Nouveauté Winrestau : impression rapide des tickets avec les télécommandes Orderman Winrestau, le logiciel de caisse de Sequoiasoft, conçu pour la restauration indépendante, se dote d'une nouvelle fonctionnalité permettant l'impression rapide des tickets... lundi 7 décembre 2015
Comment faire partie de la Liste des 1000 restaurants d'exception dans le monde La Liste se présente comme le premier classement gastronomique international (+ de 90 pays) fondé sur la compilation de guides et de sites d'avis en ligne. Résultats le 17... lundi 7 décembre 2015
Début de saison prometteur au Chalet RoyAlp pour Alain Montigny Le chef s'est imposé dans les guides gastronomiques suisses dès son arrivée. En 2016, l'établissement compte bien jouer dans la cour des grands. lundi 7 décembre 2015
Le Club des Sud'Crés est né La première réunion a eu lieu le 1er décembre à l'Intercontinental Hôtel-Dieu. lundi 7 décembre 2015
L'Écossais Daniel Gallacher prend Racines à Bordeaux Pour son premier restaurant ouvert en mai dernier, le chef s'est adjoint le talent du chef pâtissier Aleksandre Oliver. Le duo a une même ambition : surprendre avec des plats... lundi 7 décembre 2015
Les thèmes juridiques abordés au congrès de l'Umih 2015 Pendant deux jours, chaque branche était réunie en ateliers pour débattre sur les dossiers d'actualités. Morceaux choisis. lundi 7 décembre 2015
La prise de notes en entretien d'embauche Ne perdez jamais de vue que votre potentiel futur employeur observe tous vos faits et gestes : prendre des notes doit se faire faire sérieusement, tout en maintenant un... lundi 7 décembre 2015
Congrès de l'Umih : les attentats et l'économie collaborative au coeur des débats Martine Pinville, secrétaire d'État en charge du commerce, de l'artisanat, de la consommation et de l'économie solidaire, est venue apporter son soutien aux professionnels,... lundi 7 décembre 2015
Un hôtel Okko à Bayonne en 2016 L'établissement de 3000 m2 abritera 92 chambres 4 étoiles et un espace forme. lundi 7 décembre 2015
COP 21 : "J'ai participé au service de 150 chefs d'État" Une cinquantaine de personnes en salle - maîtres d'hôtel et sommeliers - ont été mises à contribution pour servir le déjeuner d'ouverture de la COP 21 au Bourget, le 30... lundi 7 décembre 2015
Week-end de reprise à La Bonne Bière La terrasse de la brasserie fut l'une de celles ensanglantées au cours des attentats du 13 novembre dernier. Trois semaines après les événements, l'établissement a rouvert... lundi 7 décembre 2015
Au bar du Bristol, le cocktail Green espérance sera vendu en faveur de l'association Ninoo L'association de défense des enfants autistes et le bar de l'hôtel Bristol (Paris), emmené par le MOF Maxime Hoerth, organisent leur 2ème soirée carte blanche, le 8... vendredi 4 décembre 2015
Dernier service le 30 décembre pour Yvon Morvan A 47 ans et près de six ans après l'obtention d'une étoile Michelin, Yvon Morvan a décidé de vendre son restaurant l'Armen, à Brest pour des raisons personnelles... vendredi 4 décembre 2015
Dîner de la Saint-Sylvestre au Grand Restaurant de Jean-François Piège Au menu : Boule de betterave givrée, Saint-Jacques à cru, émulsion caviar golden ; Fleur de céleri rave cuit au four, une râpée de truffe noire au jus de truffe ;... vendredi 4 décembre 2015
Quels vins pour accompagner le fromage pour les fêtes L'époque où l'on réservait le cru le plus prestigieux du repas pour le plateau de fromages est révolue. Rien n'interdit de proposer un vin vif, fruité, ou un vin blanc. vendredi 4 décembre 2015
Prix Eugénie Brazier 2015 pour la transmission du patrimoine culinaire des femmes Sous la présidence de Patrice Dard, écrivain avec Renaud Donzel, président du salon du livre de Nantua (Ain), Agathe Lévèque, photographe et Françoise Petit, journaliste et... vendredi 4 décembre 2015
110 744 € versés aux Restaurants du Coeur grâce aux Dîners de Chefs Châteaux & Hôtels Collection Hier, jeudi 3 décembre, se sont déroulés en simultanée dans toute la France 9 Dîners de Chefs Châteaux & Hôtels Collection au profit des Restaurants du Coeur. Ces 9 Dîners,... vendredi 4 décembre 2015
Le groupe Minor Hotel investit en Europe Le groupe basé à Bangkok fait son entrée sur le Vieux Continent avec le rachat de six hôtels appartenant au groupe Tivoli, dont quatre situés au Portugal. vendredi 4 décembre 2015
Le Gindreau : Pascal Bardet serein Moins de deux ans après avoir succédé à Alexis Pelissou, l'ancien chef du Louis XV à Monaco inscrit sa cuisine autour du produit. Le Lot et la Méditerranée y ont leur place. vendredi 4 décembre 2015
Quand les clients payent ce qu'ils veulent Thierry et Carina Hebraud ont eu une idée folle : laisser leurs clients estimer la valeur de ce qu'ils mangent. Ils ont tenté l'expérience pendant trois jours, avec la même... vendredi 4 décembre 2015
450 hôtels signataires de la charte de développement durable en Île-de-France L'office du tourisme et des congrès de Paris souhaite mobiliser les professionnels à l'occasion de la COP21. vendredi 4 décembre 2015
Un plat Cop 21 chez Pur ETC. Depuis le 21 novembre et jusqu'au 11 décembre, les restaurants PUR etc. proposent chaque semaine un plat « COP21 ». Pour chaque plat COP21 vendu, PUR etc. reverse 50... vendredi 4 décembre 2015
L'Association française des maîtres restaurateurs plaide pour un titre international Lors de son assemblée générale lundi 30 novembre, l'Association française des maîtres restaurateurs (AFMR) a annoncé à ses membres le lancement officiel du label 'World's... vendredi 4 décembre 2015
Si rien n'est fait, on passera de 3000 restaurants clandestins à 30 000 selon le Synhorcat Les professionnels, adhérents au Synhorcat (GNI), et les apprentis du CFA Médéric, ont été conviés par les dirigeants de la rue de Gramont à participer à un forum sur les... vendredi 4 décembre 2015
ABCD de d'aucy FoodServices lance l'oeuf à la coque en RHD ABCD, la marque de produits élaborés d'oeufs de d'aucy FoodServices, vient de mettre au point un process inédit pour proposer des oeufs à la coque, dans leur coquille.... vendredi 4 décembre 2015