Formation

Gaëtan Henry reçoit deux médailles pour le MAF en cuisine froide

Gaëtan Henry, 17 ans, élève de terminale CAP cuisine du lycée Camille Claudel de Mantes-la-Ville (78), a préparé la 9e édition du concours "Un des Meilleurs apprentis de...

vendredi 16 novembre 2012

Glion lance son nouveau Master en finance appliquée à l'hôtellerie

À partir de janvier 2013, Glion Institut de hautes études proposera un nouveau Master, 'Science in International Hospitality Finance' (finance appliquée à l'hôtellerie)....

jeudi 15 novembre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 15-11-2012

LYCEE SANTOS DUMONT HOTELIER ET TERTIAIRESt Cloud (92)CAP cuisine restaurant Manuel Alejandro Aladro Montero, Dorian Allaire, Elièse Baalouche, Oualid Benhadouda, Mélissa...

mercredi 14 novembre 2012

Des professionnels vosgiens à la rencontre de leurs homologues suédois

La Maison familiale rurale antenne CFA de Saulxures-sur-Moselottes (88) a organisé un séjour professionnel à Stockholm dans le cadre du programme de mobilité européen...

mercredi 14 novembre 2012

33e trophée international Michel Servet le 27 mars

Le 33e trophée international Michel Servet se tiendra le mercredi 27 mars 2012 à Dunkerque (59) au lycée professionnel Ile Jeanty. Ce concours de service de table et de...

mardi 13 novembre 2012

3e forum des entreprises au lycée Sainte-Catherine

Le lycée des métiers CFA-CFP Sainte-Catherine du Mans (72) a organisé le 24 octobre dernier le troisième forum des entreprises. Cette journée a permis aux étudiants de...

mardi 13 novembre 2012

Jason Nicoviotis remporte le Trophée Marcel Le Servot

La 1ère édition du Trophée Marcel Le Servot se déroulait ce lundi 12 novembre, à l'école Grégoire Ferrandi à Paris, sous le haut patronage de la Présidence de la République...

mardi 13 novembre 2012

Equip'Hôtel : la Norvège bat la France en finale de Cuisine en joute

L'association Générations Cuisines & Cultures a gagné son pari. Son concours mettant en valeur le métier, cuisine et salle, est devenu international en attirant 6 nations...

mardi 13 novembre 2012

Centhor : 20 ans déjà !

Le Centhor vient de fêter ses 20 ans d'existence. Nombre de professionnels du secteur à la Réunion en sont issus. Focus sur les actions et les projets…

lundi 12 novembre 2012

Le lycée Oehmichen assure sa promotion au Salon des vins des Vignerons Indépendants

'Vin mystère', approche de la dégustation, concours du 'cracheur d'or', questionnaire, lots à gagner… le lycée Oehmichen de Châlons-en-Champagne (51) ne passe pas inaperçu...

lundi 12 novembre 2012

Alice Moussan, lauréate du Concours Jeunes talents restaurateurs de France

6 finalistes se sont affrontés lors de la grande Finale Nationale qui s'est déroulée à Dijon, face au public et sous les yeux du jury présidé par Michel Portos.

vendredi 9 novembre 2012

Finale internationale du concours Cuisine en joute 2012 : le 12 novembre

Rendez-vous le 12 novembre, dans le cadre du salon Equip'Hôtel, Porte de Versailles à Paris, pour voir s'affronter les duos de jeunes (un élève cuisine/un élève service en...

vendredi 9 novembre 2012

J-12 avant la compétition nationale des 42es Olympiades des Métiers

Plus de 800 jeunes sont attendus du 21 au 24 novembre 2012 à la Grande Halle d'Auvergne de Clermont-Ferrand (63) pour participer aux finales nationales des 42es Olympiades...

vendredi 9 novembre 2012

Hommage à Georges Koukidis et coup de chapeau à Christian Petitcolas

"Georges Koukidis, homme courageux et chaleureux, était un grand serviteur de l'Etat et des professionnels de l'hôtellerie et de l'alimentation. Il a su développer un secteur...

vendredi 9 novembre 2012

Les élèves sommeliers lillois dans le vignoble alsacien

Neuf apprentis du lycée Michel-Servet ont débuté leur année de mention complémentaire en vendangeant puis en suivant les étapes de la vinification.

jeudi 8 novembre 2012

Rendez-vous le 1er décembre au salon Studyrama des formations tourisme, hôtellerie et restauration de Lyon

Studyrama, spécialiste de l'orientation, de la réussite professionnelle et de la vie étudiante, organisera le samedi 1er décembre à Villeurbane, près de Lyon, le salon sur...

mercredi 7 novembre 2012

Liste des diplômés de l'hebdo du 8-11-2012

LYCEE DES METIERS D HOTELLERIE & TOURISME D'OCCITANIEToulouse (31)BEP Kheirdine Benammar, Christopher Bodeyo, Pierre Boffo, Yann Bouamra, Jenna Caillet, Quentin Cometx,...

mercredi 7 novembre 2012

Justine Degos représentera l'école de Savignac au Hyatt student Prize

Justine Degos, étudiante en MBA à l'école de Savignac, vient d'être sélectionnée pour représenter l'école au Hyatt Student Prize. Ce concours a pour but de valoriser les...

mardi 6 novembre 2012

Conférence sur les mutations du marché de la restauration à l'école supérieure de la Table

BEST, Bordeaux école supérieure de la Table, organise une conférence, lundi 26 novembre, à 15 heures, au centre de formation du Lac. Bernard Boutboul, directeur général de...

mardi 6 novembre 2012

Hommage à Georges Koukidis

Georges Koukidis, parisien d'origine, a passé son enfance à Bagnères de Bigorre. Diplômé de Sup de Co Bordeaux, titulaire du CAPET économie et gestion il a enseigné en...

mardi 6 novembre 2012

Pierrick Larrans gagne le Challenge foie gras des jeunes créateurs culinaires

La 8ème édition du concours, qui vient de se dérouler au restaurant Maison Blanche à Paris, a été remportée par Pierrick Larrans, 17 ans, de Châlons-en-Champagne (51), avec...

mardi 6 novembre 2012

10e édition du trophée Jean Sabine

Organisée par l'association Georges Roux, la dixième édition du trophée Jean Sabine sera présidée par le chef Guy Legay. Réservé aux élèves majeures en cours de scolarité, ce...

lundi 5 novembre 2012

Bilan de la 30e conférence annuelle EuroCHRIE

L'École hôtelière de Lausanne (EHL) a accueilli la 30e édition de la conférence EuroCHRIE (European Council on Hotel, Restaurant & Institutional Education) du 25 au 27...

lundi 5 novembre 2012

Des étudiants du lycée de Poligny travaillent sur la notion de « savoir-dire » en salle de restaurant

« Redonner du sens à la notion de service en utilisant une attitude professionnelle et un vocabulaire adapté ». C'est sur cette phrase que doivent réfléchir les étudiants en...

lundi 5 novembre 2012

L'Institut Paul Bocuse célèbre sa promotion 2012

La cérémonie officielle de remise des diplômes s'est déroulée le 30 octobre dernier, en présence notamment de l'entrepreneur Thierry Drecq, parrain de la promotion 2012.

lundi 5 novembre 2012