Nadine LEMOINE

Tous au Restaurant 2013 : « On gagne tous à jouer collectif »

La quatrième édition de Tous au Restaurant est en marche. Du lundi 16 au dimanche 22 septembre 2013, plus d'un millier de restaurants appliqueront la formule « votre invité est notre invité », avec quelques innovations en prime. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 28 mai 2013

Lionel Lévy prépare l'ouverture de l'Alcyone

La transformation de l'Hôtel Dieu en hôtel 5 étoiles opéré par IHG a créé l'évènement. Un mois après l'ouverture, le bar et la brasserie ont été adoptés par les Marseillais. Quant au restaurant gastronomique, l'Alcyone, il ouvrira le 3 septembre. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 27 mai 2013

Manger, le restaurant solidaire

Manger est un tout nouveau restaurant contemporain de 80 places, à deux pas de la Bastille. Sa particularité n'est pas visible à l'oeil nu. En plus des salariés permanents, des professionnels très qualifiés, 6 à 10 personnes en insertion seront formées avant de prendre leur envol entre 6 mois et 2 ... Restauration | Nadine Lemoine | mardi 15 octobre 2013

Salle et cuisine en joute : les inscriptions pour la sélection nationale sont ouvertes

Les équipes composées de professeurs et d'élèves doivent s'inscrire avant le 15 octobre pour participer au concours Cuisine en joute « sélection France » qui aura lieu le 25 novembre, au Carrousel du Louvre à Paris, pendant le Lab Equip'Hôtel 2013. Formation | Nadine Lemoine | mardi 21 mai 2013

Bruno Verjus se met à Table

Lorsqu'un journaliste gastronomique passe derrière les fourneaux, cela intrigue. Lorsqu'il ouvre un restaurant destiné à être dupliqué rapidement, en France et à l'étranger, une chose est sûre, ce n'est pas pour s'amuser. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 22 mai 2013

La restauration en France en 2012 : un bilan en demi-teinte

La consommation alimentaire hors domicile a connu une hausse de son chiffre d'affaires de 0,34% en 2012. C'est l'une des plus faibles croissances depuis le début des années 2000. conjoncture | Nadine Lemoine | mardi 14 mai 2013

Naoëlle D'Hainaut remporte la 4e saison de Top Chef

Avec 607 points sur 1050 lors de l'épreuve du dîner pour 105 convives, le sous-chef du Bristol remporte les 100 000 euros en jeu, lors de la finale, sur M6. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 2 mai 2013

La famille Roca à la tête du World's 50 best restaurants 2013

C'est à Londres, lundi soir, que le palmarès des World's 50 best restaurants a été dévoilé. La famille Roca, Joan, le chef, Jordi, le chef pâtissier et Josep, le chef sommelier, à la tête de El Celler de Can Roca à Girona, en Catalogne, a détrôné le ... Restauration | N. Lemoine | mardi 30 avril 2013

Moscou : quelques concepts à découvrir

1 - Ribambelle : vainqueur des Palmes d'or Leaders Club Russie 2013Ribambelle, le concept de deux jeunes femmes formées à l'Insead, Julia Fedoryshyna et Oygul Musakhanova, s'adresse à toute la famille et en priorité aux enfants. « Toute ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 29 mai 2013

Saint-Pétersbourg : quelques concepts à découvrir

1 - Cococo Ouvert en février 2013, Cococo combine la promotion des produits fermiers (de la région de Lavkalavka) et la créativité culinaire. Le restaurant a été ouvert par le rocker russe Serguei Chnourov et son épouse Mathilde, décoratrice. Fous ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 29 mai 2013

Les concepts de restauration plébiscités par le Leadersclub Russie

Le Leadersclub, qui organisait les 8èmes Palmes pour la Russie et les premières pour l'Ukraine pendant le Sirha Moscou, a permis de détecter les dernières tendances en matière de concepts de restauration. Décryptage avec Daniel Majonchi, fondateur du Leadersclub. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 2 mai 2013

La Russie s'éveille

Le marché de la restauration en Russie est en plein essor. Après la période des restaurants réservés aux touristes dans leurs hôtels et ceux des apparachiks inatteignables pour tout un chacun, les Russes peuvent enfin aller au restaurant. La restauration rapide domine, mais la restauration à table ... Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 3 mai 2013

Le Futuroscope crée des sensations côté restauration

Reconnu pour ses attractions ludiques, pédagogiques et spectaculaires, le parc de loisir poitevin joue aussi cette carte dans l'assiette et en altitude avec l'Aérobar, inauguré le 13 avril. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 13 juin 2013

Michelin 2013 : Arnaud Donckele en quête d'émotion

À 35 ans, le Rouennais décroche la 3e étoile pour le restaurant de la famille Delion, dans le golfe de Saint-Tropez. Une ascension ultra rapide pour un jeune chef inspiré. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 20 mars 2014

Michelin 2013 : "La gastronomie française se porte bien"

La 104ème édition du Guide Michelin compte 45 nouveaux étoilés en 2013 contre 69 en 2012. Des promus qui démontrent la vitalité de la cuisine hexagonale. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 3 mai 2013

Tous au restaurant 2013 monte en puissance

Chaque année, l'opération Tous au Restaurant fait un peu plus d'adeptes côté professionnels et côté clients. La quatrième édition, qui aura lieu du 16 au 22 septembre 2013, ne dérogera sûrement pas à la règle avec des nouveautés destinées à l'institutionnaliser et à créer un lien tout au long de ... Restauration | Nadine Lemoine | mardi 23 avril 2013

Michelin 2013 : Cuisine d'instant et d'instant de Sylvain Guillemot

A Noyal-sur-Vilaine, Marie-Pierre et Sylvain Guillemot ont trouvé leur terroir, leur inspiration et façonné leur maison au fil des années. En 2005, une première étoile récompense leur travail. En 2013, le couple savoure la seconde. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 2 mai 2013

McDonald's en campagne de recrutement

En organisant, le 16 avril, sa Journée des métiers dans 150 restaurants en France, l'enseigne cherche à attirer de nouvelles recrues. Emploi | Nadine Lemoine | mardi 16 avril 2013

Plus de 5000 visiteurs inscrits pour la Journée des métiers McDonald's

La première édition de la « Journée des Métiers McDonald's », qui aura lieu demain dans 150 restaurants répartis sur tout le territoire, est destinée à présenter ses 5 principaux métiers et les opportunités de faire carrière dans l'enseigne. 700 salariés, de ... Emploi | N.L. | lundi 15 avril 2013

Méditerranée en scène au Festival de Mougins

La prochaine édition du festival international de la gastronomie de Mougins, du 27 au 29 septembre 2013, a choisi de célébrer la Méditerranée avec Gérald Passedat en invité d'honneur. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 12 avril 2013

De l'école aux étoiles : un nouveau concours pour les jeunes

Le 5 juin, Président professionnel lancera son premier concours à destination des élèves et apprentis de la filière restauration de l'Education Nationale. Le parrain de la promotion 2014 ? Jean-François Piège. Formation | Nadine Lemoine | lundi 15 avril 2013

Maurice Alexis remporte le concours Création et Saveurs 2013

Sa troisième tentative fut la bonne. Après deux places de 3ème, sa persévérance a été récompensée comme son travail qui a fait l'unanimité hier dans les cuisines du Lycée Jean Drouant à Paris. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 15 avril 2013

Le Concours des Espoirs de Mougins : les inscriptions sont ouvertes

Les six finalistes retenus sur recettes se départageront devant le public du Festival culinaire de Mougins les samedi 28 et le dimanche 29 septembre. Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | vendredi 12 avril 2013

Le Suffren Café by Georges ouvert au coeur de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez

Deux ans de travaux et l'Hôtel de Paris Saint-Tropez reprend du service après vingt ans de fermeture. L'hôtel, qui attend son classement 5 étoiles, a fait appel au chef triplement étoilé de Vonnas, Georges Blanc , pour signer la carte du restaurant. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 12 avril 2013

Les lauréats du 9ème prix L'Hôtellerie Restauration Campus du Meilleur article

Amandine Ganichaud du lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44), Thomas Brière du FIM d'Agneaux (50) et Aurore Delage du CFA Cobas Formation à La Teste-de-Buch (33) ont convaincu le jury 2013, présidé par Eric Frechon. Formation | Nadine Lemoine | mardi 9 avril 2013

Nadine LEMOINE

Tous au Restaurant 2013 : « On gagne tous à jouer collectif »

Lionel Lévy prépare l'ouverture de l'Alcyone

Manger, le restaurant solidaire

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La restauration en France en 2012 : un bilan en demi-teinte

Naoëlle D'Hainaut remporte la 4e saison de Top Chef

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Maurice Alexis remporte le concours Création et Saveurs 2013

Le Concours des Espoirs de Mougins : les inscriptions sont ouvertes

Le Suffren Café by Georges ouvert au coeur de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez

Les lauréats du 9ème prix L'Hôtellerie Restauration Campus du Meilleur article

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