L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

The Luxury Collection annonce une année d'exception

L'enseigne de luxe accélère sa croissance avec une présence renforcée à Londres et Paris, l'ouverture de son premier établissement à proximité d'un domaine skiable à Cortina...

lundi 12 décembre 2016

Le Shangri-La's Hambantota Resort & spa ouvre ses portes

Inauguré le 2 juin dernier, le Shangri-La's Hambantota Resort & Spa, hôtel de 300 chambres, est installé dans une ancienne plantation de noix de coco de la côte sud du Sri...

lundi 12 décembre 2016

L'hôtel Le Chambard désormais classé cinq étoiles

Le chef doublement étoilé et MOF Olivier Nasti a réuni de très nombreux convives le 5 décembre - dont de nombreux chefs - pour fêter l'événement.

lundi 12 décembre 2016

Les 10 tendances pour l'hôtellerie en 2017

Que prédisent les experts pour l'année à venir ? Changements technologiques, comportements et attentes des voyageurs redéfinissent l'offre hôtelière.

lundi 12 décembre 2016

Le japonais Kenshiro Shimizu vainqueur de la 4ème Monin Cup Internationale

42 bartenders, hommes et femmes de toutes nationalités, âgés entre 18 et 25 ans, se sont retrouvés la semaine dernière à Paris pour la finale de la 4ème Monin Cup...

lundi 12 décembre 2016

Les recettes gagnantes de la 4ème Monin Cup Internationale

Palme d'or (1er) signée Kenshiro Shimizu (Japon) Ingrédients :15 ml de Fruit de Monin Yuzu 10 ml de Sirop de Monin Vanille 45 ml de gin Beefeater 24 30 ml de jus de...

lundi 12 décembre 2016

Jean Burger, une success story limougeaude

Arnaud Pénicaut et Tony Dao sont parvenus à imposer leur concept de burgers dans la capitale limousine, en misant notamment sur des produits de qualité grâce à des...

lundi 12 décembre 2016

Le lycée Savoie Léman au forum de la vallée de l'Arve

Le 8 décembre, le lycée Savoie Léman (Thonon-les-Bains) a participé au forum Cap Sup de la vallée de l'Arve. Il s'adressait cette année aux élèves des classes de terminale...

lundi 12 décembre 2016

2e édition du concours Être un serveur, être un vendeur

Le lycée hôtelier Daniel Brottier à Bouguenais (Loire-Atlantique) organise la deuxième édition du concours Être un serveur, être un vendeur, ouvert aux jeunes des écoles...

lundi 12 décembre 2016

Vente droit au bail, aménagements et matériel : est-ce une cession du droit au bail ou du fonds de commerce ?

"Je suis en discussion pour l'achat d'un restaurant. Le cédant conserve l'enseigne et la clientèle, et revend le droit au bail, les aménagements et le matériel. S'agit-il de...

vendredi 9 décembre 2016

La France des 1000 brasseries espère la stabilité fiscale et réglementaire

La France compte environ 1 000 brasseries sur son territoire. Il y en a eu 100 nouvelles en 2015 et un peu plus en 2016. Une dynamique « susceptible de se maintenir si la...

vendredi 9 décembre 2016

L'hôtel Le Dracy mise sur son spa pour dynamiser l'activité à l'année

L'établissement classé 3 étoiles investit pour se différencier et attirer une clientèle plus jeune, mais aussi allonger la durée des séjours.

vendredi 9 décembre 2016

Définir son projet professionnel avec un bilan de compétences

Cet outil est intéressant à plus d'un titre, car proposer des actions de formation aux salariés est un moyen de fidéliser son personnel. Il peut les encourager à se...

vendredi 9 décembre 2016

Le Bristol fête Noël en calèche

A partir du 15 décembre et jusqu'au 1er janvier, le Bristol propose une promenade en calèche dans les rues de la capitale. Arborant les armes du palace, l'attelage, décoré...

vendredi 9 décembre 2016

L'info de la semaine en bref

Retrouvez chaque vendredi dans la newsletter et sur le site, les informations de la semaine qu'il ne fallait pas manquer.

vendredi 9 décembre 2016

Marriott va ouvrir un nouvel hôtel de luxe à Paris

D'après Le Figaro, l'hôtel de Berri, un ancien immeuble de bureaux parisien situé à proximité des Champs-Élysées, va être transformé en hôtel très haut de gamme selon la...

vendredi 9 décembre 2016

Le secteur du tourisme continue de recruter

D'après les résultats d'une étude réalisée par PageGroup, les fonctions les plus recherchées concernent la direction de réseau, d'exploitation et d'opération, mais aussi le...

vendredi 9 décembre 2016

La Grande Poste : un lieu de culture et de restauration modulables

Joindre arts de la scène et art culinaire, telle est l'ambition de Marilyne Minault, qui vient d'ouvrir ce lieu multiforme.

vendredi 9 décembre 2016

Palmarès du Triathlon des arts gourmands 2016

La première finale du concours triathlon des arts gourmands s'est déroulée au lycée Funay Hélène Boucher du Mans (Sarthe) sous la présidence de Jean Sabine, vice-président...

vendredi 9 décembre 2016

Le lycée Georges Frêche lance un pont vers les États-Unis

Une dizaine d'élèves de deuxième année du BTS hébergement ont fait le voyage en Floride dans le cadre d'un partenariat avec un établissement de Carol Springs.

vendredi 9 décembre 2016

Le Groupe Michel Simond et ePack Hygiene signent un partenariat

Ces deux acteurs ont décidé de s'unir pour accompagner les restaurateurs au plus près de leurs besoins et sur l'ensemble du territoire. Yves Rallon, dirigeant et fondateur...

vendredi 9 décembre 2016

Gouvernement Trump : le patron des chaînes de burgers Carl's Jr et Hardee's devient ministre du travail

Donald Trump vient de nommer Andrew Puzder au ministère du travail. Pdg de groupe CKE Restaurants (les chaînes de fast-food Carl's Jr et Hardee's), celui-ci est notamment...

vendredi 9 décembre 2016

Paris/Ile-de-France : activité touristique jugée 'moyenne'

Le Baromètre mensuel Paris Région sur l'activité touristique vient d'être publié. 47% des acteurs la jugent moyenne, 40% bonne. Elle est en hausse par rapport à 2015, marqué...

vendredi 9 décembre 2016

Comment remettre des chèques-cadeaux à ses salariés pour Noël ?

"Quel est le montant à ne pas dépasser pour remettre des chèques-cadeaux aux salariés sans payer de charges sociales pour 2016 ?"

vendredi 9 décembre 2016

Le foie gras fait preuve d'originalité…

La Maison Masse propose une base d'ingrédients pour des burgers au foie gras personnalisés. Le conditionnement de chacun des ingrédients a été conçu pour que le chef puisse...

jeudi 8 décembre 2016