L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

L'hôtel urbain de demain

Pour son concours Archi Jeunes 2023, le cabinet Valode & Pistre a fait plancher les candidats sur l'hôtel citadin du futur.

mercredi 18 octobre 2023

BicyCompost, logistique urbaine zéro carbone des biodéchets

[Communiqué] BicyCompost collecte et valorise les biodéchets des professionnels à vélo ou en véhicule électrique. Les biodéchets sont transformés en compost 100 % localement...

mercredi 18 octobre 2023

Hélène Darroze ferme Jòia Bun

En mars dernier, Hélène Darroze inaugurait Joia Bun, un restaurant de 48 places assises dans une configuration diner à l’américaine, ouvert 7 jours sur 7. La cheffe avait...

mercredi 18 octobre 2023

Omar Abodib : "Le problème c'est l'état général du pays. On voit le verre à moitié vide et jamais à moitié plein"

Restauration, recrutement, transmission… l'homme d'affaires et entrepreneur franco-libanais, Omar Abodib ne mâche pas ses mots. Nous l'avons rencontré au Donjon,...

mercredi 18 octobre 2023

La sommellerie française dynamique et attractive

Le premier conseil d'administration de la nouvelle équipe dirigeante de l'Union de la sommellerie française s'est déroulé au lycée hôtelier du Touquet. Il a confirmé que...

mercredi 18 octobre 2023

Diroy et Komalhotel : une innovante pour la literie hôtelière

[Communiqué] Diroy, fabriquant alsacien de literie, s'associe à Komalhotel pour offrir un service novateur aux professionnels de l'hébergement : une page internet "boutique...

mercredi 18 octobre 2023

Pleo a obtenu le statut Built for NetSuite

[Communiqué] Pleo, spécialiste de la gestion de dépenses professionnelles, inaugure des nouvelles mises à jour majeures pour ses clients, visant à fournir aux entreprises un...

mercredi 18 octobre 2023

Le non-plafonnement des titres-restaurants : un avis critiqué

L'Autorité de la concurrence, qui vient de rendre son avis consultatif le 17 octobre sur les titres-restaurant, recommande notamment de ne pas plafonner les commissions. Un...

mercredi 18 octobre 2023

B&B Hotels lance B&Me, son nouveau programme de fidélité

L'enseigne économique B&B Hotels a conçu un nouveau programme de fidélité, B&Me, basé sur des avantages immédiatement accessibles et non sur un système de points, afin...

mercredi 18 octobre 2023

Philippe Etchebest : Un chef au bout du monde sur M6

Après 30 ans à parcourir les cuisines de France, le chef Philippe Etchebest part découvrir d'autres saveurs, d'autres produits. Et surtout, d'autres cultures grâce à une...

mercredi 18 octobre 2023

Une première victoire pour le GHR : L'Autorité de la Concurrence se prononce pour une régulation du secteur des titres-restaurant

« « Un avis qui va dans le sens des restaurateurs », selon Romain Vidal, le spécialiste du dossier au sein du Groupement des Hôtelleries et Restaurations de France, le GHR...

mardi 17 octobre 2023

L'autorité de la concurrence n'est pas favorable au plafonnement des commissions des titres-restaurant

Pour l'autorité de la concurrence l'instauration d'un plafonnement tarifaire ne constitue pas la réponse la plus adaptée aux défaillances du marché. L'institution recommande...

mardi 17 octobre 2023

MyBeezBox : pour booster ses ventes de bons cadeaux à Noël

[Communiqué] La fin d'année est là, et c'est une occasion en or pour les hôteliers de booster leurs revenus. Il faut savoir que 40 % des ventes annuelles de bons cadeaux se...

mardi 17 octobre 2023

Olivier Dufit nommé directeur général adjoint de The Originals Human, Hotels & Resorts

La coopérative The Originals Hotels a annoncé la mise en place d’une nouvelle organisation à sa tête, avec la nomination d’Olivier Dufit au poste de directeur général...

mardi 17 octobre 2023

SOS Experts

Contrôle des huiles de friture

Tests, changement d'huile, nettoyage de la friteuse, tri… toutes ces étapes doivent faire l'objet de protocoles intégrés dans le Plan de Maîtrise Sanitaire. Cela pour...

mardi 17 octobre 2023

Paris Burger Week : les inscriptions sont bientôt closes

La Paris Burger Week revient pour sa troisième édition, du 23 novembre au 10 décembre prochains. À cette occasion, les Parisiens pourront déguster, dans plusieurs dizaines de...

mardi 17 octobre 2023

Un "Oui à la Volaille Française" : la mission des Volaillissimes de l'APVF

Chaque année, l’Association de promotion de la Volaille Française (APVF) organise la remise de trophées des Volaillissimes. Ce trophée a pour ambition de mettre à l’honneur...

mardi 17 octobre 2023

HORECAlpes, du 24 au 26 mars 2024 à La Roche-sur-Foron

La 4e édition du salon entre lacs et montagnes mise sur une nouvelle saisonnalité, le printemps. Un nouveau positionnement plébiscité lors de la dernière édition pour...

mardi 17 octobre 2023

Le pain Fossette Banquet d'Or

[Communiquié] L’amour des Français pour la baguette ne se dément pas : 84 % déclarent qu’ils la préfèrent lorsqu’ils mangent un sandwich. Leurs attentes sont toutefois très...

mardi 17 octobre 2023

David Sinapian, président du Groupe Pic : "On se repositionne sur notre coeur de métier : la gastronomie"

Depuis bientôt 30 ans, Anne-Sophie Pic et David Sinapian sont à la tête du groupe Pic qu'ils ont su faire grandir avec mesure et réussite donnant à la marque Pic une...

mardi 17 octobre 2023

Un retour aux sources de Philippe Faure-Brac

Le dimanche 01 octobre, les étudiants de mention complémentaire sommellerie de l’école hôtelière Lesdiguières à Grenoble, accompagnés de Fabrice Lemasson leur professeur de...

mardi 17 octobre 2023

La Pâte de vanille McCormick Food Service

[Communiqué] À base d’extrait de vanille Bourbon 100 % issu de la gousse, la Pâte de Vanille Vahiné est une alternative économique à la gousse. Très facile d’utilisation et...

lundi 16 octobre 2023

Sophie Aumont, nouvelle présidente des Tables et Saveurs de Bretagne

Sophie Aumont a accédé à la présidence de l’association Tables et Saveurs de Bretagne lors de l’assemblée générale du 9 octobre dernier. Investie depuis plus de 15 ans au...

lundi 16 octobre 2023

SOS Experts

Choisir matelas, surmaletas et sommiers

La literie est l’élément essentiel d’une chambre d’hôtel. Son confort contribue à la satisfaction des clients et à la réputation de l’établissement. Elle doit aussi...

lundi 16 octobre 2023

SOS Experts

Choisir oreillers et couettes

L’oreiller est un élément indispensable d’une literie, il complète la qualité du matelas. Son confort est déterminant dans le ressenti des clients, on le décompose...

lundi 16 octobre 2023