Nadine LEMOINE

La Fête de la gastronomie 2013 durera 3 jours

Sylvia Pinel dédie 3 journées à la gastronomie : vendredi 20, samedi 21 et dimanche 22 septembre 2013. Restauration | L.C. | mardi 26 février 2013

La restauration à table en berne et la vente à emporter affaiblie

Le baromètre de la restauration à table et à emporter, réalisé par le cabinet d'étude CHD Expert, confirme un 4ème trimestre 2012 particulièrement morose. conjoncture | L.C. | vendredi 22 février 2013

Plus de 4200 visiteurs au Salon LHR Emploi

De très nombreux candidats sont venus rencontrer les recruteurs sur le 4ème salon LHR Emploi, qui s'est déroulé hier au Centquatre à Paris. Emploi | Nadine Lemoine | vendredi 19 novembre 2021

Michelin 2013 : « La gastronomie française est une valeur sûre »

La 104ème édition du Guide Michelin compte 45 nouveaux étoilés en 2013 contre 69 en 2012. Des promus qui démontrent la vitalité de la cuisine hexagonale. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 28 février 2013

3 étoiles Michelin pour Arnaud Donckele

A 35 ans, le Rouennais Arnaud Donckele accède au club très fermé des 3 étoiles Michelin. Depuis 2005 à la Résidence de la Pinède à Saint-Tropez, il a décroché les 2 étoiles en 2010. Et de 3 en 2013 ! Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 28 février 2013

Didier Peschard : "Nous sommes les seuls à pouvoir intervenir à la Commission européenne"

Didier Peschard : Notre dossier principal, c'est la pêche durable. Pendant notre congrès, nous avons diffusé un film afin de faire prendre conscience aux chefs présents des enjeux vitaux que représente la défense des ressources halieutiques. Euro-Toques ... Restauration | propos recueillis par Nadine Lemoine | mardi 12 février 2013

Badoit lance sa Bourse de la création 2013

L'édition 2013 met à l'honneur les cuisiniers, professionnels ou amateurs, ayant un projet d'ouverture d'établissement. Concours - Salon - Syndicat | L.C. | lundi 18 février 2013

Maud Pfluger élue meilleure réceptionniste du monde

Réceptionniste au Park Hyatt Paris Vendôme, la jeune femme a été couronnée à Rome lors du Présidium de l'AICR. conjoncture | L.C. | mercredi 6 février 2013

2 épisodes de Top Chef dans les entrepôts Métro

Métro Cash & Carry France, partenaire professionnel de l'émission de télévision Top Chef pour sa quatrième saison, fournit à nouveau l'ensemble des produits alimentaires et non alimentaires nécessaires aux épreuves des différentes émissions. Mais ... Boissons - Produit | L.C. | mercredi 6 février 2013

Être un chef français à Londres : une expérience enrichissante

Jean-Denis Lebras a gagné la capitale britannique il y a près de cinq ans à la demande de Pierre Gagnaire. Il vient de remplir son contrat en décrochant une deuxième étoile dans le guide Michelin Grande-Bretagne 2013. Arnaud Bignon, deux étoiles au Spondi à Athènes, est arrivé l'été dernier comme ... Emploi | Propos recueillis par Nadine Lemoine | vendredi 15 février 2013

Nicolas Aujoux gagne le Prosper Montagné 2013

Le 63ème Prix culinaire Prosper Montagné a été décerné à un jeune cuisinier talentueux et prometteur en poste à Terre Blanche à Tourrettes, lors d'une cérémonie organisée au Meurice en présence du ministre Sylvia Pinel. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 5 février 2013

Claire Verneil, chef pâtissier du Fairmont Monte Carlo

"Aujourd'hui je suis avocat, demain aussi, après demain je ne sais pas...". C'est ainsi que Claire Verneil, avocat et membre du Conseil de l'Ordre du Barreau de Nice s'exprimait au lendemain du concours Masterchef qui l'avait vue terminer à la 4ème place en novembre 2011. Après demain, c'est ... Restauration | L.C. | jeudi 7 février 2013

La France remporte le Bocuse d'or 2013

Les Jeux olympiques de la cuisine, qui se sont déroulés les 29 et 30 janvier derniers dans le cadre du Sirha à Lyon, ont été très disputés. D'autant que des repères avaient changé. Mais le candidat français, Thibaut Ruggeri, a su relever le défi. Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 7 février 2013

La France remporte le Bocuse d'or

La 14e édition du Bocuse d'or s'est achevée ce soir sur la victoire de la France avec Thibaut Ruggeri, son commis Julie Lhumeau et le coach Fabrice Prochasson, en présence de Paul Bocuse. Le Bocuse ... Restauration | Nadine Lemoine | jeudi 31 janvier 2013

Sirha 2013 : Pierre Parquic est le lauréat du 13ème Gargantua

Le Concours du Meilleur Cuisinier de la Restauration Collective en Gestion Directe 2013 a été remporté par Pierre Parquic, en poste à la résidence Rest'Automne, issu de la sélection Ouest. Restauration | L.C. | mercredi 30 janvier 2013

Paul Bocuse et l'équipe de France

Quelques heures avant le début de la compétition pour Thibaut Ruggeri et son commis Julie Lhumeau, Paul Bocuse leur a prodigué ses encouragements en toute simplicité : "essayez de faire bon", leur a-t-il lancé avec humour. Les candidats, leurs coachs, les membres du comité du ... Restauration | N.L. | mercredi 30 janvier 2013

L'Espagne remporte la finale de l'International Catering Cup 2013

Organisée par La Confédération Nationale des Charcutiers-Traiteurs et Traiteurs (CNCT), la finale de l'International Catering Cup 2013 (ICC), concours du meilleur traiteur international a révélé un cru exceptionnel de jeunes talents, lors du Sirha à Lyon. Restauration | L.C. | mercredi 30 janvier 2013

Un plateau exceptionnel pour le World Cuisine Summit

La cité internationale des congrès de Lyon a accueilli la première édition du premier Davos de la cuisine qui planchait sur le thème : une restauration meilleure pour une vie meilleure. Restauration | Nadine Lemoine | mercredi 30 janvier 2013

Gagnez un iPad en nous faisant partager votre passion pour le métier

Vous êtes en formation pour vous épanouir dans les métiers de l'hôtellerie et de la restauration ? Participez au concours du meilleur article L'Hôtellerie Restauration. Stages, cadeaux et iPad récompenseront les trois vainqueurs. Formation | Nadine Lemoine | mercredi 23 janvier 2013

Restauration : quel est le juste prix ?

Le prix, toujours le prix… Un facteur qui interroge autant les clients que les professionnels. Pour y voir un peu plus clair, nous vous proposons de découvrir les résultats de l'enquête Ifop réalisée pour L'Hôtellerie Restauration. conjoncture | Propos recueillis par Nadine Lemoine | mardi 22 janvier 2013

Omnivore entre Lyon et Paris

En 2013, Omnivore fête ses 10 ans avec deux évènements : le lundi 28 janvier à Lyon, au sein du World Cuisine Summit et du 17 au 19 mars, à la Maison de la Mutualité à Paris, pour le Festival Omnivore. Son fondateur, Luc Dubanchet dévoile le programme des festivités. Restauration | Propos recueillis par Nadine Lemoine | mercredi 23 janvier 2013

Bocuse d'or 2013 : allez Thibaut ! Allez la France !

Thibaut Ruggeri, chef adjoint de la création salée chez Lenôtre, est dans les starting-blocks. La semaine prochaine, les 29 et 30 janvier, au coeur du Sirha à Lyon, il concourra pour une statuette de Paul Bocuse en or. Restauration | Nadine Lemoine | mardi 22 janvier 2013

Accor Professions Challenge : un concours interne pour les jeunes talents du groupe

Cette 10ème édition a regroupé 73 jeunes en poste ou en alternance, venus de 25 pays. Elle a été marquée par l'ouverture de la compétition à 2 nouveaux continents : l'Asie et les Amériques. Restauration | L.C. | vendredi 18 janvier 2013

Le Prix Procope des Lumières récompense Clément Rosset

Créé en 2011 à l'initiative du Groupe Frères Blanc, propriétaire du restaurant Le Procope, le prix met à l'honneur un genre littéraire aux multiples facettes, l'essai. Il a été attribué à Clément Rosset pour L'Invisible, aux Editions de Minuit. Restauration | N.L. | vendredi 18 janvier 2013

Rasmus Kofoed, collectionneur de statuettes

Fait unique dans l'histoire du concours international du Bocuse d'or, le chef danois est monté trois fois sur le podium. En 2003, il décrochait le bronze, l'argent en 2005 et l'or, enfin, en 2011. Vous avez dit tenace ? Restauration | Nadine Lemoine | vendredi 18 janvier 2013

Nadine LEMOINE

La Fête de la gastronomie 2013 durera 3 jours

La restauration à table en berne et la vente à emporter affaiblie

Plus de 4200 visiteurs au Salon LHR Emploi

Michelin 2013 : « La gastronomie française est une valeur sûre »

3 étoiles Michelin pour Arnaud Donckele

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Badoit lance sa Bourse de la création 2013

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2 épisodes de Top Chef dans les entrepôts Métro

Être un chef français à Londres : une expérience enrichissante

Nicolas Aujoux gagne le Prosper Montagné 2013

Claire Verneil, chef pâtissier du Fairmont Monte Carlo

La France remporte le Bocuse d'or 2013

La France remporte le Bocuse d'or

Sirha 2013 : Pierre Parquic est le lauréat du 13ème Gargantua

Paul Bocuse et l'équipe de France

L'Espagne remporte la finale de l'International Catering Cup 2013

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Le Prix Procope des Lumières récompense Clément Rosset

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