Nadine LEMOINE

Sodexo : progression de 7,4 % du chiffre d'affaires pour le premier trimestre 2012-2013

Le chiffre d'affaires du premier trimestre (clos le 30 novembre 2012) s'établit à 4,772 milliards d'euros, soit une hausse de 7,4% par rapport au premier trimestre de l'exercice précédent. La croissance interne ressort à + 2,1%. « La pertinence de ... Restauration | L.C. | mercredi 9 janvier 2013

Top Chef et Châteaux & Hôtels Collection signent un partenariat

L'année dernière, le restaurant L'Alcazar s'était paré des couleurs de Top Chef, du premier au dernier jour de diffusion de l'émission. Un candidat était présent à chaque service. Les clients ont adoré. Cette année, des restaurants éphémères Top Chef vont essaimer ... Restauration | Nadine Lemoine | mardi 8 janvier 2013

Marie-Odile Fondeur : "Le Sirha est sans équivalent dans le monde"

En 2013, le Sirha souffle ses trente bougies... trois décennies d'innovation dans le domaine de la restauration et de l'hôtellerie. Marie-Odile Fondeur, directrice générale du Sirha, explique pourquoi ce salon est devenu un événement de la profession. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | vendredi 4 janvier 2013

French fries ou frites belges ?

Dans le cadre de Brusselicious, l'année de la gastronomie en Région de Bruxelles Capitale et en conclusion du Festival Fritkot, un débat réunissant des historiens culinaires a tenté d'établir la paternité nationale de la frite. Restauration | L.C. | vendredi 28 décembre 2012

Ouverture des inscriptions du Trophée National de cuisine et de pâtisserie

La 49ème édition du concours organisé par l'Académie culinaire de France, se déroulera le 15 avril 2013, dans les locaux de Grégoire Ferrandi, l'école de gastronomie, à Paris. Restauration | L.C. | jeudi 27 décembre 2012

KFC France atteint le million de fans sur Facebook

La fanpage de KFC, lancée en mai 2010, vient de passer la barre du million de fans. Snacking | L.C. | jeudi 27 décembre 2012

Réveillon du Nouvel an : les réservations s'accélèrent

En cette fin d'année 2012, LaFourchette partage ses statistiques concernant les réservations à date pour le réveillon du 31 décembre. Attention, il ne s'agit pas du taux de remplissage mais des réservations enregistrées sur LaFourchette.com Restauration | L.C. | jeudi 27 décembre 2012

24 candidats concourent pour le Bocuse d'Or 2013

En 2011, c'est le Danemark qui avait remporté le Bocuse d'Or avec le chef Rasmus Kofoed. La Suède et la Norvège décrochaient les 2e et 3e places, devant la France et la Suisse. Les 29 et 30 janvier 2013, à Lyon, pendant le Sirha, le Français Thibaut Ruggeri est très attendu. Restauration | N. L. | vendredi 4 janvier 2013

Burger King à nouveau présent en France

Autogrill et Burger King ont ouvert le 22 décembre le premier restaurant Burger King en France dans le hall 1 de l'aéroport Marseille Provence, au sein de l'espace Food Court qu'il partage avec l'enseigne Brioche Dorée. Snacking | L.C. | lundi 24 décembre 2012

Plus de 200 étoiles réunies autour de Paul Bocuse

Le dîner des Grands Chefs du Monde réunira les plus grands étoilés de la planète, le lundi 28 janvier 2013, dans le cadre exceptionnel de l'Hôtel de Ville de Lyon, spécialement aménagé pour l'occasion. Restauration | L.C. | vendredi 4 janvier 2013

McDonald's spécial famille en photos

Le divertissement est au coeur du nouveau restaurant McDonald's de 300 places, implanté dans le centre commercial de Vélizy 2 (Unibail-Rodamco) au début du mois. Snacking | L.C. | mercredi 19 décembre 2012

La restauration prend du galon dans les centres commerciaux

Leader de l'immobilier commercial en Europe, Unibail-Rodamco vient de repenser sa stratégie en matière de restauration à laquelle elle consent plus d'espaces et une meilleure visibilité suivant son modèle : La Dining Experience. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 24 décembre 2012

Sandwich & Snack Show 2013 : 100% tendances et business

Du 20 au 21 mars 2013, Porte de Versailles à Paris, le marché du snacking sera scruté à la loupe pour détecter les nouvelles tendances, concepts et possibilités de booster son business. Snacking | Nadine Lemoine | vendredi 14 décembre 2012

Le Prix du rayonnement gastronomique a été décerné à Guillaume Gomez

Le président-fondateur de l'association des Cuisiniers de la République Française et numéro 2 des cuisines de l'Elysée est le tout premier professionnel à recevoir le Prix du rayonnement gastronomique. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 14 décembre 2012

Manifestations au Lycée hôtelier de Talence pour sauver la mention complémentaire barman

Après les élèves hier, aujourd'hui c'est au tour des enseignants du lycée d'hôtellerie-restauration et de tourisme de Gascogne à Talence de manifester leur mécontentement face à la fermeture programmée de la section « Barman » à la rentrée prochaine. Formation | L.C. | jeudi 13 décembre 2012

Yoshihiro Murata prépare son arrivée à Paris

En 1912, son grand-père tenait une auberge à Kyoto. Un siècle plus tard, Yoshihiro Murata est à la tête d'un groupe qui compte trois restaurants au Japon (Kikunoi, 3 étoiles Michelin), un à Londres et qui regarde Paris de très près. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 11 décembre 2012

Dans la vraie vie d'un grand chef sur Cuisine+

A partir du 17 janvier 2013, les abonnés de la chaîne Cuisine+ pourront découvrir le docu-réalité (16 x 26 minutes), réalisé par Olivier Hallé avec Gilles Epié. Restauration | L.C. | mardi 11 décembre 2012

Au Passé Simple fermera le 20 décembre

Lilain et Karine Grimaud avaient repris le restaurant "Au Passé Simple" à Cholet, il y a plus de dix ans. En 2009, le restaurant était couronné d'une étoile Michelin. Après une longue réflexion, le couple a décidé de fermer ... Restauration | L.C. | vendredi 30 novembre 2012

McDonald's inaugure son restaurant dédié à la famille à Vélizy 2

Un nouveau restaurant McDonald's ouvre ses portes le 1er décembre à Vélizy 2, centre de shopping du Groupe Unibail-Rodamco, avec un concept inédit. Snacking | L.C. | mercredi 19 décembre 2012

Soirée de soutien à Thibaut Ruggeri, candidat français au Bocuse d'or

L'Académie Française du Bocuse d'Or a prouvé son engagement aux côtés du candidat Français lors d'une soirée organisée au Pavillon Elysée Lenôtre à Paris. De nombreux chefs et les partenaires de l'équipe française ont souhaité bonne chance à Thibaut. Restauration | L.C. | mardi 4 décembre 2012

Un champion du monde à Haute-Follis

L'école hôtelière du lycée Haute-Follis recevait le 23 novembre, Jean-Luc Pouteau, meilleur sommelier de France 1976, meilleur sommelier du monde 1983 et Mayennais de naissance. Formation | L.C. | lundi 25 juillet 2016

10ème édition du Trophée Jean Delaveyne : le thème est dévoilé

Entrée, plat, dessert. Le concours organisé par Les Toques Françaises ne change pas de formule ni d'exigence pour cette édition anniversaire présidée par le chef executif du Mandarin Oriental Paris, Thierry Marx. Restauration | L.C. | mercredi 28 novembre 2012

Christophe Schmitt remporte Le Taittinger 2012

Christophe Schmitt, sous-chef du restaurant Le Diane du Fouquets Barrière à Paris, s'est imposé hier lors de la finale internationale du Taittinger. Les dorades et l'interprétation de la soupe de poisson l'ont inspiré. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 30 novembre 2012

Le Trophée Jean Sabine aura lieu au lycée hôtelier de Soissons

Les inscriptions sont lancées pour le concours qui chaque fois met à l'honneur l'homme et la cuisine. Formation | L.C. | vendredi 23 novembre 2012

Près de 300 tables dans le guide CHC Gourmand 2013

Châteaux & Hôtels Collection communique sur la qualité de la restauration proposée par ses membres par le biais de son guide annuel CHC Gourmand. L'édition 2013 vient de sortir avec une sélection de près de 300 tables, dont 40 nouvelles. 22 tables ... Restauration | L.C. | vendredi 23 novembre 2012

Nadine LEMOINE

Sodexo : progression de 7,4 % du chiffre d'affaires pour le premier trimestre 2012-2013

Top Chef et Châteaux & Hôtels Collection signent un partenariat

Marie-Odile Fondeur : "Le Sirha est sans équivalent dans le monde"

French fries ou frites belges ?

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Réveillon du Nouvel an : les réservations s'accélèrent

24 candidats concourent pour le Bocuse d'Or 2013

Burger King à nouveau présent en France

Plus de 200 étoiles réunies autour de Paul Bocuse

McDonald's spécial famille en photos

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Sandwich & Snack Show 2013 : 100% tendances et business

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Manifestations au Lycée hôtelier de Talence pour sauver la mention complémentaire barman

Yoshihiro Murata prépare son arrivée à Paris

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Au Passé Simple fermera le 20 décembre

McDonald's inaugure son restaurant dédié à la famille à Vélizy 2

Soirée de soutien à Thibaut Ruggeri, candidat français au Bocuse d'or

Un champion du monde à Haute-Follis

10ème édition du Trophée Jean Delaveyne : le thème est dévoilé

Christophe Schmitt remporte Le Taittinger 2012

Le Trophée Jean Sabine aura lieu au lycée hôtelier de Soissons

Près de 300 tables dans le guide CHC Gourmand 2013

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