Centre-Val De Loire

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Corentin Gallene, le sacre d'un autodidacte

Corentin Gallene, le sacre d'un autodidacte

Lauréat du Trophée du maître d'hôtel 2021, le jeune directeur de salle de la Maison d'à côté, à Montlivault, se prépare à prendre la direction de la salle du restaurant gastronomique de l'hôtel Fleur de Loire à Blois, nouveau projet du chef Christophe Hay qui ouvrira en juin prochain... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 22 novembre 2021 12:05
Les 17e rencontre François Rabelais : Fruits et légumes, les nouveaux rois de la cuisine ? 

Les 17e rencontre François Rabelais : Fruits et légumes, les nouveaux rois de la cuisine ? 

Les prochaines rencontres François Rabelais, sous la présidence de Eric Roy, se dérouleront les 19 et 20 novembre à Tours... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 9 novembre 2021 09:05
Christophe Hay distingué des insignes de Chevalier dans l'Ordre national du Mérite

Christophe Hay distingué des insignes de Chevalier dans l'Ordre national du Mérite

Christophe Hay, le chef doublement étoilé de La Maison d'à Côté** et sacré « Cuisinier de l'année 2021 »... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 11 octobre 2021 20:36
Coupe Georges Baptiste "catégorie élèves" : les inscriptions sont ouvertes

Coupe Georges Baptiste "catégorie élèves" : les inscriptions sont ouvertes

La finale de la coupe Georges Baptiste aura lieu au lycée Hôtelier de l'Orléanais à Olivet le 15 mars 2022 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 7 octobre 2021 11:27
Journée d'intégation des BTS MHR du Lycée Rabelais de Dugny en Sologne

Journée d'intégation des BTS MHR du Lycée Rabelais de Dugny en Sologne

Le projet de la journée d'intégration consistait à unifier les premières et terminales afin de constituer une équipe solide [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 28 septembre 2021 08:32
Éric Frechon : "À Primard, nous avons des ambitions d'étoile"

Éric Frechon : "À Primard, nous avons des ambitions d'étoile"

Le chef 3 étoiles vient d'inaugurer trois tables, dont le gastronomique Églantine, au sein du Domaine de Primard, le dernier hôtel de la collection les Domaines de Fontenille (Eure). L'établissement 5 étoiles, affilié à Relais & Châteaux, était l'ancienne demeure de campagne de Catherine Deneuve. Ce chef hors pair témoigne sur cette nouvelle aventure... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 8 juillet 2021 09:58
Fonds de commerce à Chartres : un marché à l'arrêt et impatient de repartir

Fonds de commerce à Chartres : un marché à l'arrêt et impatient de repartir

Si les transactions de fonds de commerce sont actuellement à l'arrêt dans l'agglomération chartraine, Reïla Yalaoui, directrice de l'agence Century 21 ImmyPro, table sur une reprise après la saison estivale. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - jeudi 3 juin 2021 11:05
Les apprentis orléanais solidaires : une action en faveur de la Banque Alimentaire

Les apprentis orléanais solidaires : une action en faveur de la Banque Alimentaire

les apprentis du CFA d'orléans ont préparé des portions de gibier en sachets sous-vide, pour les bénéficiaires de la Banque Alimentaire du Loiret. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 20 avril 2021 07:30
Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers reporté du 12 au 14 septembre

Le Mondial du Fromage et des Produits Laitiers reporté du 12 au 14 septembre

Ce rendez-vous de la filière fromagère et laitières lancé en 2013 au Parc Expo de Tours a réuni pour sa dernière édition... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 7 avril 2021 15:18
Lycée Val de Loire : Concours « Master Cook Service » organisé par les 2me année CAP

Lycée Val de Loire : Concours « Master Cook Service » organisé par les 2me année CAP

Les CAP CS en HCR et 2 CAPC du lycée hôtelier de Blois ont créé un concours de service et de cuisine nommé « Master Cook Service » [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 30 mars 2021 07:38
A deux mois des examens, le Gouvernement n'apporte pas de réponses à l'absence de pratique des alternants

A deux mois des examens, le Gouvernement n'apporte pas de réponses à l'absence de pratique des alternants

Comme le rappelle Thierry Deraime, président de l'Umih 45, deux propositions ont été mises sur la table par les organisations professionnelles dans le... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - vendredi 26 mars 2021 17:16
CFA Interprofessionnel Orléans : une démarche particulière de renforcement des enseignements pour les apprentis en Hôtellerie-restauration 

CFA Interprofessionnel Orléans : une démarche particulière de renforcement des enseignements pour les apprentis en Hôtellerie-restauration 

Pour Jérôme Kohn ces apprenants doivent coûte que coûte être à niveau des examens de leur filière professionnelle. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 25 mars 2021 16:05
Convention de partenariat entre le Lycée Chateauneuf et Hapimag Resort Chateau de Chabenet

Convention de partenariat entre le Lycée Chateauneuf et Hapimag Resort Chateau de Chabenet

Cette convention de partenariat permet de formaliser les actions communes entre le lycée Chateauneuf et le Château de Chabenet [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 25 mars 2021 08:02
Le CFA Interprofessionnel Orléanais développe ses relations vers le Liban 

Le CFA Interprofessionnel Orléanais développe ses relations vers le Liban 

La délégation libanaise a pu découvrir le CFA du futur avec sa fonction d'incubateur de nouvelles pratiques professionnelles et technologiques [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 24 mars 2021 05:24
Les établissements de formation et les professionnels s'engagent pour « Le printemps de la Restauration »

Les établissements de formation et les professionnels s'engagent pour « Le printemps de la Restauration »

Les centres de formation du Loiret s'engagent sur la « Transmission et la valorisation » des métiers du CHR [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 9 mars 2021 08:08