Nadine LEMOINE

Saint-Pétersbourg : quelques concepts à découvrir

1 - Cococo Ouvert en février 2013, Cococo combine la promotion des produits fermiers (de la région de Lavkalavka) et la créativité culinaire. Le restaurant a été ouvert par le rocker russe Serguei Chnourov et son épouse Mathilde, décoratrice. Fous ... Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 29 mai 2013

Les concepts de restauration plébiscités par le Leadersclub Russie

Le Leadersclub, qui organisait les 8èmes Palmes pour la Russie et les premières pour l'Ukraine pendant le Sirha Moscou, a permis de détecter les dernières tendances en matière de concepts de restauration. Décryptage avec Daniel Majonchi, fondateur du Leadersclub. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 2 mai 2013

La Russie s'éveille

Le marché de la restauration en Russie est en plein essor. Après la période des restaurants réservés aux touristes dans leurs hôtels et ceux des apparachiks inatteignables pour tout un chacun, les Russes peuvent enfin aller au restaurant. La restauration rapide domine, mais la restauration à table ... Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 3 mai 2013

Le Futuroscope crée des sensations côté restauration

Reconnu pour ses attractions ludiques, pédagogiques et spectaculaires, le parc de loisir poitevin joue aussi cette carte dans l'assiette et en altitude avec l'Aérobar, inauguré le 13 avril. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 13 juin 2013

Michelin 2013 : Arnaud Donckele en quête d'émotion

À 35 ans, le Rouennais décroche la 3e étoile pour le restaurant de la famille Delion, dans le golfe de Saint-Tropez. Une ascension ultra rapide pour un jeune chef inspiré. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 20 mars 2014

Michelin 2013 : "La gastronomie française se porte bien"

La 104ème édition du Guide Michelin compte 45 nouveaux étoilés en 2013 contre 69 en 2012. Des promus qui démontrent la vitalité de la cuisine hexagonale. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 3 mai 2013

Tous au restaurant 2013 monte en puissance

Chaque année, l'opération Tous au Restaurant fait un peu plus d'adeptes côté professionnels et côté clients. La quatrième édition, qui aura lieu du 16 au 22 septembre 2013, ne dérogera sûrement pas à la règle avec des nouveautés destinées à l'institutionnaliser et à créer un lien tout au long de ... Restauration | Nadine Lemoine | mardi 23 avril 2013

Michelin 2013 : Cuisine d'instant et d'instant de Sylvain Guillemot

A Noyal-sur-Vilaine, Marie-Pierre et Sylvain Guillemot ont trouvé leur terroir, leur inspiration et façonné leur maison au fil des années. En 2005, une première étoile récompense leur travail. En 2013, le couple savoure la seconde. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 2 mai 2013

McDonald's en campagne de recrutement

En organisant, le 16 avril, sa Journée des métiers dans 150 restaurants en France, l'enseigne cherche à attirer de nouvelles recrues. Emploi | Nadine Lemoine | mardi 16 avril 2013

Plus de 5000 visiteurs inscrits pour la Journée des métiers McDonald's

La première édition de la « Journée des Métiers McDonald's », qui aura lieu demain dans 150 restaurants répartis sur tout le territoire, est destinée à présenter ses 5 principaux métiers et les opportunités de faire carrière dans l'enseigne. 700 salariés, de ... Emploi | N.L. | lundi 15 avril 2013

Méditerranée en scène au Festival de Mougins

La prochaine édition du festival international de la gastronomie de Mougins, du 27 au 29 septembre 2013, a choisi de célébrer la Méditerranée avec Gérald Passedat en invité d'honneur. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 12 avril 2013

De l'école aux étoiles : un nouveau concours pour les jeunes

Le 5 juin, Président professionnel lancera son premier concours à destination des élèves et apprentis de la filière restauration de l'Education Nationale. Le parrain de la promotion 2014 ? Jean-François Piège. Formation | Nadine Lemoine | lundi 15 avril 2013

Maurice Alexis remporte le concours Création et Saveurs 2013

Sa troisième tentative fut la bonne. Après deux places de 3ème, sa persévérance a été récompensée comme son travail qui a fait l'unanimité hier dans les cuisines du Lycée Jean Drouant à Paris. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 15 avril 2013

Le Concours des Espoirs de Mougins : les inscriptions sont ouvertes

Les six finalistes retenus sur recettes se départageront devant le public du Festival culinaire de Mougins les samedi 28 et le dimanche 29 septembre. Concours - Salon - Syndicat | Nadine Lemoine | vendredi 12 avril 2013

Le Suffren Café by Georges ouvert au coeur de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez

Deux ans de travaux et l'Hôtel de Paris Saint-Tropez reprend du service après vingt ans de fermeture. L'hôtel, qui attend son classement 5 étoiles, a fait appel au chef triplement étoilé de Vonnas, Georges Blanc , pour signer la carte du restaurant. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 12 avril 2013

Les lauréats du 9ème prix L'Hôtellerie Restauration Campus du Meilleur article

Amandine Ganichaud du lycée des métiers Sainte-Anne de Saint-Nazaire (44), Thomas Brière du FIM d'Agneaux (50) et Aurore Delage du CFA Cobas Formation à La Teste-de-Buch (33) ont convaincu le jury 2013, présidé par Eric Frechon. Formation | Nadine Lemoine | mardi 9 avril 2013

Le Collège culinaire de France lance un appel à tous les restaurateurs militants de la qualité

Le Collège culinaire de France souhaite fédérer sous une même bannière les apôtres du fait maison avec de bons produit et les garants d'une hospitalité tant recherchée par les clients. Lancement de « Restaurant de qualité ». Restauration | Nadine Lemoine | mardi 9 avril 2013

100 % succès pour le Sandwich & Snack Show édition 2013

Manger vite et bon grâce à une vraie montée en gamme de la restauration rapide et un secteur du snacking toujours en croissance : ce sont les 2 principales conclusions de cette 14ème édition qui a rassemblé plus de 12 180 professionnels (dont 8% d'internationaux) les 20 et 21 mars derniers, soit ... Snacking | L.C. | jeudi 4 avril 2013

8ème édition du Déjeuner des Chefs organisée par le groupe Enodis

C'est au restaurant Le Gabriel à Bordeaux, que le groupe Enodis a organisé son 8ème déjeuner des chefs réunissant autour de François Adamski de nombreux professionnels de la région. La démonstration visait à mettre en exergue ... Équipement | L.C. | mercredi 3 avril 2013

Plus de 9000 visiteurs au rendez-vous de Parizza 2013

Organisé en synergie avec le Sandwich & Snack Show, le salon professionnel Parizza confirme l'intérêt d'un événement spécifique dédié à la restauration italienne : plus de 9 150 visiteurs étaient au rendez-vous les 20 et 21 mars derniers, Porte de Versailles. Pizza | L.C. | mercredi 3 avril 2013

La famille s'agrandit aux Grandes Tables du Monde

A l'occasion de la sortie du guide annuel, l'association présidée par Marc Haeberlin a choisi le Cercle Interallié à Paris pour accueillir les 13 nouveaux membres cooptés en 2013. Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 29 mars 2013

Jérôme Bocuse remporte le Challenge des chefs 2013

Les 19 et 20 mars, les pistes de la station de ski de Megève ont accueilli la 3ème édition du Challenge des Chefs, qui avait été initié il y a trois ans par Christophe Aribert (Les Terrasses d'Uriage). Sous l'égide d'Emmanuel Renaut, organisateur de ... Restauration | L.C. | mercredi 27 mars 2013

Pascal Niau, parrain de la promotion 2013 du Cordon Bleu

La remise des diplômes de l'école Le Cordon Bleu Paris a eu lieu le 22 mars dans les salons de l'Hôtel Shangri-La à Paris. Formation | L.C. | mercredi 27 mars 2013

Les apprentis du CEPROC en démonstration demain au Musée d'Orsay

Cette soirée est l'aboutissement d'un projet entre le CEPROC et le musée d'Orsay, pour l'année 2012-2013, dont le but est de faire découvrir le musée autrement à de jeunes professionnels issus du Centre de Formation des apprentis (CFA) des métiers de la charcuterie, cuisine et pâtisserie. Formation | L.C. | mercredi 27 mars 2013

Menu végétarien et vins en biodynamie chez Lasserre

Christophe Moret met en place un menu végétarien chez Lasserre, le restaurant 2 étoiles Michelin de l'avenue Franklin Roosevelt, pour l'arrivée du printemps, avec ses maraîchers Jérôme Galis, Benjamin Chiquet et Thierry ... Restauration | L.C. | mercredi 27 mars 2013

Nadine LEMOINE

Saint-Pétersbourg : quelques concepts à découvrir

Les concepts de restauration plébiscités par le Leadersclub Russie

La Russie s'éveille

Le Futuroscope crée des sensations côté restauration

Michelin 2013 : Arnaud Donckele en quête d'émotion

Michelin 2013 : "La gastronomie française se porte bien"

Tous au restaurant 2013 monte en puissance

Michelin 2013 : Cuisine d'instant et d'instant de Sylvain Guillemot

McDonald's en campagne de recrutement

Plus de 5000 visiteurs inscrits pour la Journée des métiers McDonald's

Méditerranée en scène au Festival de Mougins

De l'école aux étoiles : un nouveau concours pour les jeunes

Maurice Alexis remporte le concours Création et Saveurs 2013

Le Concours des Espoirs de Mougins : les inscriptions sont ouvertes

Le Suffren Café by Georges ouvert au coeur de l'Hôtel de Paris Saint-Tropez

Les lauréats du 9ème prix L'Hôtellerie Restauration Campus du Meilleur article

Le Collège culinaire de France lance un appel à tous les restaurateurs militants de la qualité

100 % succès pour le Sandwich & Snack Show édition 2013

8ème édition du Déjeuner des Chefs organisée par le groupe Enodis

Plus de 9000 visiteurs au rendez-vous de Parizza 2013

La famille s'agrandit aux Grandes Tables du Monde

Jérôme Bocuse remporte le Challenge des chefs 2013

Pascal Niau, parrain de la promotion 2013 du Cordon Bleu

Les apprentis du CEPROC en démonstration demain au Musée d'Orsay

Menu végétarien et vins en biodynamie chez Lasserre

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