Île-De-France

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Une première levée de fonds pour Fitz Group

Une première levée de fonds pour Fitz Group

Fitz Group annonce sa première levée de fonds de 3 millions d'euros auprès du fonds FPCI Food Invest, géré par Elevation Capital Partners,... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 10 novembre 2022 09:05
Table ronde sur le tourisme à l'INFA Champs sur Marne

Table ronde sur le tourisme à l'INFA Champs sur Marne

Tourisme et passion, une ambition à retrouver. et si nous parlions enfin métiers ? [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 10 novembre 2022 07:13
Ruralité : les CHR indispensables au développement des territoires

Ruralité : les CHR indispensables au développement des territoires

Au cours d'une conférence EquipHotel, les spécificités, contraintes et atouts des établissements situés en zone rurale ont été évoqués. Les professionnels ont livré leurs meilleurs conseils pour rendre ces établissements viables et attractifs. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - mercredi 9 novembre 2022 16:20
Paul Marcon : vainqueur du Trophée Jean Delaveyne 2022

Paul Marcon : vainqueur du Trophée Jean Delaveyne 2022

Après une édition 2020 annulée pour cause de pandémie, le Trophée Jean Delaveyne, porté par Les Toques Françaises, a récompensé ce soir le talent de Paul Marcon devant le public du salon Equip'Hôtel à Paris. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 8 novembre 2022 19:44
Contact Hôtels et Charme et Caractère s'allient pour renforcer leurs réseaux

Contact Hôtels et Charme et Caractère s'allient pour renforcer leurs réseaux

Les deux groupes d'hôteliers indépendants ont officialisé leur rapprochement stratégique lors d'une conférence de presse sur le salon Equiphotel. Le nouveau groupement compte désormais plus de 1 000 établissements dans 68 pays. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 8 novembre 2022 12:07
Mathis Oyet MAF Employé Barman 2022

Mathis Oyet MAF Employé Barman 2022

Mathis Hoyet du Hôtelier Georges Frèche de Montpellier remporte la médaille d'Or du Maf Employé Barman 2022 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 8 novembre 2022 06:19
Julien Guénée remporte le trophée Passion international

Julien Guénée remporte le trophée Passion international

Julien Guénée, candidat français et chef exécutif des cuisines de l'Automobile Club de France à Paris, était en lice contre six candidats lors de la grande finale qui s'est déroulée sur le salon Equiphotel, le 6 novembre. La remise des prix du 11ème Trophée, organisé par l'Académie Culinaire de France a eu lieu aujourd'hui dans les salons du Ministère de l'Europe et des Affaires Étrangères. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 7 novembre 2022 16:27
Xavier Thuizat est le nouveau Meilleur sommelier de France

Xavier Thuizat est le nouveau Meilleur sommelier de France

En poste au restaurant L'Écrin de L'Hôtel de Crillon à Paris, le vainqueur était opposé en finale à Mikael Grou (hôtel Beau Rivage à Genève) et Pierre Vila Palleja (Le Petit Sommelier à Paris). [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 7 novembre 2022 11:35
Le château des Coudraies ouvre l'Europe à ses élèves

Le château des Coudraies ouvre l'Europe à ses élèves

Les Bac Pro Cuisine et CSR section européenne du lycée Château des Coudraies ont célébré les ErasmusDays [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 7 novembre 2022 08:05
Remise de récompense pour deux étudiants du Lycée Jacques Coeur

Remise de récompense pour deux étudiants du Lycée Jacques Coeur

Nadia Francisco et Diégo Petit du lycée Jacques Coeur, récompensés du prix du Grand Jury pour leur projet de chef d'oeuvre [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 4 novembre 2022 08:40
L'intérêt des hôteliers pour les trains de luxe ne faiblit pas

L'intérêt des hôteliers pour les trains de luxe ne faiblit pas

Le lancement d'un train de luxe en Europe par le groupe Accor en 2025 en concurrence directe avec celui exploité par le groupe Belmond (LVMH) n'est qu'une étape de la longue bataille du rail que se livrent, depuis une vingtaine d'années, les groupes hôteliers pour exploiter des trains de légende. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 3 novembre 2022 11:05
Lancement d'un module de formation dans les lycées hôteliers pour transmettre les bons gestes d'accueil et de service des mal ou non-voyants

Lancement d'un module de formation dans les lycées hôteliers pour transmettre les bons gestes d'accueil et de service des mal ou non-voyants

L'association Speak You et les lycées hôteliers se mobilisent pour l'accueil des déficients visuels dans les restaurants [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 2 novembre 2022 13:45
Les 21 candidats de la sélection Europe du Championnat du Monde de Pâté Croûte

Les 21 candidats de la sélection Europe du Championnat du Monde de Pâté Croûte

Dans le cadre des épreuves de sélection mondiale du Championnat du Monde de Pâté Croûte 2022, l'épreuve de sélection Europe désignera les 9 candidats - sur les 21 sélectionnés au préalable sur dossier et lors de l'événement Toquicimes - qui participeront à la Finale le 5 décembre à Lyon, sous la Présidence de Pierre Hermé, Maître Pâtissier. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 novembre 2022 10:22
La France remporte le Mondial des Arts Sucrés 2022

La France remporte le Mondial des Arts Sucrés 2022

Le concours Mondial des arts sucrés qui s’est déroulé à Paris, sur le Salon du Chocolat a été remporté par la France.... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 2 novembre 2022 10:10
Les deux médailles d'Or MAF Cuisinier en Dessert de restaurant 2022

Les deux médailles d'Or MAF Cuisinier en Dessert de restaurant 2022

Il sont deux à obtenir la médaille d'Or Nationale au MAF Cuisinier en Dessert de restaurant 2022 [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 2 novembre 2022 08:05