Syndicat

Les nouveaux Maîtres sommeliers de l'UDSF

En conclusion de l'assemblée de l'Union de la sommellerie française (UDSF) organisée à Paris, neuf professionnels ont reçu le diplôme et la grappe dorée des...

mardi 3 novembre 2015

L'association Service hôtelier a fêté ses 30 ans au salon Serbotel

Patrice Guyard, président de l'association Service hôtelier (ASH), et Yvon Garnier, président d'honneur de l'ASH et de l'Union culinaire de Bretagne, ont célébré, en présence...

mardi 3 novembre 2015

La sommellerie française en assemblée à Paris

À un an de la fin du mandat de Michel Hermet, Philippe Faure-Brac a annoncé qu'il sera candidat à la présidence de l'UDSF en novembre 2016.

mardi 3 novembre 2015

Estimant être lésé par la justice, il fait la grève de la faim

Le patron du café, bar, tabac, restaurant de Diges – La Vieille Ferme - Daniel Seydan, installé sous une tente place des Cordeliers, en plein centre d'Auxerre, fait depuis le...

mardi 3 novembre 2015

La 9ème édition des Championnats de France du Café auront lieu sur Food'in Sud

Food In Sud, qui se déroulera du 24 au 26 janvier à Marseille, Parc Chanot, accueillera les Championnats de France de Café 2015 qui sont organisés par la SCAE. Trois...

lundi 2 novembre 2015

Qui sera le gagnant du Grand Prix du Livre Spirit 2015 : réponse le 4 novembre

Spirit'2015, avec le Grand Prix du Livre Spirit', décerné en association avec les Bibliothèques Gourmandes, se tiendra mercredi 4 novembre 2015 aux restaurant les  Noces...

vendredi 30 octobre 2015

Carton plein pour le salon Host Milan

Avec très exactement 150 968 visiteurs professionnels en cinq jours - une hausse de 13,5 % par rapport à sa précédente édition en 2013 - le salon Host Milan a dépassé...

jeudi 29 octobre 2015

Création des GluKosés, club des pâtissiers de Bordeaux

Imaginé par le jeune chef pâtissier Aleksander Oliver, ce club fédère l'élite du sucré en Aquitaine. Ambition : échanger, partager et mettre en lumière les talents et leurs...

jeudi 29 octobre 2015

Le groupe Up affiche sa nouvelle signalétique sur les vitrines des commerçants

Le 13 janvier dernier, le groupe Chèque Déjeuner a changé de nom pour devenir le groupe Up. Depuis début octobre, le groupe Up déploie  sa nouvelle signalétique Up dans...

mercredi 28 octobre 2015

Edito du journal n° 3470 du 29 octobre 2015 : 'Doggy bag : 78 % des consommateurs prêts à franchir le pas'

La profession comme vitrine du développement durable et de la chasse au gaspillage alimentaire. L'image n'est pas vaine. Nous sommes à un mois de la COP21. Le débat sur les...

mercredi 28 octobre 2015

12e Salon alpin de l'hôtellerie et des métiers de bouche, un rendez vous incontournable

Dans la nouvelle halle olympique d'Alberville, plus de 12 000 visiteurs professionnels, 180 exposants et 1 000 marques sont attendus du 6 au 9 novembre. Rencontre avec...

mercredi 28 octobre 2015

8 professionnels passent leur certificat de Sommelier Européen avec l'association des Sommeliers d'Europe

Mardi 20 octobre, les épreuves de l'examen du Certificat de Sommelier Européen (CES) créé par l'association des Sommeliers d'Europe et approuvé par la commission Vins...

mardi 27 octobre 2015

La race Limousine au sommet de la qualité

Le groupe Beauvallet et CV Plainemaison ont organisé en octobre, les Journées Limousines : trois jours axés sur la valorisation de la race Limousine, en plein centre-ville...

mardi 27 octobre 2015

Les Inévitables naissent en Creuse

Une opération visant à promouvoir les restaurants de proximité est lancée dans le département. Elle doit aussi relancer la production tous secteurs alimentaires confondus et...

lundi 26 octobre 2015

Transgourmet réaffirme sa volonté de lutter contre le gaspillage alimentaire

La lutte contre le gaspillage alimentaire fait partie des objectifs clairement affichés de Transgourmet France, qui vient de signer à son tour le Pacte lancé par le...

vendredi 23 octobre 2015

Montpellier s'apprête à accueillir le 37e SETT

Le Salon des équipements et techniques du tourisme, leader européen des salons d'hôtellerie de plein air, se tiendra du 3 au 5 novembre.

vendredi 23 octobre 2015

Serbotel a accueilli 10% de visiteurs en plus

Près de 34 000 gourmets et professionnels ont visité le salon. Ce succès serait-il un signe de reprise ? Les organisateurs parlent d'un "nouvel élan".

vendredi 23 octobre 2015

L'Umih monte une nouvelle fois au créneau contre l'industrialisation rampante des locations de meublés touristiques

Roland Héguy, président confédéral de l'Umih, Hervé Bécam vice-président confédéral, Jacques Barré, président du GNC, Laurent Duc, président national des hôteliers de...

jeudi 22 octobre 2015

Goût d'Yvelines revient pour la troisième année

Du 14 au 22 novembre, le département des Yvelines met en avant les circuits courts, ses producteurs et ses restaurateurs au travers de l'opération Goût d'Yvelines. Le 15,...

jeudi 22 octobre 2015

Klim&Ko : un étoilé en liquidation

Alexandre Klimenko n'a pu sauver son restaurant ouvert en mai 2012 sur la falaise de Leucate. Une fin qui ne remet pas en cause son talent de chef.

jeudi 22 octobre 2015

Basse-Normandie : l'Umih et les Banques Alimentaires offriront un repas de fête à 1200 démunis

Le 9 décembre, 1200 personnes en situation de précarité participeront à un déjeuner festif organisé dans les trois départements de la région par l'Umih et les Banques...

mardi 20 octobre 2015

Service en tête : un rallye instructif en guise d'assemblée générale

L'association de professionnels, lancée par France-Boissons, s'est réunie en octobre en assemblée générale dans Paris. Et pour la première fois, la réunion a pris la forme...

mardi 20 octobre 2015

Coup d'oeil et de fourchette : la diversité en salle et en cuisine

Pour les restaurateurs parisiens Adeline Grattard, Antoine Westermann et Xavier Denamur, favoriser le mélange des cultures au sein de leurs équipes est une évidence.

mardi 20 octobre 2015

Seconde édition du Culinaire Show de Moulins

Le 2e Culinaire Show, grand salon de la gastronomie, des vins et des arts de la table en Centre-France aura lieu les 7, 8 et 9 novembre 2015 au parc des expositions de...

mardi 20 octobre 2015

Salon Pedrero : prendre en compte l'évolution du mode de vie

Plus de 2 500 visiteurs professionnels ont découvert, les 12 et 13 octobre, les dernières nouveautés et les tendances en matière de boulangerie, pâtisserie et restauration.

mardi 20 octobre 2015