Concours

Le Royaume-Uni remporte la coupe Europe de la pâtisserie

Représenté par Michael Ho Lam Kwan et Nicolas Houchet, le Royaume-Uni a remporté, le 29 mars, la coupe Europe de la pâtisserie qui s’est déroulée lors de Sirha Europain à...

mercredi 30 mars 2022

Retrouvez le journal du 1er avril en ligne

Michelin France 2022 : Arnaud Donckele et Dimitri Droisneau décrochent 3 étoiles — Inclusion : hôteliers et restaurateurs s'engagent — Le nouveau classement hôtelier entre en...

mercredi 30 mars 2022

Lancement de la 12e édition du trophée Jeunes Talents Maîtres restaurateurs

Le concours national de cuisine Jeunes Talents Maîtres restaurateurs est ouvert aux apprentis et jeunes cuisiniers (- de 26 ans) en apprentissage ou sous contrat chez un...

mercredi 30 mars 2022

Un classement hôtelier plus durable, édito du journal du 1er avril 2022

En 2009, la procédure de classement hôtelier avait été profondément réformée : nouvelles catégories d’hôtel allant de 1 à 5 étoiles, création de la catégorie palace,...

mardi 29 mars 2022

Résultats La sélection régionale Bretagne du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P.

La sélection régionale Bretagne du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. s’est déroulée le vendredi 19 mars 2022 au CFA de Vannes (56). Lors de cette...

mardi 29 mars 2022

Romain Girard élu président du Syndicat national de l'alimentation et de la restauration rapide

Romain Girard, actuel vice-président et directeur financier de McDonald’s France, a été élu à l’unanimité, président du Syndicat national de l’alimentation et de la...

lundi 28 mars 2022

Spirits of Japan : le succès croissant des alcools japonais

L'événement dédié à la promotion des alcools du Japon s'est tenu à Paris, à l'atelier Richelieu, les 13 et 14 mars. Une journée était réservée aux professionnels. Bilan :...

jeudi 24 mars 2022

Grands Buffets de Narbonne : l'augmentation de 30 % des salaires est un succès

Un peu plus de deux mois après avoir fait son mea culpa concernant sa politique salariale, Louis Privat, fondateur des Grands Buffets de Narbonne, fait le point sur les...

jeudi 24 mars 2022

Didier Chenet décoré de la légion d'honneur par Bruno Le Maire

Didier Chenet, président du GNI a reçu hier au ministère de l'Economie les insignes de Chevalier de la Légion d'Honneur des mains de Bruno Le Maire, Ministre de l'Economie :...

jeudi 24 mars 2022

11e édition du concours Olivier Roellinger pour la préservation des ressources de la mer

Le concours Olivier Roellinger a pour objectif de sensibiliser les jeunes professionnels de la restauration à la préservation des ressources de la mer. Cofondé par Ethic...

jeudi 24 mars 2022

Roland Héguy : "Nos métiers sont utiles et essentiels à l'économie française"

L'Union des métiers et des industries de l'hôtellerie (Umih) et le Groupement national des chaînes hôtelières (GNC) souhaitent contribuer aux débats de l'élection...

jeudi 24 mars 2022

Gwenaëlle Meyer remporte la 3ème édition de la Master Cup Cafés Richard

Le 9 mars, onze candidats d’écoles hôtelières en Mention Complémentaire Bar ont défendu les couleurs de leur établissement à l’Académie du Café lors de la Master Cup Cafés...

jeudi 24 mars 2022

Grand succès pour le Smahrt à Toulouse

MEET, le nouveau parc des expositions de Toulouse, a accueilli la 7e édition du Smahrt du 20 au 22 mars 2022. Sur trois jours, les exposants ont répondu aux tendances et...

mercredi 23 mars 2022

Sandwich & Snack Show, Parizza, Japan Food Show : le plus grand événement dédié à la restauration casual, nomade et italienne

Le salon Sandwich & Snack Show ouvrira ses portes les 30 et 31 Mars pour sa 22e édition. Rendez-vous à Paris, Porte de Versailles, pavillon 7.1.

mercredi 23 mars 2022

Cyril Lignac : après la télévision, il arrive sur grand écran

Un biopic est en préparation sur le chef Cyril Lignac, figure bien connue des Français. Signé par le réalisateur Hervé Martin-Delpierre, ce biopic (ou film biographique) le...

mercredi 23 mars 2022

Pascaline Lepeltier représentera la France au Meilleur sommelier du monde 2023

Pascaline Lepeltier (MOF et Meilleur sommelier de France en 2018) a remporté la sélection qui réunissait cinq autres candidats ce 21 mars à Paris. Elle portera donc les...

mardi 22 mars 2022

Mipim 2022: l'hôtellerie au coeur des enjeux environnementaux, sociaux et de gouvernance

Le salon international de l'immobilier, qui a réuni plus de 20 000 visiteurs en trois jours, remplit non seulement les hôtels mais les met également à l'honneur au fil des...

mardi 22 mars 2022

Résultats : sélection Auvergne-Rhône-Alpes du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d'Isigny A.O.P

La sélection régionale Auvergne-Rhône-Alpes du Concours du Meilleur Croissant au Beurre d’Isigny A.O.P. s’est déroulée le vendredi 11 mars 2022 au CFA du Roannais de Mably...

lundi 21 mars 2022

Sandwich & Snack Show : une édition 2022 sous le signe de la reprise

Le salon aura lieu les 30 et 31 mars prochains, porte de Versailles, à Paris. Pas moins de 300 exposants et quelque 9 000 visiteurs sont attendus. Le tout dans un contexte...

vendredi 18 mars 2022

Laurent Barthélémy (Umih Nouvelle-Aquitaine) : "Nous allons avoir du monde dans les stations balnéaires"

Également vice-président d'Akto, l'opérateur de compétences (Opco) du secteur, le président du syndicat néo-aquitain a de bons espoirs pour cette saison. En restant conscient...

vendredi 18 mars 2022

Facteur X, le film qui dévoile les chefs et leur quête d'excellence

Loin des nombreux documentaires qui focalisent leur attention sur les créations, les assiettes, les clients, ce film entre dans l'intimité des chefs, dévoile leurs croyances,...

jeudi 17 mars 2022

L'Ahtop change de nom et devient AToP, Association pour un tourisme professionnel

Afin de replacer le tourisme au centre de son action et renouveler son engagement auprès des professionnels, l’Ahtop change de nom et devient AToP, Association pour un...

jeudi 17 mars 2022

Les finalistes de la 6e édition du concours Pizza à Due Galbani Professional

Le 31 mars, sur le salon Parizza, au sein du salon du sandwich, se déroulera la finale du championnat de France de Pizza à Due, présidée par Vittorio Beltramelli, chef du...

mercredi 16 mars 2022

Hostelco, du 4 au 7 avril 2022 à Barcelone

580 exposants sont attendus pour la 14e édition du salon des solutions pour l’hôtellerie, Hostelco, qui se déroulera du 4 au 7 avril 2022 à Barcelone, en Espagne. Avec l’aide...

mercredi 16 mars 2022

40e édition de Franchise Expo Paris

Franchise Expo Paris se tiendra du 20 au 23 mars 2022 à Paris, porte de Versailles. Un riche programme est attendu pour cette année anniversaire. Avec plus de 400 exposants...

mercredi 16 mars 2022