Nadine LEMOINE

La crise de la restauration commerciale risque de persister en 2013

Selon la dernière étude publiée par The NPD Group, la baisse de la fréquentation affecte durablement tous les segments de la restauration. conjoncture | L.C. | mercredi 27 mars 2013

Michelin 2013 : Alexandre Couillon, de surprise en surprise

Face au port de l'Herbaudière, ce restaurant s'est fait une place grâce à la pugnacité et au talent du chef, épaulé par son épouse Céline. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 2 mai 2013

Sylvia Pinel veut faciliter l'obtention de visas pour les touristes étrangers

A l'occasion du salon « Rendez-vous en France » qui s'est tenu aujourd'hui à Toulouse, Sylvia Pinel, ministre de l'Artisanat, du Commerce et du Tourisme, s'est longuement entretenue ... Hôtellerie | L.C. | mardi 26 mars 2013

Sandwich & Snack Show 2013 : une fréquentation qui confirme l'attrait du secteur

La 14ème édition du salon de la Porte de Versailles a attiré de nombreux visiteurs à la recherche de bonnes idées, de conseils, d'informations sur les concepts en vogue, les nouveaux produits, les emballages innovants. Une affluence à la hauteur du dynamisme du marché de la restauration rapide et ... Snacking | Nadine Lemoine | lundi 25 mars 2013

Palmarès de la 3ème Sandwich and Snack Show Academy

Les meilleurs concepts de l'année en restauration rapide élus par le jury de la Sandwich and Snack Show Academy, ont été dévoilés lors de la deuxième journée du salon Sandwich and Snack Show, porte de Versailles à Paris. Snacking | Nadine Lemoine | lundi 25 mars 2013

Eric Frechon ouvre Lazare en septembre

Le chef 3 étoiles du Bristol à Paris a mis la main sur le dernier emplacement disponible de la gare Saint-Lazare entièrement rénovée. 260 m2 pour un lieu de vie ouvert toute la journée, 7 jours sur 7. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 21 mars 2013

Omnivore saison 2 à Paris : décapant

Pendant 3 jours, du 17 au 19 mars, les chefs français et étrangers, sélectionnés par Omnivore, se sont succédé sur les scènes sucrée et salée de la Maison de la Mutualité à Paris. Toujours aussi étonnantes. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 19 mars 2013

Michelin : une première étoile pour la Pologne

Le guide Michelin Main Cities of Europe, qui couvre 44 villes dans 20 pays (Paris, Lyon, Strasbourg et Toulouse pour la France), vient de décerner sa première étoile à un restaurant de Varsovie, l'Atelier Amaro. Concernant les pays nordiques, Geranium à Copenhague, le ... Restauration | L.C. | mercredi 20 mars 2013

Michelin Restaurants met les bouchées doubles

Lancé par Michelin Travel Partner il y a un an, le site de recherche de restaurants passe à l'offensive en intégrant un système de réservation de tables en temps réel et en proposant d'autres services aux restaurateurs. Ça démarre au second semestre 2013. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 13 mars 2013

Quand Michelin et la SNCF font du buzz pour les restaurants

L'alliance entre les deux grands, Michelin Travel Partner et www.voyages-sncf.com est déjà effective. Un échange de bons procédés qui doit bénéficier aussi aux restaurants. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 11 mars 2013

Plus de 60 clients intoxiqués chez Noma

René Redzepi, chef-propriétaire du meilleur restaurant du monde selon le palmarès du magazine britannique Restaurant, a vécu l'un des pires cauchemars qui puissent se dérouler dans un établissement. Mi-février, sur 3 jours, une soixantaine de ... Restauration | N.L. | lundi 11 mars 2013

Se mettre dans la peau du chef au Negresco

A l'occasion des Journées des Talents organisées du 21 au 28 mars prochain, le chef doublement étoilé du Negresco, Jean-Denis Rieubland, laisse sa place à son équipe le temps d'une semaine. Restauration | L.C. | mercredi 6 mars 2013

Groupe Flo : 2013, l'année de la transition

Des résultats en baisse, une rentabilité affectée par un volume d'activité moindre et par la hausse du taux de TVA, Groupe Flo estime malgré tout avoir limité les dégâts grâce à son adaptation continuelle au marché. 2013 doit voir la poursuite de cette stratégie. Restauration | Nadine Lemoine | lundi 4 mars 2013

Les grandes tendances du snacking

A quelques jours du salon Sandwich & Snack Show, Bernard Boutboul, directeur général de Gira Conseil, commente les derniers enseignements relevés aussi bien sur le terrain que tirés des études les plus récentes. Snacking | Nadine Lemoine | lundi 4 mars 2013

Corinne Menegaux : "Le snacking est un marché incroyablement innovant"

Du 20 au 21 mars 2013, Porte de Versailles à Paris, le marché du snacking sera scruté à la loupe pour détecter les nouvelles tendances, concepts et possibilités de booster son business. Snacking | Nadine Lemoine | jeudi 28 février 2013

Le baromètre pizzas 2013

Le baromètre pizzas, étude menée par CHD Expert en janvier et février 2013 sur un panel de 113 pizzerias, permet de faire le point sur l'état de santé du secteur en France et d'évaluer les perspectives pour l'année en cours. Quelques enseignements avant le salon Parizza, les 20 et 21 mars 2013, ... Pizza | L.C. | mercredi 27 février 2013

La Fête de la gastronomie 2013 durera 3 jours

Sylvia Pinel dédie 3 journées à la gastronomie : vendredi 20, samedi 21 et dimanche 22 septembre 2013. Restauration | L.C. | mardi 26 février 2013

La restauration à table en berne et la vente à emporter affaiblie

Le baromètre de la restauration à table et à emporter, réalisé par le cabinet d'étude CHD Expert, confirme un 4ème trimestre 2012 particulièrement morose. conjoncture | L.C. | vendredi 22 février 2013

Plus de 4200 visiteurs au Salon LHR Emploi

De très nombreux candidats sont venus rencontrer les recruteurs sur le 4ème salon LHR Emploi, qui s'est déroulé hier au Centquatre à Paris. Emploi | Nadine Lemoine | vendredi 19 novembre 2021

Michelin 2013 : « La gastronomie française est une valeur sûre »

La 104ème édition du Guide Michelin compte 45 nouveaux étoilés en 2013 contre 69 en 2012. Des promus qui démontrent la vitalité de la cuisine hexagonale. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 28 février 2013

3 étoiles Michelin pour Arnaud Donckele

A 35 ans, le Rouennais Arnaud Donckele accède au club très fermé des 3 étoiles Michelin. Depuis 2005 à la Résidence de la Pinède à Saint-Tropez, il a décroché les 2 étoiles en 2010. Et de 3 en 2013 ! Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 28 février 2013

Didier Peschard : "Nous sommes les seuls à pouvoir intervenir à la Commission européenne"

Didier Peschard : Notre dossier principal, c'est la pêche durable. Pendant notre congrès, nous avons diffusé un film afin de faire prendre conscience aux chefs présents des enjeux vitaux que représente la défense des ressources halieutiques. Euro-Toques ... Restauration | propos recueillis par Nadine Lemoine | mardi 12 février 2013

Badoit lance sa Bourse de la création 2013

L'édition 2013 met à l'honneur les cuisiniers, professionnels ou amateurs, ayant un projet d'ouverture d'établissement. Concours - Salon - Syndicat | L.C. | lundi 18 février 2013

Maud Pfluger élue meilleure réceptionniste du monde

Réceptionniste au Park Hyatt Paris Vendôme, la jeune femme a été couronnée à Rome lors du Présidium de l'AICR. conjoncture | L.C. | mercredi 6 février 2013

2 épisodes de Top Chef dans les entrepôts Métro

Métro Cash & Carry France, partenaire professionnel de l'émission de télévision Top Chef pour sa quatrième saison, fournit à nouveau l'ensemble des produits alimentaires et non alimentaires nécessaires aux épreuves des différentes émissions. Mais ... Boissons - Produit | L.C. | mercredi 6 février 2013

Nadine LEMOINE

La crise de la restauration commerciale risque de persister en 2013

Michelin 2013 : Alexandre Couillon, de surprise en surprise

Sylvia Pinel veut faciliter l'obtention de visas pour les touristes étrangers

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Palmarès de la 3ème Sandwich and Snack Show Academy

Eric Frechon ouvre Lazare en septembre

Omnivore saison 2 à Paris : décapant

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Plus de 60 clients intoxiqués chez Noma

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Les grandes tendances du snacking

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Plus de 4200 visiteurs au Salon LHR Emploi

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Didier Peschard : "Nous sommes les seuls à pouvoir intervenir à la Commission européenne"

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Maud Pfluger élue meilleure réceptionniste du monde

2 épisodes de Top Chef dans les entrepôts Métro

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