Île-De-France

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Terrasses et travaux, une cohabitation délicate à Paris

Terrasses et travaux, une cohabitation délicate à Paris

Ils ont rouvert et installé leur terrasse, puis les marteaux-piqueurs ont débarqué du jour au lendemain. Trois restaurateurs parisiens racontent de quelle façon ils cohabitent avec un chantier, en plein été. [+] Lire la suite

Restauration - jeudi 15 juillet 2021 11:05
Più Più, la fastronomie à l'italienne

Più Più, la fastronomie à l'italienne

L'enseigne de restauration rapide revisite les classiques de la street food italienne, sous l'oeil expert de Thierry Graffagnino, triple champion du monde de pizza. [+] Lire la suite

Restauration Snacking - lundi 12 juillet 2021 14:05
Geraldine Dobey nommée directrice générale et vice-présidente en charge des opérations du Mandarin Oriental Paris

Geraldine Dobey nommée directrice générale et vice-présidente en charge des opérations du Mandarin Oriental Paris

Le Mandarin Oriental Paris annonce l’arrivée de Geraldine Dobey au poste de directrice générale et vice-présidente en charge des... [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 9 juillet 2021 16:47
Management : Arnaud Séhébiade prône "les richesses humaines"

Management : Arnaud Séhébiade prône "les richesses humaines"

Passionné, l'hôtelier chapeaute les trois établissements landais de la collection Les Domaines de Fontenille. Avec lui, pas ou peu de turn-over au sein des équipes, même avec la crise sanitaire. Son secret : un management humain avant tout. [+] Lire la suite

Emploi - vendredi 9 juillet 2021 14:05
Alternance : un guide pratique pour la construire et la réussir

Alternance : un guide pratique pour la construire et la réussir

En 510 pages, cet ouvrage préfacé par le chef étoilé Thierry Marx dit tout sur l'alternance. Aspects pratiques, adresses utiles, conseils de terrain, rien ne manque pour vite trouver ses repères. Découverte. [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 9 juillet 2021 10:05
Ouverture des inscriptions - Concours Écoles - De l'Ecole aux Etoiles Président Professionnel

Ouverture des inscriptions - Concours Écoles - De l'Ecole aux Etoiles Président Professionnel

le Concours Écoles - De l'Ecole aux Etoiles Président Professionnel promotion 2022, sera présidée par Jean-François Girardin [+] Lire la suite

Formation - Écoles - vendredi 9 juillet 2021 08:07
Pazzi, le robot pizzaiolo

Pazzi, le robot pizzaiolo

Et si un robot réalisait des pizzas de A à Z ? C'est le pari un peu fou relevé par Pazzi. En 2019, après sept années de recherche et développement [+] Lire la suite

Restauration Pizza - jeudi 8 juillet 2021 10:56
Un premier B&B Hotel ouvre dans Paris

Un premier B&B Hotel ouvre dans Paris

Premier hôtel du groupe situé dans Paris intra-muros, le B&B Hotel Paris 17 Batignolles compte 253 chambres pouvant accueillir de 1 à 4 personnes.... [+] Lire la suite

Hôtellerie - mercredi 7 juillet 2021 14:05
Bocca sur Seine investit les cuisines de Quai Ouest

Bocca sur Seine investit les cuisines de Quai Ouest

Bocca Nissa avait inauguré, en 2020, un rooftop à Nice. Mais depuis le mois de juin, l'établissement s'est installé en lieu et place de Quai Ouest,... [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 7 juillet 2021 12:11
La 4ème édition des foulées de Ferrandi Paris

La 4ème édition des foulées de Ferrandi Paris

155 participants ont couru ou marché au profit de l'association Endofrance qi a reçu un chèque de 3100€ grâce aux inscriptions et aux partenaires.  [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 7 juillet 2021 08:05
Coworking : un nouveau souffle pour l'hôtellerie

Coworking : un nouveau souffle pour l'hôtellerie

La dynamique était amorcée avant la crise sanitaire. Aujourd'hui, la tendance se confirme, avec des espaces dédiés, des salles de petit déjeuner ou autres salons qui se transforment en bureau en journée... Quant à la clientèle, elle vient de loin ou de la rue d'à côté. [+] Lire la suite

Hôtellerie - mardi 6 juillet 2021 10:50
Jugaad, l'innovation dans la cuisine indienne

Jugaad, l'innovation dans la cuisine indienne

Le chef Manoj Sharma ouvre son premier restaurant dans le 2e arrondissement de Paris. Il y propose une cuisine indienne, modernisée. [+] Lire la suite

Restauration - mardi 6 juillet 2021 10:49
La Luxury Hotelschool récompensée par un label Qualité

La Luxury Hotelschool récompensée par un label Qualité

L'enquête a consisté à mesurer la qualité des installations, du respect de l'environnement, de l'enseignement académique [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mardi 6 juillet 2021 08:05
Alain Ducasse ouvrira en septembre un restaurant inspiré par la naturalité

Alain Ducasse ouvrira en septembre un restaurant inspiré par la naturalité

Le chef étoilé fourmille d'idées. Après la création d'une manufacture de glaces, à deux pas de la Bastille, il prépare l'ouverture de Sapid. Signe particulier de ce "réfectoire" avec tables communes, attendu en septembre à Paris : la nourriture sera végétale à 95 %. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 5 juillet 2021 14:56
Les acteurs de l'insertion invités à un tour de table dans un pub avec Alain Griset et Brigitte Klinkert

Les acteurs de l'insertion invités à un tour de table dans un pub avec Alain Griset et Brigitte Klinkert

L'insertion était au coeur du tour de table qui s'est déroulé la semaine dernière en présence notamment d'Alain Griset, ministre en charge de Petites et Moyennes Entreprises et de Brigitte Klinkert... [+] Lire la suite

Vie professionnelle - lundi 5 juillet 2021 11:48