Hauts De France

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Aisne - Nord - Oise - Pas-De-Calais - Somme

Au Château de Beaulieu, des investissements pour le bien-être du personnel

Au Château de Beaulieu, des investissements pour le bien-être du personnel

Le chef étoilé Christophe Dufossé et son épouse Delphine ont repris en 2021 le Château de Beaulieu (Relais & Châteaux). Les travaux nécessaires ont été l'occasion de repenser certains aménagements afin de faciliter le travail des équipes... [+] Lire la suite

Emploi - lundi 22 mai 2023 11:35
Food court : le nouvel eldorado des restaurateurs ? 

Food court : le nouvel eldorado des restaurateurs ? 

Les aires de restauration ou autres halles gourmandes se multiplient à travers le territoire. Ces regroupements d'échoppes de bouche et de restaurants rapides, en libre accès, permettent aux commerçants de se soulager d'une partie des contraintes épuisantes liées à leur activité sans renoncer à une belle rentabilité.  [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 17 mai 2023 16:05
Un concours sur les Arts de la Table au lycée Sébastien Vauban à Aire sur la Lys 

Un concours sur les Arts de la Table au lycée Sébastien Vauban à Aire sur la Lys 

L'objectif du concours du lycée Vauban était de valoriser les métiers de la salle, et de donner de l'ambition aux jeunes. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 9 mai 2023 08:37
À Nieppe, des pizzas pour les plus démunis

À Nieppe, des pizzas pour les plus démunis

À Nieppe, commune de 7 423 habitants, la pizzeria « Pizza des Anges » a lancé le concept de pizza suspendue. Zoom sur cette initiative solidaire. [+] Lire la suite

Restauration Pizza - mercredi 3 mai 2023 10:05
Clap de fin pour le parrainage de la promotion BTS MHR 2021-2023 du Lycée Hôtelier du Touquet

Clap de fin pour le parrainage de la promotion BTS MHR 2021-2023 du Lycée Hôtelier du Touquet

John Banizette, directeur général, et Clothilde Ryckewaert, responsable des ressources humaines de l'hôtel Westminster du Touquet sont venus souhaiter « bonne chance » aux étudiants BTS MHR. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 2 mai 2023 08:20
Le Touquet accueille du 17 au 19 juin le festival Sirha Omnivore Nord

Le Touquet accueille du 17 au 19 juin le festival Sirha Omnivore Nord

C'est au Palais des Congrès du Touquet que se dérouleront, sur 3 jours, une vingtaine de masterclasses délivrées par de grandes têtes d'affiche et chefs iconiques de la région. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 28 avril 2023 12:47
À Oxelaëre, des restaurateurs accueillent aussi la cantine scolaire

À Oxelaëre, des restaurateurs accueillent aussi la cantine scolaire

Dans la commune, les élèves de l'école publique mangent tous les midis au restaurant Au Pied du mont. Enfants et autres clients se côtoient autour de plats cuisinés à partir de produits frais et locaux. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 21 avril 2023 16:05
Hippopotamus Coudekerque : ouverture le 26 avril

Hippopotamus Coudekerque : ouverture le 26 avril

Un nouveau restaurant Hippopotamus ouvrira ses portes le 26 avril prochain à Coudekerque. Cette ouverture signe le retour de l'enseigne dans... [+] Lire la suite

Restauration - lundi 17 avril 2023 09:05
Sur Mer, le cinquième restaurant d'Alexandre Gauthier

Sur Mer, le cinquième restaurant d'Alexandre Gauthier

Alexandre Gauthier, chef de la Grenouillère à La Madelaine-Sous-Montreuil, 2 étoiles Michelin, s’apprête à ouvrir un nouveau restaurant... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 13 avril 2023 11:20
Résultats de la 43ème édition du Trophée Michel Servet

Résultats de la 43ème édition du Trophée Michel Servet

Julia Marx de l'école Hôtelière Provinciale de NAMUR remporte la 43ème édition du Trophée Michel Servet [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 13 avril 2023 08:05
Margot Moura CFA INFA, Championne de France du Dessert 2023

Margot Moura CFA INFA, Championne de France du Dessert 2023

Margot Moura, a remporté le titre de Championne de France du Dessert « Juniors » avec son dessert : La naissance de Néroli [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 12 avril 2023 08:05
Florent Ladeyn enchaîne les ouvertures dans les Flandres

Florent Ladeyn enchaîne les ouvertures dans les Flandres

Après le succès du premier Bierbuik ouvert à Lille en 2019, Florent Ladeyn, défenseur du terroir flamand, multiplie les ouvertures sous différents formats grâce à son nouvel atelier de production. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 11 avril 2023 09:05
Champions de France du dessert 2023 : Cédric Barrère (professionnels) et Margot Moura (juniors)

Champions de France du dessert 2023 : Cédric Barrère (professionnels) et Margot Moura (juniors)

Cédric Barrère, sous-chef pâtissier de la Maison Pic à Valence (26) et Margot Moura, apprentie à l'INFA Le Manoir à Gouvieux (60) ont remporté la 49ème édition du Championnat de France du Dessert, organisée au Lycée Hôtelier International de Lille, sous la présidence de Hugues Pouget, pâtisseries Hugo & Victor et confiserie Mazet. [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 7 avril 2023 10:59
Diego Delbecq, nouvel étoilé Michelin 2023

Diego Delbecq, nouvel étoilé Michelin 2023

Passé de Lille à Marcq-en-Baroeul, le restaurant Rozó décroche une première étoile pour la deuxième fois. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 4 avril 2023 17:05
La formation et ses innovations au coeur du congrès de l'Aflyht

La formation et ses innovations au coeur du congrès de l'Aflyht

Du 29 au 31 mars, les adhérents de l'Aflyht se sont retrouvés pour le congrès annuel de leur association. L'occasion, pour les proviseurs et enseignants présents, de débattre, échanger et partager des retours d'expériences sur la transmission et ses évolutions. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 4 avril 2023 15:35