Umih et RSI partenaires en Limousin Une convention réunit désormais les deux organismes avec pour objectif la simplification des démarches et la résolution des litiges. vendredi 4 décembre 2015
L'Umih Paris Ile de France, désormais constituée, a organisé sa première assemblée générale L'Upih et la Chambre syndicale de Paris et de sa région ont entériné, hier, la fusion des deux structures pour devenir l'Umih Paris Ile de France. La réunion était suivie... jeudi 3 décembre 2015
1000 bouteilles de vin sont bues chaque seconde dans le monde A trois jours du Grand Tasting, qui ouvrira vendredi 4 décembre, au Carrousel du Louvre, à Paris, « bettane+desseauve » livre un état de lieux du marché du vin sur dix ans.... jeudi 3 décembre 2015
Pierre Koniecko ouvre une nouvelle page de l'Auberge de l'Île Le chef de ce restaurant gastronomique de Touraine vient de regrouper ses meilleures recettes et ses secrets de cuisine dans un ouvrage. jeudi 3 décembre 2015
Un milliard d'euros de transactions en 2015 pour HotelInvest Le pôle d'investissement hôtelier du groupe AccorHotels a finalisé l'acquisition de trois portefeuilles, soit 29 établissements, pour un montant de 284 M€. Ces nouvelles... jeudi 3 décembre 2015
Alexandre Longavesne remporte le trophée du meilleur jeune réceptionniste de la Côte d'Azur Alexandre Longavesne, réceptionniste du Radisson Blu de Nice, a remporté le trophée David Campbell du meilleur jeune réceptionniste de Côte d'Azur, décerné par l'AICR Côte... jeudi 3 décembre 2015
Les Trophées Relais & Châteaux 2016 Comme chaque année, Relais & Châteaux décerne ses trophées. Deux d'entre eux récompensent des maisons françaises. HOSTELLERIE LA CHENEAUDIÈRE & SPA FRANCE ... jeudi 3 décembre 2015
Ånga, restaurant à toute vapeur Cuisson vapeur haute pression et produits locaux, c'est le parti pris d'un trio de trentenaires, Cyril Garcia, Arthur Lahmy et Pierre Quatrefages. jeudi 3 décembre 2015
Le Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires est remporté par Amandin Colvray C'est à l'école Ferrandi-Paris que s'est déroulée la finale de la 11ème édition du Challenge Foie Gras des Jeunes Créateurs Culinaires avec un jury présidé par André Daguin... jeudi 3 décembre 2015
La finale du Trophée Masse sous la présidence de Frédéric Anton C'est le 25 janvier 2016 au Food'In Sud Marseille que se déroulera la finale de la 13ème édition du Trophée Masse du foie gras avec 5 finalistes. jeudi 3 décembre 2015
Guy Quéroix, parangon du terroir L'emménagement dans une nouvelle structure, plus adaptée à ses ambitions, va donner à ce passionné de l'authentique les moyens d'exprimer tout son talent. jeudi 3 décembre 2015
Limoges : rénovations d'ampleur au Versailles Si le mois et demi de travaux a permis aux cuisines du restaurant de faire peau neuve, cette période a également été l'occasion pour Cyril Boissier de dynamiser sa brigade... jeudi 3 décembre 2015
La première Mozzarella en tranches prête à l'emploi arrive chez Galbani Professionale Galbani, l'inventeur de la première mozzarella en sachet en 1956, innove aujourd'hui avec la mozzarella fraîche en tranches régulières, prêtes à l'emploi : la... jeudi 3 décembre 2015
Peut-on facturer le couvert des enfants ? "De plus en plus souvent au restaurant, les familles ne commandent rien pour les enfants, qui mangent avec les parents. Ils ont donc le verre, la serviette et l'on peut... jeudi 3 décembre 2015
COP 21 : Ségolène Royal récompense L'Epi Dupin A l'occasion de l'ouverture de la galerie des solutions au Bourget, qui rassemble plus de 200 entreprises françaises et étrangères, Ségolène Royal a remis les premiers... mercredi 2 décembre 2015
Exp'Hôtel Bordeaux : Loïc Antoine et Sébastien Zozaya gagnent le concours national des chefs charcutiers traiteurs Ce concours présidé par Joël Mauvigney, Meilleur Ouvrier de France Charcutier Traiteur, Président de la Confédération Nationale des Charcutiers Traiteurs et Président de... mercredi 2 décembre 2015
Chez les Santini, "la cuisine est la source du bonheur, de la convivialité" Nadia et Giovanni, la mère et le fils, en cuisine, Antonio et Alberto, le père et le cadet, en salle : au Dal Pescatore, les 3 étoiles Michelin et la quête de l'excellence se... mercredi 2 décembre 2015
L'équipe du Prince Noir à Agen remporte le concours Métro Gilles Goujon Pour la troisième année consécutive, Gilles Goujon associé à Métro organise ce concours gastronomique qui met en avant le travail en équipe et la transmission. mercredi 2 décembre 2015
Se dépanner sans intermédiaire, tel est le concept du groupe Ouakil Avec son enseigne Chrono-Cuisine, le groupe Ouakil propose une large gamme de pièces détachées visibles sur ses sites internet mais également sur ses catalogues... mercredi 2 décembre 2015
Adaptateur pour bougie à LED sur chandelier et photophores de Candle Concept Virginie Horeczko, de Candle Concept, est une designer spécialisée dans l'éclairage de table pour l'hôtellerie et de la restauration. Elle présente IsyCup, un procédé... mercredi 2 décembre 2015
Escabèche d'anguilles aux oignons rouges de tropea Une recette de Nadia et Giovanni Santini, Dal Pescatore à Canneto Sull'Oglio, Italie. mercredi 2 décembre 2015
Risotto au safran et au vinaigre balsamique Une recette de Nadia et Giovanni Santini, Dal Pescatore à Canneto Sull'Oglio, Italie. mercredi 2 décembre 2015
"L'esprit de fête" s'invite à la table des Santini Antonio et Alberto Santini privilégient une faible capacité (23 couverts) par service pour offrir à chaque convive une expérience sur mesure. Pas de doute, à Dal Pescatore,... mercredi 2 décembre 2015
Après une inondation, l'hôtel Henri IV se remet à flot En 2012, d'importants dégâts des eaux auraient pu remettre en cause la viabilité de l'hôtel. Au contraire, les propriétaires ont décidé de l'agrandir. mercredi 2 décembre 2015
Centrifugeuses et extracteurs au service des jus frais Bourrés de vitamines, bons pour la santé… Dans la mouvance du manger sain et des régimes détox, les jus de fruits frais ont la côte en restauration rapide. Centrifugeuse et... mercredi 2 décembre 2015