Île-De-France

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Les cornichons français s'installent à l'école FERRANDI

Les cornichons français s'installent à l'école FERRANDI

Un potager de cornichons français a été aménagé sur le campus de Saint Gratien dans le but de sensibiliser les élèves à la culture complexe de ce fruit [+] Lire la suite

Formation - Écoles - jeudi 19 décembre 2019 07:45
L'EPMT inaugure son nouveau restaurant d'application

L'EPMT inaugure son nouveau restaurant d'application

L'Ecole de Paris des Métiers de la Table (EPMT) a dévoilé son tout nouveau restaurant d'applicationtion [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 18 décembre 2019 15:42
Manger 'healthy' : mode d'emploi

Manger 'healthy' : mode d'emploi

Qu'est-ce qu'une offre 'bonne pour la santé' dans le secteur de la restauration ? Pourquoi a-t-elle la cote ? Quelles sont ses atouts ? Éléments de réponses avec Bernard Boutboul, président du cabinet Gira. [+] Lire la suite

Gestion et marketing - mercredi 18 décembre 2019 11:13
Grèves - Caroline Rostang : "Tous nos collaborateurs sont là !"

Grèves - Caroline Rostang : "Tous nos collaborateurs sont là !"

En dépit des grèves, la totalité des salariés du groupe Rostang père et filles sont à leur poste. Une cinquantaine de personnes qui recourent au système D pour venir travailler. [+] Lire la suite

Restauration - mercredi 18 décembre 2019 09:56
Master Class pour une certification à la technique culinaire de la cuisine japonaise à l'étranger à FERRANDI Paris

Master Class pour une certification à la technique culinaire de la cuisine japonaise à l'étranger à FERRANDI Paris

Master class sur la culture et la cuisine japonaise dispensée par des chefs japonais à l'école FERRANDI Paris [+] Lire la suite

Formation - Écoles - mercredi 18 décembre 2019 06:09
Beaugrenelle accueille un nouveau restaurant

Beaugrenelle accueille un nouveau restaurant

Le restaurant Grand Beau, installé dans le centre commercial de Beaugrenelle (Paris 15e), vient d'ouvrir ses portes. Les chefs Jennifer Hart-Smith, pâtissière... [+] Lire la suite

Restauration - mardi 17 décembre 2019 15:44
Nouveau bureau et nouveau membre pour le comité directeur du CEH

Nouveau bureau et nouveau membre pour le comité directeur du CEH

L'assemblée générale du CEH, cabinets d'affaires indépendants spécialisés dans la cession de fonds de commerce et entreprises,  s'est tenue à l'hôtel Concorde Montparnasse (Paris, XIVe), le 14 décembre dernier. [+] Lire la suite

Fonds de commerce - mardi 17 décembre 2019 10:57
H-Hotels.com ouvrira son premier établissement à Saint-Denis Pleyel

H-Hotels.com ouvrira son premier établissement à Saint-Denis Pleyel

Le groupe hôtelier allemand H-Hotels annonce son arrivée en France avec un hôtel de 700 chambres au sein de la tour Pleyel de Saint-Denis,... [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 16 décembre 2019 17:18
Recyclage en hôtellerie : des réflexes simples à adopter

Recyclage en hôtellerie : des réflexes simples à adopter

Du savon à l'eau de pluie, en passant par les piles, le papier ou encore le carton, l'hôtellerie génère de nombreuses matières et matériaux recyclables. Revue de détail et modes d'emploi. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 16 décembre 2019 17:04
La nouvelle vie de la Maison Rostang

La nouvelle vie de la Maison Rostang

Le chef doublement étoilé Michel Rostang confie son établissement au duo composé par  Nicolas Beaumann (à ses côtés depuis douze ans) et Stéphane Manigold. Une transmission comme une évidence. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 16 décembre 2019 10:59
L'hôtellerie 3 étoiles joue sur ses atouts pour séduire

L'hôtellerie 3 étoiles joue sur ses atouts pour séduire

Elle a longtemps été passe-partout, plus ou moins confortable et souvent sans âme. Aujourd'hui, l'hôtellerie milieu de gamme se réveille et joue dans la cour des grands. [+] Lire la suite

Hôtellerie - lundi 16 décembre 2019 10:05
Grèves : les restaurateurs parisiens payent le prix fort

Grèves : les restaurateurs parisiens payent le prix fort

La grève des transports bloque l'Ile de France. Les clients se font rares et tentent déjà d'aller au travail. Et les salariés des restaurants font de même bravant les intempéries. Témoignages. [+] Lire la suite

Restauration - lundi 16 décembre 2019 09:05
Grèves : les Hôteliers impertinents font face en animant leurs établissements

Grèves : les Hôteliers impertinents font face en animant leurs établissements

Hôtels quasi complets, restaurant et bar très animés : les établissements parisiens du groupe Les Hôteliers Impertinents font face aux grèves car la direction a su anticiper et surtout s'organiser. [+] Lire la suite

Hôtellerie - vendredi 13 décembre 2019 14:37
Partenariat CIO/Airbnb : le point avec Roland Héguy

Partenariat CIO/Airbnb : le point avec Roland Héguy

En novembre, le Comité international olympique (CIO) annonçait la signature d'un partenariat avec Airbnb. Ce partenariat a choqué les hôteliers français, alors qu'ils sont en plein préparatifs des Jeux de 2024. L'Umih et le GNC, ont été reçus cette semaine par les dirigeants du Comité d'organisation Paris 2024. [+] Lire la suite

Vie professionnelle - jeudi 12 décembre 2019 16:39
Chantage aux punaises de lit : comment s'en débarrasser

Chantage aux punaises de lit : comment s'en débarrasser

Il ne s'agit pas d'un phénomène de masse mais d'une nouvelle tendance qui se dessine. Les plaintes évoquant l'infestation d'hôtels par les punaises prolifèrent sur les sites de commentaires en ligne. Bien souvent, c'est un prétexte pour alléger la note. [+] Lire la suite

Hôtellerie - jeudi 12 décembre 2019 11:38