L'Hôtellerie Restauration - Profession : Restaurant, Hôtel et Café

Mélodie Lehoucq et Pascal Ferrat finalistes Nord Île-de-France du Championnat de France du Dessert

Le 8 février dernier, le Lycée Marguerite Yourcenar, à Beuvry (62) accueillait la finale régionale Nord Île-de-France de la 50...

jeudi 15 février 2024

ALMEA FORMATIONS 08 : Journées « Portes Ouvertes » les 17 février et 6 avril

Samedi 17 février 2024 de 9h à 12h et de 13h à 16h Samedi 6 avril 2024 de 9h à 12h et de 13h à 16h A l’adresse suivante : ALMEA...

jeudi 15 février 2024

Baudouin Arnould (Le Taillevent) : “Je suis un chauffeur de salle”

Le directeur du restaurant Le Taillevent, cultive l’art de recevoir. En marge du menu Gestes, où découpes et flambages rythment le repas, il multiplie les petites attentions...

jeudi 15 février 2024

Soirée gastronomique avec l’Argentier de l’Elysée au lycée Friant

Mercredi 31 Janvier dernier, le lycée Hyacinthe Friant de Poligny a reçu Stéphane Guénaud, argentier du Palais de l’Elysée pour un...

jeudi 15 février 2024

Le lycée hôtelier de Mazamet à l’heure de l’intergénération  

Entre la fin de l’année 2023 et le début 2024 les élèves ont participé à plusieurs actions menant à favoriser les...

jeudi 15 février 2024

Affichage discriminatoire à l'hôtel-restaurant Pischa en Suisse

L'hôtel-restaurant Pischa à Davos, en Suisse, a suscité la polémique en affichant un écriteau en hébreu à destination des...

jeudi 15 février 2024

2kfé : une tasse, deux plaisirs

[Communiqué] 2kfé propose une nouvelle innovation dans le service du café : la tasse à café en gaufrette. Fabriquée à partir...

mercredi 14 février 2024

SOS Experts

Proposition d’un CDI à l’issue d’un CDD : une nouvelle procédure à respecter

Depuis le 1er janvier 2024, l’employeur qui propose à un salarié un contrat à durée indéterminée à l’issue de son contrat à durée déterminée, doit respecter une nouvelle...

mercredi 14 février 2024

Rodolphe Pottier reprend les commandes du Donjon au Domaine Saint-Clair

Le chef succède à Gabin Bouguet, en place depuis 2018. Pour assurer la transition, ils cuisineront ensemble sur plusieurs dates avant que Rodolphe Pottier ne prenne...

mercredi 14 février 2024

Retrouvez le journal du 16 février en ligne

Jeux olympiques : les restaurateurs se préparent sur fond d'inquiétude • Comment intégrer l'intelligence artificielle dans la gestion de son...

mercredi 14 février 2024

La gamme Triple Action de Jex Professionnel

[Communiqué] Jex professionnel propose la gamme Triple Action pour évoluer dans un environnement propre, purifié et parfumé. Fabriquée en...

mercredi 14 février 2024

Nepita, le nouveau restaurant d’Amandine Chaignot à l’hôtel Florida

La cheffe propose, dans cet établissement flambant neuf situé dans le très chic VIIIe arrondissement de Paris, une cuisine aux accents méditerranées, simple et décontractée.

mercredi 14 février 2024

Coupe Georges Baptiste, sélection Languedoc-Roussillon : Mathys Rodriguez en finale

C’est dans les nouveaux locaux de Purple Campus Béziers que s’est déroulée hier la sélection régionale Languedoc-Roussillon...

mercredi 14 février 2024

Portes ouvertes du CFA Commerce & Services de Blagnac les 20 mars et 8 juin

Tout le monde en parle : Les secteurs de la cuisine et de l’hôtellerie restauration recrutent ! Nous sommes ravis de pouvoir vous accueillir dans nos locaux...

mercredi 14 février 2024

Lucas Viganotti remporte le Trophée International Club Toques Blanches 

Le dimanche 4 février a eu lieu 7ème édition du concours « Trophée International Club Toques Blanches » dans le cadre du salon...

mercredi 14 février 2024

Tourisme : la France enregistre un regain d’intérêt à l’approche des Jeux olympiques

Six mois avant Paris 2024, les recherches de vols vers la France pour les dates précédant et suivant la compétition ont déjà...

mardi 13 février 2024

Les volailles et œufs Label Rouge par le Synalaf

[Communiqué] Organisation interprofessionnelle créée en 1967, le Synalaf, Syndicat national des labels avicoles de France, représente les...

mardi 13 février 2024

Énergie : un sujet loin d’être clos

Selon une enquête menée conjointement par le GHR et l’Umih, 60 % des professionnels paient encore plus de 180 euros le MWh. Les deux syndicats réclament le soutien du...

mardi 13 février 2024

Retour d’expérience : “J’ai fait le choix du bio”

Le bio peine à séduire les restaurateurs, souvent rebutés par son coût ou le sourcing. Pourtant, au-delà d’une démarche engagée, le bio peut parfaitement rimer avec...

mardi 13 février 2024

Comment gagner du temps en restauration : nouveau livre blanc pour les Halles Metro

[Communiqué] Les Halles METRO ont récemment publié un nouveau livre blanc en ligne gratuit pour aider les restaurateurs à optimiser leur gestion...

mardi 13 février 2024

Les CHR étranglés par le prix de l’énergie, édito du journal du 16 février

Le coût de l’énergie reste un sujet brûlant, comme en témoigne une enquête récente menée par le GHR et l’Umih. Avec...

mardi 13 février 2024

Le Chef Glenn Viel, dévoile les finalistes de la 11ème édition du concours Président Professionnel

Glenn Viel, Chef de l’Oustau de Baumanière *** Michelin, accompagné par le Coach enseignant Patrick Bouffety, lauréat des éditions 2021 et...

mardi 13 février 2024

Elian Guillot du lycée Friant remporte le 19ème Trophée André Jeunet

Lors de la 26ème édition de la Percée à Arbois du 2 au 4 février, le concours de cuisine « Trophée André-Jeunet »...

mardi 13 février 2024

SOS Experts

Le SMS : un outil marketing et de communication puissant pour son établissement

Le SMS a un taux de lecture qui peut atteindre les 98 %. C'est donc un outil efficace que ce soit pour améliorer votre relation client ou pour envoyer un message à caractère...

mardi 13 février 2024

Sirha Omnivore revient au Touquet-Paris-Plage du samedi 23 au lundi 25 mars 2024

Du samedi 23 au lundi 25 mars 2024, le Palais des Congrès du Touquet-Paris-Plage sera, pour la 3ème année, l’épicentre de la Jeune Cuisine...

lundi 12 février 2024