Île-De-France

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Paris - Seine-Et-Marne - Yvelines - Essonne - Hauts-De-Seine - Seine-Saint-Denis - Val-De-Marne - Val-D'Oise

L'équipe de France sélectionnée pour la Coupe du Monde de pâtisserie sera bientôt connue

Le 9 septembre, au Grand Palais Éphémère, à Paris, les candidats des catégories chocolat et sucre auront 4 h 30 pour réaliser 2 desserts... [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 7 septembre 2023 14:05
Le Village International de la Gastronomie ouvre ses portes

Le Village International de la Gastronomie ouvre ses portes

Plus de 50 pays du monde entier et tous les terroirs français participent au Village International de la Gastronomie installé au pied de la Tour Eiffel du 7 au 10 septembre, sous le parrainage de Guy Savoy. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 7 septembre 2023 11:52
Kitchen by Stéphanie Le Quellec ouvre dans l'Hôtel Madame Rêve

Kitchen by Stéphanie Le Quellec ouvre dans l'Hôtel Madame Rêve

Le Groupe Laurent Taïeb a fait appel à Stéphanie Le Quellec, deux étoiles Michelin pour son restaurant parisien La Scène pour imaginer la carte de Kitchen. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 7 septembre 2023 09:05
Julien Dumas reçoit le Gault&Millau d'or Île-de-France 2023

Julien Dumas reçoit le Gault&Millau d'or Île-de-France 2023

La septième étape de l'année du Gault&Millau Tour s'est déroulée dans les salons du Pré Catelan à Paris, sous le parrainage du chef Jean-François Rouquette. Lors de cette édition, 12 Trophées ont été attribués. Voici le palmarès [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 6 septembre 2023 16:57
Premier Forum Sport & Gastronomie : le 8 septembre à Paris

Premier Forum Sport & Gastronomie : le 8 septembre à Paris

Au moment de lancer la séquence des Grands Evénements Sportifs Internationaux en France avec la Coupe du Monde de Rugby, il s'agit de mettre en lumière l'excellence française dans le sport et la gastronomie pour renforcer l'attractivité touristique du pays. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 5 septembre 2023 14:40
Les modalités de financement des CFA épinglées dans un rapport

Les modalités de financement des CFA épinglées dans un rapport

Le 1er septembre 2023, un rapport commun à l'Inspection générale des finances et à l'Inspection générale des affaires sociales préconise 10 propositions pour corriger le financement des CFA. Et pour cause : 1 000 euros de trop ont été versés par apprenti à ces mêmes centres de formation en 2022. Explications. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 5 septembre 2023 11:20
Sirha Omnivore "20e anniversaire de la Jeune Cuisine" : du dimanche 10 au mardi 12 septembre

Sirha Omnivore "20e anniversaire de la Jeune Cuisine" : du dimanche 10 au mardi 12 septembre

Rendez-vous du dimanche 10 au mardi 12 septembre au Parc Floral de Paris pour cette édition anniversaire avec un rassemblement toujours bouillonnant de chefs créatifs. Sur la scène CHEF.FE.S pour des démonstrations ou la scène du Sirha Food Forum pour des témoignages et des échanges passionnants, la Jeune Cuisine s'expose. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 5 septembre 2023 11:01
Rosalyne Sakulwongsa nommée Cheffe Exécutive de Médéric, école hôtelière de Paris

Rosalyne Sakulwongsa nommée Cheffe Exécutive de Médéric, école hôtelière de Paris

Rosalyne Sakulwongsa apportera une vision ainsi qu'un style culinaire aux prestations de Médéric, école hôtelière de Paris [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 5 septembre 2023 08:05
L'EPMT partenaire du Forum de France de l'Alimentation

L'EPMT partenaire du Forum de France de l'Alimentation

A l'initiative de Guillaume Gomez, le monde de la gastronomie se réunit à Paris du 7 au 10 septembre 2023 à l'occasion du premier Forum de France de l'Alimentation [+] Lire la suite

Formation - Écoles - lundi 4 septembre 2023 10:50
Rosalie, la nouvelle brasserie française du Disney Village, ouvrira en décembre

Rosalie, la nouvelle brasserie française du Disney Village, ouvrira en décembre

Situé entre les parcs à thèmes et les hôtels Disney, Disney Village embarque dans sa plus grande transformation, visant à améliorer... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 1 septembre 2023 15:31
Le Lucas Carton ouvre ses portes pour les Journées Européennes du Patrimoine

Le Lucas Carton ouvre ses portes pour les Journées Européennes du Patrimoine

Pour la première fois, la Maison Lucas Carton, restaurant emblématique de la place de la Madeleine, organise une visite gratuite et commentée de sa salle... [+] Lire la suite

Restauration - vendredi 1 septembre 2023 15:30
Luc Dubanchet : "La trame de la jeune cuisine, c'est ce mouvement perpétuel"

Luc Dubanchet : "La trame de la jeune cuisine, c'est ce mouvement perpétuel"

En 2003, le journaliste Luc Dubanchet crée la revue mensuelle Omnivore. Point de départ de la Jeune Cuisine, qui se retrouve tous les ans lors du festival du même nom, devenu Sirha Omnivore en 2020. Retour sur les 20 ans de la Jeune Cuisine avec son créateur. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 31 août 2023 09:07
Une saison estivale "excellente", se réjouit Olivia Grégoire

Une saison estivale "excellente", se réjouit Olivia Grégoire

Voyageurs français et étrangers ont été nombreux à passer leurs vacances en France, a affirmé la ministre chargée du Tourisme lors de la présentation des premiers chiffres de fréquentation pour les mois de juillet et d'août, le 29 août à Bercy. Toutefois, des mutations sont en cours dans le secteur, autant en matière de comportement que dans le choix... [+] Lire la suite

Conjoncture - mardi 29 août 2023 16:00
Rentrée 2023 : à quoi faut-il s'attendre dans les écoles et lycées hôteliers ?

Rentrée 2023 : à quoi faut-il s'attendre dans les écoles et lycées hôteliers ?

Ambiance en demi-teinte pour cette rentrée 2023. Si certains établissements font le plein d'élèves, d'autres en cherchent encore. Quant à l'apprentissage, s'il séduit de plus en plus les jeunes, sa réforme suscite bien des questions du côté des enseignants. Dans un tel contexte, les initiatives... [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 29 août 2023 14:06
À Nonville, Bertrand Hospitality veut créer un domaine agritouristique

À Nonville, Bertrand Hospitality veut créer un domaine agritouristique

Le Clos et le Moulin de Nonville ont été rachetés par le Groupe Bertrand. Ils vont être transformés en un vaste domaine agritouristique. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 29 août 2023 10:20