Restauration

À Tzantza, le chef Robert Sanchez transcende la cuisine nikkei

Cette adresse gastronomique et branchée a été imaginée par un quintette d'amis débordant d'idées. Dans cette ambiance végétale luxuriante, Robert Sanchez concocte une cuisine...

jeudi 23 décembre 2021

À Londres, le mégastore Eataly a trouvé son public

Après avoir essaimé notamment à Paris et à New York, l'enseigne italienne, présente dans 13 pays, prend Londres d'assaut.

mercredi 22 décembre 2021

En Dordogne, une seconde vie pour l'hôtel-restaurant Le Centenaire

Lieu chargé d'histoire, l'hôtel-restaurant est désormais entre les mains de Chloé Doki-Thonon et Mathieu Métifet, un jeune couple soucieux de partage et d'environnement.

mardi 21 décembre 2021

Mallory Gabsi bientôt à la tête de son premier restaurant à Paris

Révélé en 2020 dans l'émission Top Chef, Mallory Gabsi va se lancer dans le grand bain gastronomique. D'ici début février 2022, le Belge de 25 ans va en effet ouvrir son...

mardi 21 décembre 2021

Le 20e prix Antonin Carême récompense Provence – Food trip ensoleillé en 100 recettes

Le 6 décembre s'est tenue la 20e édition de la remise du Prix Littéraire de la Gastronomie Antonin Carême durant le dernier jour de la Semaine des Cuisines du Monde organisée...

lundi 20 décembre 2021

Philippe Etchebest inaugure son nouveau restaurant

Après trois ans de travaux, le chef Philippe Etchebest ouvre, le 21 décembre, Maison Nouvelle, son second restaurant à Bordeaux. Une adresse gastronomique élégante,...

lundi 20 décembre 2021

Le chef Bertrand Grébaut et Théophile Pourriat remportent le prix Champagne Collet du Livre de Chef

Huit chefs concouraient au prix Champagne Collet du Livre de Chef, créé en 2013. Après délibération, c'est le duo de chez Septime qui a remporté sa 9e édition, pour leur...

vendredi 17 décembre 2021

Michelin Thaïlande 2022 : 6 nouveaux étoilés

La sortie du guide Bangkok, Phra Nakhon Si Ayutthaya, Chiang Mai, Phuket et Phang-Nga 2022, a couronné six nouveaux établissements d’une étoile Michelin. Tous sont situés à...

jeudi 16 décembre 2021

Michelin Espagne et Portugal 2022 : la péninsule ibérique sous les étoiles

Le guide Michelin Espagne & Portugal 2022 a distingué 4 nouveaux 2 étoiles (tous en Espagne) et 33 nouveaux 1 étoile (27 en Espagne, 5 au Portugal et 1 en Andorre). Au total,...

mercredi 15 décembre 2021

Les frères Pourcel ouvrent Mama Sens aux Galeries Lafayette Paris

Après avoir longtemps tenu les rênes de la Maison blanche à Paris, les deux chefs sont de retour dans la capitale.

mercredi 15 décembre 2021

Logis Hôtels dévoile ses 70 Tables distinguées 2022

Le groupe Logis Hôtels dévoile sa sélection Tables distinguées 2022, qui compte 70 adresses dont sept nouvelles et deux étoiles vertes. Cette sélection rassemble des...

mardi 14 décembre 2021

En Touraine, Gaëtan Evrard prend la direction du restaurant Ardent au Loire Valley Lodges

Le chef tourangeau, étoilé à l'Évidence, s'est vu confier la direction du restaurant du parc hôtelier haut de gamme, situé en pleine forêt.

mardi 14 décembre 2021

Bûche 2021 : Nina Métayer

Lettre au Père Noël est la bûche de Nina Métayer. Le bourgeon de sapin est intégré dans une mousse légère infusée, associé à un confit de poire et poivre de sapin, des petits...

lundi 13 décembre 2021

Florent Pietravalle (La Mirande) : "Je n'ai jamais considéré l'engagement écologique comme une problématique"

Le chef, étoilé au guide Michelin, est installé depuis 2016 au sein des cuisines de la Mirande, à Avignon. Il prône une cuisine de saison, respectueuse de l'environnement....

vendredi 10 décembre 2021

Le sommelier Maxime Valéry rejoint le restaurant Paul Bocuse

Nouveau chef sommelier du restaurant étoilé, Maxime Valéry compte apporter sa sensibilité et sa vision personnelle de l'expérience client à cette institution lyonnaise qui...

vendredi 10 décembre 2021

Bûche 2021 : La Tour d'Argent

Yannick Franques, chef de La Tour d’Argent, a imaginé trois créations gourmandes, savoureuses et réconfortantes pour finir les fêtes en beauté. La bûche chocolat-orange avec...

jeudi 9 décembre 2021

Bûche 2021 : Hôtels Barrière

La bûche Monts et Merveilles des Hôtels Barrière associe le croquant du biscuit parfumé au sirop d’érable et au praliné noix de pécan, à la ganache montée au chocolat Dulcey...

jeudi 9 décembre 2021

Julien Gatillon ouvre sa table à domicile

Il a choisi la liberté, une autre façon de travailler, seul avec sa compagne, Sonia. Julien Gatillon, 2 étoiles Michelin, vole maintenant de ses propres ailes.  

mercredi 8 décembre 2021

Bûche 2021 : Four Seasons Hotel George V

Le chef pâtissier du Four Seasons Hotel George V, Michaël Bartocetti, a fait appel à Nicolas Berger, torréfacteur de cacao et chocolatier situé en Île-de-France pour...

mercredi 8 décembre 2021

Décryptage : quels sont les nouveaux modes de restauration

Datalicious, l'Observatoire des nouveaux modes de restauration de Just Eat, fait le point sur l'année 2021 et décrypte les bonnes résolutions food de l'année 2022, à travers...

mercredi 8 décembre 2021

Bûche 2021 : Cyril Lignac

La bûche chocolat passion de Cyril Lignac et Benoît Couvrand, reflète différents saveurs et textures bien équilibrées. Elle est réalisée avec un biscuit joconde cacao,...

mercredi 8 décembre 2021

Avec Chocho, Thomas Chisholm élabore ses tapas gastronomiques

À tout juste 30 ans, l'ancien candidat de Top Chef se retrouve seul aux fourneaux du restaurant Chocho. Dans une ambiance décontractée, il élabore une carte pensée avec des...

mardi 7 décembre 2021

Bûche 2021 : Hôtel de Crillon

La Luge de Noël est la bûche de Matthieu Carlin, chef pâtissier à l’Hôtel de Crillon A Rosewood Hotel Paris. Elle se compose d’une structure en chocolat noir, d’un biscuit...

mardi 7 décembre 2021

Victoire de Lorenzo Ferro lors des 12es Rencontres gourmandes de Vaudieu

Lorenzo Ferro, du Bistrot de Lagarde à Lagarde d’Apt (Vaucluse), a remporté la 12e édition des Rencontres gourmandes de Vaudieu le 6 décembre dernier. Il a devancé Julien...

mardi 7 décembre 2021

Bûche 2021 : Hôtel Royal Evian

‘Les Mille et une Nuit’ est la bûche du chef pâtissier de l’Hôtel Royal Evian, Stéphane Arrête. Il l’a imaginée graphique, en forme de palais oriental aux parfums de...

mardi 7 décembre 2021