Nadine LEMOINE

Julien Roucheteau remporte le 2ème challenge culinaire du Président de la République

Dans les salons de l'Hôtel de Marigny, face au Palais de l'Elysée, le chef du Lancaster à Paris a reçu le vase de Sèvres des mains de François Hollande et un chèque de 10.000 euros remis par Pascal Gayrard au nom de Métro Cash & Carry. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 26 juin 2013

Trois questions à Pierre Sanner

Le directeur de la Mission française du patrimoine et des cultures alimentaires qui a oeuvré pour l'inscription du Repas français au patrimoine immatériel de l'Unesco explique les enjeux de la création des Cités de la gastronomie et le rôle essentiel des professionnels. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | mercredi 26 juin 2013

Le réseau des Cités de la Gastronomie est lancé

Aurélie Filippetti, ministre de la Culture et de la Communication, Stéphane Le Foll, ministre de l'Agriculture, de l'Agroalimentaire et de la Forêt, et Guillaume Garot, ministre délégué à l'Agroalimentaire ont annoncé ce matin la naissance du réseau des Cités de la Gastronomie, en présence des ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 26 juin 2013

Alain Dutournier, parrain de la promotion juin 2013 du Cordon Bleu Paris

C'est à l'Hôtel Westin Paris, que Alain Dutournier, chef-propriétaire du Carré des Feuillants à Paris, s'est adressé à la toute dernière promotion de diplômés du Cordon Bleu Paris qu'il a acceptée de parrainer : « Je souhaite m'adresser aux ... Formation | L.C. | lundi 17 juin 2013

MOF Réceptionniste en hôtellerie : inscription avant le 30 septembre 2013

Après le Trophée David Campbell créé en 1992, l'Amicale Internationale des Chefs de Réception (AICR) est fière d'annoncer la création du M.O.F classe « Réceptionniste en hôtellerie ». Concours - Salon - Syndicat | L.C. | lundi 17 juin 2013

M.O.B. sur Seine

Cyril Aouizerate, cofondateur du Mama Shelter avec la famille Trigano, ouvre sur les quais à Paris la version restauration rapide de son restaurant de Brooklyn. Toujours « sans aucune matière animale ». Snacking | Nadine Lemoine | lundi 1 juillet 2013

Omnivore nourrit Cinéma Paradiso

Les amoureux du cinéma us, de l'Amérique mythique avec ses diners, drive-in, confiseries, jeux vidéos et rollers seront comblés par l'opération Cinéma Paradiso au Grand Palais, du 10 au 21 juin. Plus de 100.000 visiteurs sont attendus et Omnivore est chargé de la partie food. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 17 juin 2013

Nano mise sur la verrine

Avec Nano, Ora Ito, le designer, David Chemla et David Lévy veulent « déconstruire » le déjeuner sous forme de verrines exclusivement. Objectif ? 5 ouvertures dans les trois prochaines années. Snacking | Nadine Lemoine | vendredi 21 juin 2013

Joël Robuchon présidera le 64ème Prix Culinaire Prosper Montagné

Joël Robuchon, le chef le plus étoilé au monde, a accepté de présider le jury du concours 2014 qui se déroulera pour la première fois dans la ville natale de Prosper Montagné à Carcassonne. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 7 juin 2013

Gilles Goujon soutient le plan de reprise de Laurent Spanghero

A Castelnaudary, le sort de la société Spanghero et des 240 salariés est encore incertain. Deux plans de reprise ont été présentés, dont celui de Laurent Spanghero, le fondateur, soutenu par le chef audois devenu pour l'occasion un consultant à titre gratuit. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 7 juin 2013

Christophe Moret bouscule les habitudes chez Lasserre

L'institution de l'avenue Franklin Roosevelt fondée en 1942 par René Lasserre a ses habitués et ses classiques. Christophe Moret, qui a pris la direction des cuisines depuis près de 3 ans, imprime des changements sans traumatisme. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 7 juin 2013

Monsieur Bleu donne des couleurs au Palais de Tokyo

Dédié à la création contemporaine, le Palais de Tokyo dispose désormais d'un restaurant hybride destiné à vivre de midi à 2 h du matin sans discontinuer entre les 200 places en terrasse et les 110 à l'intérieur. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 14 juin 2013

Le Môle Passédat domine le Vieux-Port

Inauguré par le président de la République, le Musée des civilisations de l'Europe et de la Méditerranée (MuCEM) signé Rudy Ricciotti est destiné à devenir le rendez-vous incontournable de tous les amoureux des arts et des touristes. L'appel d'offres pour la totalité de la restauration a été ... Restauration | Nadine Lemoine | dimanche 9 juin 2013

Jean-François Piège explique son art de manger

Jean-François Piège signe pour la première fois un livre de texte, le Manifeste de l'art de manger dans lequel on apprend à mieux cerner l'homme, son parcours et sa conception de son métier. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 3 juin 2013

Un food court géant sous la nef du Grand Palais pour Cinéma Paradiso

Du 10 au 21 juin, Omnivore et MK2 investissent les 12.000 m2 du Grand Palais avec une dizaine de points de restauration, dont le plus petit restaurant du monde avec Jean-François Piège, des espaces de jeux et divertissement autour du plus grand drive-In jamais réalisé dans une capitale. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 31 mai 2013

Stéphanie Le Quellec sur le devant de La Scène

Après deux années de rénovation, le Prince de Galles rouvre ses portes. Toute la restauration, dont le restaurant gastronomique La Scène, est confiée à Stéphanie Le Quellec, repérée à Terre Blanche en Provence et sous les feux des projecteurs de Top Chef. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 31 mai 2013

Tous au Restaurant 2013 : « On gagne tous à jouer collectif »

La quatrième édition de Tous au Restaurant est en marche. Du lundi 16 au dimanche 22 septembre 2013, plus d'un millier de restaurants appliqueront la formule « votre invité est notre invité », avec quelques innovations en prime. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 28 mai 2013

Lionel Lévy prépare l'ouverture de l'Alcyone

La transformation de l'Hôtel Dieu en hôtel 5 étoiles opéré par IHG a créé l'évènement. Un mois après l'ouverture, le bar et la brasserie ont été adoptés par les Marseillais. Quant au restaurant gastronomique, l'Alcyone, il ouvrira le 3 septembre. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 27 mai 2013

Manger, le restaurant solidaire

Manger est un tout nouveau restaurant contemporain de 80 places, à deux pas de la Bastille. Sa particularité n'est pas visible à l'oeil nu. En plus des salariés permanents, des professionnels très qualifiés, 6 à 10 personnes en insertion seront formées avant de prendre leur envol entre 6 mois et 2 ... Restauration | Nadine Lemoine | mardi 15 octobre 2013

Salle et cuisine en joute : les inscriptions pour la sélection nationale sont ouvertes

Les équipes composées de professeurs et d'élèves doivent s'inscrire avant le 15 octobre pour participer au concours Cuisine en joute « sélection France » qui aura lieu le 25 novembre, au Carrousel du Louvre à Paris, pendant le Lab Equip'Hôtel 2013. Formation | Nadine Lemoine | mardi 21 mai 2013

Bruno Verjus se met à Table

Lorsqu'un journaliste gastronomique passe derrière les fourneaux, cela intrigue. Lorsqu'il ouvre un restaurant destiné à être dupliqué rapidement, en France et à l'étranger, une chose est sûre, ce n'est pas pour s'amuser. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 22 mai 2013

La restauration en France en 2012 : un bilan en demi-teinte

La consommation alimentaire hors domicile a connu une hausse de son chiffre d'affaires de 0,34% en 2012. C'est l'une des plus faibles croissances depuis le début des années 2000. conjoncture | Nadine Lemoine | mardi 14 mai 2013

Naoëlle D'Hainaut remporte la 4e saison de Top Chef

Avec 607 points sur 1050 lors de l'épreuve du dîner pour 105 convives, le sous-chef du Bristol remporte les 100 000 euros en jeu, lors de la finale, sur M6. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 2 mai 2013

La famille Roca à la tête du World's 50 best restaurants 2013

C'est à Londres, lundi soir, que le palmarès des World's 50 best restaurants a été dévoilé. La famille Roca, Joan, le chef, Jordi, le chef pâtissier et Josep, le chef sommelier, à la tête de El Celler de Can Roca à Girona, en Catalogne, a détrôné le ... Restauration | N. Lemoine | mardi 30 avril 2013

Moscou : quelques concepts à découvrir

1 - Ribambelle : vainqueur des Palmes d'or Leaders Club Russie 2013Ribambelle, le concept de deux jeunes femmes formées à l'Insead, Julia Fedoryshyna et Oygul Musakhanova, s'adresse à toute la famille et en priorité aux enfants. « Toute ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 29 mai 2013

Nadine LEMOINE

Julien Roucheteau remporte le 2ème challenge culinaire du Président de la République

Trois questions à Pierre Sanner

Le réseau des Cités de la Gastronomie est lancé

Alain Dutournier, parrain de la promotion juin 2013 du Cordon Bleu Paris

MOF Réceptionniste en hôtellerie : inscription avant le 30 septembre 2013

M.O.B. sur Seine

Omnivore nourrit Cinéma Paradiso

Nano mise sur la verrine

Joël Robuchon présidera le 64ème Prix Culinaire Prosper Montagné

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Monsieur Bleu donne des couleurs au Palais de Tokyo

Le Môle Passédat domine le Vieux-Port

Jean-François Piège explique son art de manger

Un food court géant sous la nef du Grand Palais pour Cinéma Paradiso

Stéphanie Le Quellec sur le devant de La Scène

Tous au Restaurant 2013 : « On gagne tous à jouer collectif »

Lionel Lévy prépare l'ouverture de l'Alcyone

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