Restauration

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France Cancer collecte les bouchons de vin et champagne

France Cancer collecte les bouchons de vin et champagne

L'association cannoise récupère des bouchons dans tout l'Hexagone, afin de financer la recherche contre le cancer. Mode d'emploi. [+] Lire la suite

jeudi 24 novembre 2022 15:05
Le restaurant nomade Ventrus veut lever 1,3 million d'euros

Le restaurant nomade Ventrus veut lever 1,3 million d'euros

Ce restaurant bistronomique nomade, qui accueille des chefs en résidence, entame une levée de fonds afin de financer son développement. [+] Lire la suite

jeudi 24 novembre 2022 14:05
Sirha : le rendez-vous global du food service mondial se tient du 19 au 23 janvier 2023 à Lyon

Sirha : le rendez-vous global du food service mondial se tient du 19 au 23 janvier 2023 à Lyon

Organisée au coeur de la capitale de la gastronomie, la 21ème édition de Sirha Lyon se tient du 19 au 23 janvier 2023 à Eurexpo. En 40 ans, Sirha Lyon a su se faire une place de choix au sein de l'industrie du Food Service en proposant un événement mondial unique. Découvrez la plus grande offre globale du Food Service en termes de produits,... [+] Lire la suite

jeudi 24 novembre 2022 11:05
A lire : Le savoir-faire des desserts à l'assiette

A lire : Le savoir-faire des desserts à l'assiette

Avec plus de 200 recettes, Le savoir-faire des desserts à l'assiette couvre l'ensemble les catégories : les grands classiques, des créations... [+] Lire la suite

mercredi 23 novembre 2022 12:48
Michelin Espagne 2023 : 2 nouveaux restaurants 3 étoiles

Michelin Espagne 2023 : 2 nouveaux restaurants 3 étoiles

Les restaurants Atrio et Cocina Hermanos Torres se voient attribuer trois Étoiles Michelin et rejoignent ainsi le sommet de la gastronomie [+] Lire la suite

mercredi 23 novembre 2022 11:14
Bocuse d'or innove avec l'épreuve "Feed the Kids"

Bocuse d'or innove avec l'épreuve "Feed the Kids"

Lors de la grande finale du Bocuse d'Or, les dimanche 22 et lundi 23 janvier 2023 pendant Sirha Lyon, 24 équipes sélectionnées dans le monde s'affronteront pendant 5 h 30 sur deux épreuves. Alors que l'épreuve plateau met à l'honneur la lotte et autres produits de la mer, la seconde épreuve prend la forme d'un menu entier articulé autour de la... [+] Lire la suite

mercredi 23 novembre 2022 09:05
Coupe du monde de football 2022 : les restaurateurs feront-ils recette ?

Coupe du monde de football 2022 : les restaurateurs feront-ils recette ?

The NPD Group examine l'impact de la Coupe du monde de la FIFA Quatar 2022 sur le marché de la restauration hors domicile alors que les terrasses se ferment et que le boycott de la compétition peut avoir un effet considérable. [+] Lire la suite

mardi 22 novembre 2022 10:18
Les vainqueurs du Concours Création et Saveurs Président Professionnel 2023 : Richard Agliata en cuisine et Morgan Louis en pâtisserie

Les vainqueurs du Concours Création et Saveurs Président Professionnel 2023 : Richard Agliata en cuisine et Morgan Louis en pâtisserie

8 cuisiniers et 8 pâtissiers ont répondu aux attentes élevées des présidents étoilés des deux jurys : Emmanuel Renaut et Sébastien Vauxion. Richard Agliata, La Chèvre d'Or à Eze et Morgan Louis, Pâtisserie Marie Simon à Beaune, ont décroché le graal. [+] Lire la suite

mardi 22 novembre 2022 09:53
Taklau Yuen, nommé chef du LiLi, le restaurant gastronomique cantonais de l'hôtel The Peninsula Paris

Taklau Yuen, nommé chef du LiLi, le restaurant gastronomique cantonais de l'hôtel The Peninsula Paris

Après huit années à évoluer au sein du restaurant LiLi, Taklau Yuen est désormais aux commandes du restaurant gastronomique cantonais du palace The Peninsula Paris. [+] Lire la suite

lundi 21 novembre 2022 16:58
Coupe du monde de pâtisserie : les épreuves sont dévoilées

Coupe du monde de pâtisserie : les épreuves sont dévoilées

Les 20 et 21 janvier 2023, 20 nations seront en lice pour la Coupe du Monde de Pâtisserie, qui se déroulera à Eurexpo Lyon, dans le cadre du Sirha. Pierre Hermé, président de la compétition, exhorte les candidats à travailler pour une pâtisserie durable en choisissant comme thème le changement climatique. 10 heures d'épreuves dont la toute... [+] Lire la suite

lundi 21 novembre 2022 12:58
Grégoire Simon, chef de la Grande Brasserie, remporte le championnat du monde de l'oeuf mayo

Grégoire Simon, chef de la Grande Brasserie, remporte le championnat du monde de l'oeuf mayo

Organisé par le comité de sauvegarde de l'oeuf mayonnaise, le championnat du monde de l'oeuf mayo était organisé le 14 novembre,... [+] Lire la suite

vendredi 18 novembre 2022 16:46
Ninkasi s'associe au Planet-Score pour l'étiquetage et pour l'éco-conception de ses produits

Ninkasi s'associe au Planet-Score pour l'étiquetage et pour l'éco-conception de ses produits

Aujourd'hui, deux premiers produits Ninkasi ont été évalués et travaillés avec le Planet-Score® : la bière consignée... [+] Lire la suite

vendredi 18 novembre 2022 09:05
Talents : les belles surprises de Jessica PréalpatoTalents : les belles surprises de Jessica Préalpato

 Talents : les belles surprises de Jessica Préalpato

La cheffe pâtissière, qui a longtemps excellé dans les cuisine du Plaza Athénée à Paris, et meilleure pâtissière du monde, est l'invitée du podcast Talents. [+] Lire la suite

jeudi 17 novembre 2022 14:20
Les secrets d'un double service aux Hauts de Loire

Les secrets d'un double service aux Hauts de Loire

Établissement Relais & Châteaux de 31 chambres dans le Loir-et-Cher, Les Hauts de Loire compte deux restaurants : une table étoilée et un bistrot. À leur tête, un seul et même directeur, qui jongle entre les codes des deux espaces... [+] Lire la suite

jeudi 17 novembre 2022 11:35
Michelin Tokyo 2023 : deux nouveaux 2 étoiles

Michelin Tokyo 2023 : deux nouveaux 2 étoiles

L'édition 2023 du Guide MICHELIN Tokyo compte 422 établissements - dont 200 étoilés et 222 Bib Gourmand. Parmi eux, 2 nouveaux restaurants reçoivent Deux Etoiles MICHELIN, 16 nouveaux sont distingués d'Une Etoile MICHELIN et 38 nouveaux établissements sont récompensés par un Bib Gourmand. [+] Lire la suite

jeudi 17 novembre 2022 10:05