Nadine LEMOINE

Le festival de la gastronomie provençale de Châteauneuf-le-Rouge célèbre son 20ème anniversaire

Dimanche 1er juillet, près de 10.000 personnes ont fait le déplacement dans ce village en périphérie d'Aix-en-Provence pour voir les chefs travailler et déguster. Gilles Goujon, chef 3 étoiles de l'Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, était l'invité d'honneur du festival. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 3 juillet 2012

Le service en salle mis en valeur par les Disciples d'Auguste Escoffier

Lors de la grande soirée blanche annuelle au Pavillon d'Armenonville –Potel et Chabot, les Disciples d'Escoffier ont remis la première écharpe couleur lie de vin destinée aux maîtres du service. Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | lundi 2 juillet 2012

Marseille-Provence 2013 mise sur la cuisine

Capitale européenne de la culture en 2013, Marseille et ses 98 communes associées, préparent activement l'échéance en associant les professionnels. Des retombées substantielles sont espérées. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 2 juillet 2012

Prix culinaire Prosper Montagné 2013 : les inscriptions sont ouvertes

Présidée par Marc Haeberlin, Auberge de l'Ill à Illhaeusern (3 étoiles Michelin), la 63ème édition du Prix Prosper Montagné aura lieu le lundi 4 février 2013 à Paris. Vous avez jusqu'au 26 novembre pour déposer votre dossier ... Restauration | L.C. | mardi 26 juin 2012

La profession est une chance pour les Femmes en avenir

La troisième promotion de Femmes en avenir est en cours de recrutement. En septembre, elles devront intégrer l'entreprise qui les formera en alternance. Si vous étiez l'une d'elle ? Formation | Nadine Lemoine | lundi 25 juin 2012

Pierre Sang in Oberkampf

L'ancien finaliste de Top Chef vient d'ouvrir son restaurant à Paris. Un « lieu de partage » à vocations multiples. Restauration | Nadine Lemoine | dimanche 24 juin 2012

Le Ciel de Paris refait à neuf

Après 11 mois de travaux, le restaurant du 56ème étage de la Tour Montparnasse, géré par le groupe Elior, rouvre ses portes. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 18 juin 2012

Société des Bains de Mer : performance financière 2011/2012 en recul

En dépit d'une légère reprise de l'activité, la SBM enregistre des résultats annuels 2011/2012 en recul par rapport à l'année précédente. Le résultat net consolidé - part du groupe ressort en perte de 33,2 millions d'euros contre une perte de 17,3 millions d'euros ... Hôtellerie | L.C. | vendredi 15 juin 2012

Les Étoiles de Mougins s'exportent

La ville a réussi son OPA sur la cuisine. Mougins rime désormais avec gastronomie, qui sert sa promotion y compris à l'international. Après Casablanca, la ville de Funchal signe avec le maire Richard Galy. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 12 juin 2012

Rougié milite pour la sauvegarde de la consommation du foie gras en Californie

A compter du 1er juillet 2012, l'Etat de Californie interdira le gavage des oies et canards pour la production de foie gras. La Maison Rougié souhaite une « alternative à la prohibition ». Restauration | L.C. | mardi 5 juin 2012

Le Raphael attaque la restauration

Au Raphael, la qualité de l'hôtellerie a longtemps fait de l'ombre à la restauration. Un nouveau chef, Amandine Chaignot, a carte blanche pour relever le défi. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 4 juin 2012

Raymond Blanc, un entrepreneur plébiscité outre-manche

C'est en 1972 que Raymond Blanc a débarqué près d'Oxford. 40 ans plus tard, c'est à lui que fait appel l'ambassadeur de Grande-Bretagne en France afin de démontrer que la réussite sourit aux audacieux dans son pays. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 30 mai 2012

Relais & Châteaux : une direction renforcée au service du développement

En pleine dynamique de développement de nouveaux produits et d'expansion internationale, Relais & Châteaux nomme un nouveau Directeur Général : Jean-François Ferret. Hôtellerie | L.C. | mercredi 30 mai 2012

Le dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux à New York

Sur Broadway, le Gotham Hall a accueilli la seconde édition du Dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux. L'occasion pour 45 d'entre eux de poursuivre ce Tour du Monde de la Haute Gastronomie entamé un an plus tôt au Château de Versailles. Cette fois, le terroir américain était à l'honneur. Restauration | L.C. | mercredi 30 mai 2012

Terroir Parisien, le bistrot de Yannick Alléno

En mars dernier, le chef trois étoiles du Meurice ouvrait son bistrot en partenariat avec Olivier Ginon, patron de GL Events, dans le Palais de la Mutualité à Paris. Un nouveau concept pour le fondateur du Groupe Yannick Alléno et les clients sont au rendez-vous. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 30 mai 2012

Le Guide Gantié a fêté sa nouvelle édition à l'Hôtel Negresco

Le «Guide Gantié» des restaurants en Provence-Côte d'Azur (800 bonnes tables, dont 200 autour de 30 €, 500 produits gourmands, une sélection de chambres d'hôtes et hôtels de charme sur cinq départements et un choix d'adresses en Ligurie et Piémont), a fêté sa 21e édition pour les Alpes-Maritimes, ... Restauration | L.C. | mardi 29 mai 2012

Adam's, Boco et Kayser à Bercy Village

Près de 1 000 personnes étaient attendues pour l'inauguration des trois concepts dans le 'centre commercial' à ciel ouvert. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 22 mai 2012

Nicolas Sarkozy remet les insignes de de chevalier à Guillaume Gomez

Quelques jours avant de quitter ses fonctions, le président de la République a rendu hommage au personnel de l'Elysée. Il en a profité pour remettre en personne les insignes de chevalier dans l'Ordre national du mérite à Restauration | N.L. | mardi 15 mai 2012

Les 110 de Taillevent et ses 110 vins au verre

Exit l'Angle du Faubourg. Le 15 mai, le groupe Gardinier a inauguré en lieu et place une 'brasserie du vin' au concept inédit et duplicable permettant une addition à géométrie variable. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 15 mai 2012

Groupe Flo recul de fréquentation au 1er trimestre

« L'activité du premier trimestre 2012 a été affectée par un climat anxiogène et une frilosité de consommation persistants auxquels se sont rajoutées en février des conditions ... Restauration | L.C. | lundi 14 mai 2012

Le Gault &Millau Paris révèle ses coups de coeur

C'est au Polo de Paris que la direction de Gault&Millau a reçu les chefs afin de dévoiler le nouveau guide Paris et ses « chouchous ». Restauration | L.C. | lundi 14 mai 2012

Lafourchette veut devenir le leader européen

«En 2011, Lafourchette a apporté 100M€ de chiffre d'affaires à nos partenaires restaurants et nous visons de dépasser 500M€ dans 3 ans », indiquent Patrick Dalsace et Restauration | LC | vendredi 4 mai 2012

Michelin 2012 : 3 étoiles au sommet

Emmanuel Renaut - Flocons de sel - Megève (74) Le chef-patron savoure cette troisième étoile tant rêvée. Retour sur un parcours pas si ordinaire et des choix assumés qui se sont avérés payants. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 10 mai 2012

Avec Michael Ellis à sa tête, Michelin prend un nouveau virage

Directeur international des guides Michelin depuis le début de l'année, Michael Ellis va négocier le passage au numérique. Rencontre avec un passionné de cuisine qui répond à toutes les questions que se posent aujourd'hui les professionnels. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 3 mai 2012

Michelin 2012 : Galaxie Lignac

Cyril Lignac - Le Quinzième - Paris (XVe) Cuisinier et chef d'entreprise, homme de télévision et auteur de nombreux livres, l'homme a de multiples talents. Son restaurant gastronomique, ouvert en 2005, est désormais distingué par le Michelin. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 25 avril 2012

Nadine LEMOINE

Le festival de la gastronomie provençale de Châteauneuf-le-Rouge célèbre son 20ème anniversaire

Le service en salle mis en valeur par les Disciples d'Auguste Escoffier

Marseille-Provence 2013 mise sur la cuisine

Prix culinaire Prosper Montagné 2013 : les inscriptions sont ouvertes

La profession est une chance pour les Femmes en avenir

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Le Ciel de Paris refait à neuf

Société des Bains de Mer : performance financière 2011/2012 en recul

Les Étoiles de Mougins s'exportent

Rougié milite pour la sauvegarde de la consommation du foie gras en Californie

Le Raphael attaque la restauration

Raymond Blanc, un entrepreneur plébiscité outre-manche

Relais & Châteaux : une direction renforcée au service du développement

Le dîner des Grands Chefs Relais & Châteaux à New York

Terroir Parisien, le bistrot de Yannick Alléno

Le Guide Gantié a fêté sa nouvelle édition à l'Hôtel Negresco

Adam's, Boco et Kayser à Bercy Village

Nicolas Sarkozy remet les insignes de de chevalier à Guillaume Gomez

Les 110 de Taillevent et ses 110 vins au verre

Groupe Flo recul de fréquentation au 1er trimestre

Le Gault &Millau Paris révèle ses coups de coeur

Lafourchette veut devenir le leader européen

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Avec Michael Ellis à sa tête, Michelin prend un nouveau virage

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