des oies et canards pour la production de foie gras. La Maison Rougié souhaite une « alternative à la prohibition ». Restauration | L.C. | mardi 5 juin 2012

Le Raphael attaque la restauration

Au Raphael, la qualité de l'hôtellerie a longtemps fait de l'ombre à la restauration. Un nouveau chef, Amandine Chaignot, a carte blanche pour relever le défi. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 4 juin 2012

Raymond Blanc, un entrepreneur plébiscité outre-manche

C'est en 1972 que Raymond Blanc a débarqué près d'Oxford. 40 ans plus tard, c'est à lui que fait appel l'ambassadeur de Grande-Bretagne en France afin de démontrer que la réussite sourit aux audacieux dans son pays. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 30 mai 2012

Relais & Châteaux : une direction renforcée au service du développement

En pleine dynamique de développement de nouveaux produits et d'expansion internationale, Relais & Châteaux nomme un nouveau Directeur Général : Jean-François Ferret. Hôtellerie | L.C. | mercredi 30 mai 2012

Le dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux à New York

Sur Broadway, le Gotham Hall a accueilli la seconde édition du Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux. L'occasion pour 45 d'entre eux de poursuivre ce Tour du Monde de la Haute Gastronomie entamé un an plus tôt au Château de Versailles. Cette fois, le terroir américain était à l'honneur. Restauration | L.C. | mercredi 30 mai 2012

Terroir Parisien, le bistrot de Yannick Alléno

En mars dernier, le chef trois étoiles du Meurice ouvrait son bistrot en partenariat avec Olivier Ginon, patron de GL Events, dans le Palais de la Mutualité à Paris. Un nouveau concept pour le fondateur du Groupe Yannick Alléno et les clients sont au rendez-vous. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 30 mai 2012

Le Guide Gantié a fêté sa nouvelle édition à l'Hôtel Negresco

Le «Guide Gantié» des restaurants en Provence-Côte d'Azur (800 bonnes tables, dont 200 autour de 30 €, 500 produits gourmands, une sélection de chambres d'hôtes et hôtels de charme sur cinq départements et un choix d'adresses en Ligurie et Piémont), a fêté sa 21e édition pour les Alpes-Maritimes, ... Restauration | L.C. | mardi 29 mai 2012

Nadine LEMOINE

Les Français cèdent à la burger mania

Retour à Marseille pour Michel Portos

Delphine Zampetti ouvre sa 'cuisine comptoir familiale'

Raymond Blanc porte la Flamme Olympique

Du piment dans le Bocuse d'or

Flora Mikula a créé son auberge

Chefs solidaires : 11, 12 et 13 octobre 2012

Didier Le Calvez, chevalier de la Légion d'honneur

Deux FAB pour Le Train Bleu

Le festival de la gastronomie provençale de Châteauneuf-le-Rouge célèbre son 20ème anniversaire

Le service en salle mis en valeur par les Disciples d'Auguste Escoffier

Marseille-Provence 2013 mise sur la cuisine

Prix culinaire Prosper Montagné 2013 : les inscriptions sont ouvertes

La profession est une chance pour les Femmes en avenir

Pierre Sang in Oberkampf

Le Ciel de Paris refait à neuf

Société des Bains de Mer : performance financière 2011/2012 en recul

Les Étoiles de Mougins s'exportent

Rougié milite pour la sauvegarde de la consommation du foie gras en Californie

Le Raphael attaque la restauration

Raymond Blanc, un entrepreneur plébiscité outre-manche

Relais & Châteaux : une direction renforcée au service du développement

Le dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux à New York

Terroir Parisien, le bistrot de Yannick Alléno

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