Restauration

À Berlin, "tout est à construire"

Quelles qualités faut-il à un chef pour lancer son restaurant à Berlin ? Patience, observation et flair sont nécessaires pour séduire la clientèle, estime Régis Lamazère, qui...

vendredi 27 décembre 2013

Un deuxième lancement pour Les Climats

Carole Colin et Denis Jamet ont lancé le 15 avril dernier Les Climats, un restaurant dédié exclusivement aux vins de Bourgogne. En septembre, ils ont totalement remanié leur...

jeudi 26 décembre 2013

L'Hôtel Le Savoie & Spa propose un déjeuner au sommet

Depuis 1937 et quatre générations, un chalet adossé à la montagne accueille les skieurs dans une atmosphère intime et chaleureuse.  Ils peuvent aussi découvrir...

jeudi 26 décembre 2013

Les jeudis soir du vin à La Pyramide

La cave de La Pyramide à Vienne en Isère riche de ses 800 références de vins et de ses 400 références de spiritueux a toujours été un des vecteurs d'attraction de la...

jeudi 26 décembre 2013

Faites de votre carte un atout : La Pizzetta Più Grande à la loupe

Chaque mois, nous décortiquons et analysons les points forts et les points faibles de cartes de restaurant. Un exercice pratique qui devrait vous intéresser, voire vous...

jeudi 26 décembre 2013

La Coupe du monde de la pâtisserie change d'identité visuelle

Le nouveau visuel souhaite magnifier la beauté du produit, résultat du savoir-faire du pâtissier. Il s'agit d'une photo d'un dessert à l'assiette réalisé par l'une des...

jeudi 26 décembre 2013

Le premier ciné-bistrot de Barcelone a l'accent français

Deux licences pour un seul lieu : le Zumzeig réunit sous une même enseigne un cinéma et un bistrot. Un nouvel espace totalement original à Barcelone, qui affiche aussi son...

jeudi 26 décembre 2013

Une winstub s'installe à Montpellier

À l'Effet secondaire, Olivier Heyl propose un accord original entre la cuisine alsacienne et les vins nature du Languedoc et d'ailleurs.

mardi 24 décembre 2013

Sogeres veut faire manger plus de fruits et de légumes aux enfants

La filiale de Sodexo est spécialisée sur le marché des écoles maternelles et élémentaires.

mardi 24 décembre 2013

Le Bocuse d'Or Europe 2014 révèle ses 20 pays participants

Le verdict du Comité Continental d'Organisation, présidé par Mathias Dahlgren (Bocuse d'Or 1997) vient d'être rendu. Après s'être réunis autour des dossiers pour les...

mardi 24 décembre 2013

Top Chef 2014 invite les inspecteurs du guide Michelin

La saison 5 de l'émission réservée aux professionnels de la cuisine promet encore des surprises, et notamment le retour de dix anciens candidats qui viennent défier les douze...

mardi 24 décembre 2013

Le Restaurant De Librije signe avec le Waldorf Astoria Amsterdam

Jonnie et Thérèse Boer, propriétaires du restaurant 3 étoiles De Librije et du restaurant 2 étoiles Librije's Zusje, tous 2 situés à Zwolle aux Pays-Bas, dirigeront...

mardi 24 décembre 2013

Chez Clément lance ses Instants sucrés

Du 19 janvier au 16 février 2014, Chez Clément restaurant d'hôtes présente l'opération Instants sucrés dans 11 restaurants franciliens en partenariat avec le CEDUS. Cette...

mardi 24 décembre 2013

Un couple de restaurateurs La Boucherie offre un repas de Noël aux plus démunis

Sabrina et Grégory Olivier, co-gérants du restaurant La Boucherie d' Issoudun (36), proposent en partenariat avec La Croix-Rouge un déjeuner de Noël aux personnes les moins...

mardi 24 décembre 2013

Le Boudoir d'Epicure s'installe en Corse

Conçu comme un salon gourmand, ce nouveau concept vient d'ouvrir à Ajaccio le 7 décembre.

mardi 24 décembre 2013

Top Chef saison 5 : les douze nouveaux candidats

La nouvelle saison de Top Chef, qui démarre sur M6 en janvier, verra s'affronter d'anciens candidats des années précédentes et 12 candidats nouvelle génération. Qui sont-ils...

mardi 24 décembre 2013

Martine et Jacques Decoret fêtent leurs quinze ans à Vichy

Depuis leur installation en 1998, les restaurateurs ont accumulé les défis mais ont tenu bon.

mardi 24 décembre 2013

Philippe Etchebest quitte L'Hostellerie de Plaisance

Après 10 ans à Saint-Emilion dans le Relais & Châteaux de la famille Perse, le chef doublement étoilé va s'installer dans le Sud-Ouest.

lundi 23 décembre 2013

Trois chefs de l'association "Les 19 Bonnes tables sarthoises" préparent un menu de Noël

Pour la 4ème année consécutive, l'association « Les 19 Bonnes tables sarthoises » a apporté un peu de réconfort à une dizaine de femmes du centre social Le Kaléidoscope au...

lundi 23 décembre 2013

Maison F, concept de frite sur-mesure

Souvent cantonnée en accompagnement, la frite a désormais le premier rôle chez Maison F. On choisit son calibrage, sa cuisson, sa sauce maison... avant de commander sa viande...

lundi 23 décembre 2013

Le restaurant Bodega-Bodega organise sa 20e paëlla de Noël

Depuis son ouverture en 1994, les frères Cuny préparent au sein de leur restaurant bordelais Bodega-Bodega un repas de Noël pour les personnes défavorisés. 1000 convives...

lundi 23 décembre 2013

Glace et vélo font bon ménage à Peddlers Creamery

La bicyclette et la crème glacée, deux plaisirs d'enfance mariés à Los Angeles par un concept plutôt original.

vendredi 20 décembre 2013

Une année bien remplie pour La Fourchette des ducs

Nicolas Stamm et Serge Schaal terminent 2013 en beauté avec la fin de la rénovation de leur établissement à Obernai et la sortie de leur premier livre, aussitôt primé.

vendredi 20 décembre 2013

Les P'tits Pins, la nouvelle adresse toulonnaise de Stéphane Lelièvre

Situé en plein centre-ville, l'établissement se positionne sur le créneau du déjeuner et met en avant le fait maison.

vendredi 20 décembre 2013

La Table du quai : l'adresse bordelaise de Pierre Bertranet

Le chef étoilé du Moulin de La Gorce a ouvert le 9 décembre un restaurant de 70 couverts, le long des quais bordant la Garonne.

jeudi 19 décembre 2013