L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

La Pâte de vanille McCormick Food Service

[Communiqué] À base d’extrait de vanille Bourbon 100 % issu de la gousse, la Pâte de Vanille Vahiné est une alternative économique à la gousse. Très facile d’utilisation et...

lundi 16 octobre 2023

Sophie Aumont, nouvelle présidente des Tables et Saveurs de Bretagne

Sophie Aumont a accédé à la présidence de l’association Tables et Saveurs de Bretagne lors de l’assemblée générale du 9 octobre dernier. Investie depuis plus de 15 ans au...

lundi 16 octobre 2023

SOS Experts

Choisir matelas, surmaletas et sommiers

La literie est l’élément essentiel d’une chambre d’hôtel. Son confort contribue à la satisfaction des clients et à la réputation de l’établissement. Elle doit aussi...

lundi 16 octobre 2023

SOS Experts

Choisir oreillers et couettes

L’oreiller est un élément indispensable d’une literie, il complète la qualité du matelas. Son confort est déterminant dans le ressenti des clients, on le décompose...

lundi 16 octobre 2023

Fabien Pairon est le champion du monde de l'oeuf en meurette 2023

Ce sont 14 chefs, soit un candidat de plus que l’année dernière, qui se sont affrontés cette année pour remporter le titre de champion du monde de l’œuf en meurette, à...

lundi 16 octobre 2023

Le Negresco dévoile N Le Spa

En décembre prochain, N Le Spa, nouveau spa du Negresco, à Nice (Alpes-Maritimes), ouvrira ses portes pour proposer une expérience inédite à ses clients. Qu’ils soient...

lundi 16 octobre 2023

Restauration : une saison estivale en demi-teinte

Dans sa dernière Revue Stratégique en date, Food Service Vision dépeint un "été sans éclat". Les Français sont en effet de plus en plus nombreux à arbitrer leurs dépenses,...

lundi 16 octobre 2023

Le plafond mensuel de la sécurité social porté à 3864 € en 2024

Le BOSS (Bulletin officiel de la sécurité sociale) a indiqué que le plafond mensuel de la sécurité sociale serait fixé à 3864 € en 2024, soit une augmentation de 5,40% par...

lundi 16 octobre 2023

Guillaume Lemière nommé délégué général de la CAT

Réunies mercredi 11 octobre 2023 en assemblée générale, les 20 organisations membres de la Confédération des acteurs du tourisme (CAT), représentant 70 000 entreprises et...

lundi 16 octobre 2023

Furahaa Group accélère son développement

Un fast-good proposant une cuisine végétalienne, des spécialités du monde entier (burger, wrap...) et l’emploi de personnes sourdes : c’est le pari relevé par Arthur...

lundi 16 octobre 2023

EpiSaveurs annonce un partenariat avec Transition

[Communiqué] EpiSaveurs, engagé pour promouvoir une alimentation responsable, s'associe à Transition pour élargir son catalogue en octobre 2023 avec trois légumineuses...

lundi 16 octobre 2023

Au Chat perché 2023 au lycée Friant

Un Week-end, dédié au Chat perché, s’est déroulé le vendredi 29, samedi 30 septembre et le 1er octobre 2023 à Dole. Ce sont environ 60 000 personnes qui se sont réunies ce...

lundi 16 octobre 2023

Le projet de mobilité du lycée hôtelier du Gosier à Berlin

Dans la continuité du 60ème Anniversaire de l’amitié franco-allemande, 12 étudiants de la classe de BTS-MHR 1 (Management en hôtellerie-restauration), du Lycée Hôtelier LMHT...

lundi 16 octobre 2023

Nouvelle page pour Bonduelle Food Service

Le 12 octobre 2023, au Titi Palacio à Paris (IVe), Benoît Bonduelle, directeur food service France de la société légumière familiale, révélait ses nouvelles orientations.

vendredi 13 octobre 2023

SOS Experts

Taux du Smic (10/23)

Taux du minimum conventionnel : 11,72 € - Taux horaire du smic : 11,52 € - Taux du minimum garanti (MG) : 4,10 €, soit la valeur d’un repas.

vendredi 13 octobre 2023

Semaine du goût pour le lycée Hôtelier et l'école primaire de Saint-Méen

Du 16 au 22 octobre 2023, la Semaine du Goût va battre son plein. Le lycée hôtelier de Saint-Méen a pris un peu les devants en recevant dans un premier temps les élèves de...

vendredi 13 octobre 2023

Le récap info de la semaine

Les Palmes de la restauration by Leaders Club France récompensent Blondie, Choukran et Onor • Une saison estivale en demi-teinte pour les restaurateurs, selon l'AFMR • Ce que...

vendredi 13 octobre 2023

Notre-Dame de Paris, porte-drapeau de la transmission des savoir-faire artisanaux français 

Présentation d'un projet qui doit être validé par "l'établissenet public" La date est attendue pour le printemps. Le projet : A...

vendredi 13 octobre 2023

Les tarifs hôteliers continueront d'augmenter en 2024, surtout en France

Selon le rapport Hotel Monitor 2024 réalisé par American Express Global Business Travel (Amex GBT), les tarifs hôteliers devraient continuer d’augmenter dans la plupart des...

vendredi 13 octobre 2023

Food Hotel Tech, les 3 et 4 avril 2024, à Paris

Le salon tech & éco-responsable dédié à l'hôtellerie et la restauration se tiendra les 3 et 4 avril 2024, à Paris, Porte de Versailles. Cette édition mettra en avant...

vendredi 13 octobre 2023

Un nouveau restaurant 3 étoiles Michelin à Pékin

La cinquième sélection du Guide Michelin Pékin a été dévoilée lors d'une Cérémonie qui s'est déroulée au Park Hyatt Hotel de Pékin ce 12 octobre 2023. Deux ans après la...

vendredi 13 octobre 2023

Le palmarès 2023 des Guides Lebey

LEBEY DE LA MEILLEURE ENTRÉE avec Laurent PerrierLangoustine crue, marinade à chaud de vapeur d’algue, transparence d’encornet comme un lard de Colonnata, raisin de mer,...

vendredi 13 octobre 2023

Gault&Millau d'Or Bourgogne-Franche-Comté 2024 pour Patrick Bertron et Louis-Philippe Vigilant

Gault&Millau repart sur les routes de France pour révéler son palmarès régional 2024, au travers de son Gault&Millau Tour et sous le parrainage du chef Romuald Fassenet. La...

vendredi 13 octobre 2023

Les Rabelais des Jeunes Talents de la Gastronomie à l'honneur

Après avoir occupé la scène du Cirque d’Hiver en 2012, puis celle du Grand Rex de 2013 à 2019, le Palais de l’Elysée en 2021 et les Salons de l’Aveyron l’an dernier, les...

vendredi 13 octobre 2023

Lancement de la 9ème édition du concours Trophée National Royal Picardy

Ce concours de restaurant et d’hébergement, organisé par le lycée hôtelier du Touquet, a pour but de promouvoir la formation technologique en hôtellerie-restauration, de...

vendredi 13 octobre 2023