Nadine LEMOINE

Dans la vraie vie d'un grand chef sur Cuisine+

A partir du 17 janvier 2013, les abonnés de la chaîne Cuisine+ pourront découvrir le docu-réalité (16 x 26 minutes), réalisé par Olivier Hallé avec Gilles Epié. Restauration | L.C. | mardi 11 décembre 2012

Au Passé Simple fermera le 20 décembre

Lilain et Karine Grimaud avaient repris le restaurant "Au Passé Simple" à Cholet, il y a plus de dix ans. En 2009, le restaurant était couronné d'une étoile Michelin. Après une longue réflexion, le couple a décidé de fermer ... Restauration | L.C. | vendredi 30 novembre 2012

McDonald's inaugure son restaurant dédié à la famille à Vélizy 2

Un nouveau restaurant McDonald's ouvre ses portes le 1er décembre à Vélizy 2, centre de shopping du Groupe Unibail-Rodamco, avec un concept inédit. Snacking | L.C. | mercredi 19 décembre 2012

Soirée de soutien à Thibaut Ruggeri, candidat français au Bocuse d'or

L'Académie Française du Bocuse d'Or a prouvé son engagement aux côtés du candidat Français lors d'une soirée organisée au Pavillon Elysée Lenôtre à Paris. De nombreux chefs et les partenaires de l'équipe française ont souhaité bonne chance à Thibaut. Restauration | L.C. | mardi 4 décembre 2012

Un champion du monde à Haute-Follis

L'école hôtelière du lycée Haute-Follis recevait le 23 novembre, Jean-Luc Pouteau, meilleur sommelier de France 1976, meilleur sommelier du monde 1983 et Mayennais de naissance. Formation | L.C. | lundi 25 juillet 2016

10ème édition du Trophée Jean Delaveyne : le thème est dévoilé

Entrée, plat, dessert. Le concours organisé par Les Toques Françaises ne change pas de formule ni d'exigence pour cette édition anniversaire présidée par le chef executif du Mandarin Oriental Paris, Thierry Marx. Restauration | L.C. | mercredi 28 novembre 2012

Christophe Schmitt remporte Le Taittinger 2012

Christophe Schmitt, sous-chef du restaurant Le Diane du Fouquets Barrière à Paris, s'est imposé hier lors de la finale internationale du Taittinger. Les dorades et l'interprétation de la soupe de poisson l'ont inspiré. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 30 novembre 2012

Le Trophée Jean Sabine aura lieu au lycée hôtelier de Soissons

Les inscriptions sont lancées pour le concours qui chaque fois met à l'honneur l'homme et la cuisine. Formation | L.C. | vendredi 23 novembre 2012

Près de 300 tables dans le guide CHC Gourmand 2013

Châteaux & Hôtels Collection communique sur la qualité de la restauration proposée par ses membres par le biais de son guide annuel CHC Gourmand. L'édition 2013 vient de sortir avec une sélection de près de 300 tables, dont 40 nouvelles. 22 tables ... Restauration | L.C. | vendredi 23 novembre 2012

Tous en cuisine : une deuxième édition toujours médiatique

Né d'un partenariat entre Châteaux & Hôtels Collection et TV Magazine, le concours de cuisine amateur met en valeur les membres de la chaîne. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 23 novembre 2012

50 nouveaux membres rejoignent Euro-Toques en 2012

L'intérêt des professionnels pour le rôle actif d'Euro-Toques en faveur notamment d'une pêche durable ne s'est pas démenti pendant le salon Equip'Hôtel. Les adhésions en attestent. Restauration | L.C. | vendredi 23 novembre 2012

L'Ambroisie : une transmission réussie

Mathieu Pacaud est aux fourneaux. Bernard et Danièle, parents exigeants et complices, sont à ses côtés. Compréhension mutuelle et divergences, respect sans complaisance. Les Pacaud ont trouvé les clefs d'un passage de témoin couronné de succès. Un livre, en librairie le 5 décembre, en témoigne. Il ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 5 décembre 2012

SSP France remporte l'appel d'offres de la gare de Bordeaux Saint-Jean

Ce nouveau contrat pour SSP France débutera au mois de mai 2013 pour une durée de 12 ans. SSP gérera 5 unités de restauration présentes dans cette gare en voie de modernisation qui accueille 11 millions de voyageurs par an. Restauration | L.C. | jeudi 22 novembre 2012

Gâteau des rois Crillon

Le chef pâtissier Jérôme Chaucesse livre sa version d'un classique, le Gâteau des Rois. Le moelleux aux amandes et l'onctuosité de la pâte à tartiner maison rencontre le craquant d'amandes Polignac nimbées de poudre d'or, le ... Restauration | L.C. | jeudi 22 novembre 2012

Pierrick Larrans, lauréat du Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires

La finale de la 8ème édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires vient d'avoir lieu au Restaurant Maison Blanche à Paris sur le thème des Tartine Gourmandes de Foie Gras de la Saint Martin. Formation | L.C. | jeudi 22 novembre 2012

Le groupe Le Duff rachète la chaine Timothy's Coffee aux Etats-Unis

Après l'acquisition de Bruegger's en 2011, le groupe Le Duff confirme son implantation américaine en reprenant 100% du capital de la chaîne de coffee bakeries Timothy's Coffee. Cette enseigne compte 110 établissements en Amérique du Nord, répartis de Toronto (Canada) à ... Restauration | N.L. | mercredi 19 novembre 2014

Sirha World Cuisine Summit : première liste d'intervenants confirmés

Des personnalités de premier plan du monde entier ont déjà confirmé leur participation par des interventions retransmises ou par leur présence effective, participation à ce tout premier Sirha World Cuisine Summit, le 28 janvier 2013 à Lyon. Parmi eux, Christine ... Restauration | L.C. | vendredi 14 décembre 2012

« Réorganisation » au sein de Buffalo Grill

« Dans un environnement marqué par une crise économique durable qui impacte le pouvoir d'achat des ménages et la fréquentation de ses restaurants en France, Buffalo Grill est confronté à la nécessité d'adapter son organisation et ... Restauration | L.C. | mercredi 21 novembre 2012

Guide Michelin Belgique et Luxembourg 2013 : un nouveau 2 étoiles

La sélection 2013 confirme la qualité de la gastronomie belge, avec un nouveau restaurant deux étoiles La Durée à Izegem. Restauration | L.C. | mardi 20 novembre 2012

Guide Michelin Suisse 2013 : deux nouveaux 2 étoiles

Avec 100 restaurants étoilés cette année, jamais la Suisse n'avait compté autant d'établissements distingués. Restauration | L.C. | mercredi 28 novembre 2012

Alain Ducasse réunit 300 étoiles pour célébrer la Méditerranée

Les 16, 17 et 18 novembre, 240 chefs du monde entier ont migré vers Monaco pour célébrer les 25 ans du Louis XV-Alain Ducasse à Monaco. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 20 novembre 2012

Groupe Flo : « résistance dans un contexte de crise de consommation confirmée »

Le groupe vient de publier ses résultats pour le 3ème trimestre 2012, clos au 30 septembre. « Le ralentissement de la consommation constaté depuis le début de l'année s'est accentué au cours du troisième trimestre 2012, du fait de la mauvaise ... Restauration | L.C. | mercredi 14 novembre 2012

Enrico Crippa, le nouveau 3 étoiles italien

L'Italie vient de passer de 6 à 7 restaurants 3 étoiles. Le guide Michelin Italia 2013 consacre le restaurant Piazza Duoma à Alba, propriété de la famille Ceretto, avec Enrico Crippa aux fourneaux. « Le chef y propose une cuisine ... Restauration | N.L. | mercredi 14 novembre 2012

Equip'Hôtel : Mathieu Desmarest remporte la sélection Paris-Normandie du Trophée Masse du foie gras

Après Marseille, c'est au tour de la région Paris-Normandie de procéder à sa sélection, pendant le salon Equip'Hôtel, devant un jury de haute volée et un public enthousiaste. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 15 novembre 2012

Jason Nicoviotis remporte le Trophée Marcel Le Servot

La 1ère édition du Trophée Marcel Le Servot se déroulait ce lundi 12 novembre, à l'école Grégoire Ferrandi à Paris, sous le haut patronage de la Présidence de la République et du Ministère de l'Agriculture. Formation | L.C. | mardi 13 novembre 2012

Nadine LEMOINE

Dans la vraie vie d'un grand chef sur Cuisine+

Au Passé Simple fermera le 20 décembre

McDonald's inaugure son restaurant dédié à la famille à Vélizy 2

Soirée de soutien à Thibaut Ruggeri, candidat français au Bocuse d'or

Un champion du monde à Haute-Follis

10ème édition du Trophée Jean Delaveyne : le thème est dévoilé

Christophe Schmitt remporte Le Taittinger 2012

Le Trophée Jean Sabine aura lieu au lycée hôtelier de Soissons

Près de 300 tables dans le guide CHC Gourmand 2013

Tous en cuisine : une deuxième édition toujours médiatique

50 nouveaux membres rejoignent Euro-Toques en 2012

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Gâteau des rois Crillon

Pierrick Larrans, lauréat du Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires

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« Réorganisation » au sein de Buffalo Grill

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Equip'Hôtel : Mathieu Desmarest remporte la sélection Paris-Normandie du Trophée Masse du foie gras

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